Als Mama kennen Sie es nur allzu gut – Sie sind am Kochen, da kommt Ihr Nachwuchs um die Ecke und möchte Ihnen helfen. Was nun? Ihn die ganze Zeit auf dem Arm halten – zu schwer. Ihn auf einen Stuhl stellen – zu gefährlich. Es gibt aber eine Lösung, wie Sie aus dieser Zwickmühle herauskommen. Das Zauberwort heißt Lernturm! Den Haushalt und das Kind unter einen Hut zu bekommen, ist manchmal viel schwerer als...
Allerhand Menschen leiden an der sogenannten Zöliakie. Die Zöliakie (auch Sprue genannt) ist eine durch Glutenunverträglichkeit verursachte Autoimmunerkrankung, die hauptsächlich den Dünndarm betrifft. Sie ist im eigentlichen Sinn keine Allergie, sondern eine chronische Entzündung der Dünndarmschleimhaut aufgrund einer Überempfindlichkeit gegen Bestandteile von Gluten, dem vor allem in den Körnern (Samen) vieler Getreidesorten vorkommenden Klebereiweiß. Neben dem Darm können auch andere Organe betroffen sein. Die Glutenunverträglichkeit ist zum Teil erblich, kann derzeit nicht ursächlich behandelt werden...
Auch im Alter ist es wichtig, sich gesund und ausgewogen zu ernähren. Senioren können in der Regel auf einen beispiellosen Fundus an Rezepten und Geheimtipps zurückgreifen, die dafür sorgen, dass es bei den Großeltern am besten schmeckt. Kommen aber mit dem Alter Unverträglichkeiten dazu, zieht das oft auch Veränderungen in den Rezepten nach sich. So müssen viele Senioren aufgrund eines langsamer arbeitenden Stoffwechsels beispielsweise fettarmer kochen. Andere vertragen dagegen Kohlenhydrate nicht mehr so gut. In...
Cannabidiol glänzt derzeit in den Foren und Internetratgebern und wird dort aufgrund seiner vielseitigen Anwendung beworben. Tatsächlich zeugen zahlreiche Studien und Erfahrungsberichte davon, dass CBD unserer Gesundheit dienlich ist. So soll es in erster Linie entzündungshemmend, krampflösend und entspannend wirken. Dabei interagieren die Cannabinoide mit dem körpereigenen Endocannabinoid-System und wirken dort auf unterschiedliche Weise. Cannabidiol Öl kann nachgewiesen eine schmerz- und entzündungshemmende Wirkung haben, die Ausschüttung von Stresshormonen ausgleichen und zellschützende Eigenschaften haben. CBD besitzt also aus ernährungsphysiologischer...
Normalerweise würde man denken, dass die Grundausstattung, die zum Backen benötigt wird, bekannt ist. Wenn es dann aber darum geht, diese wirklich aufzuzählen, geraten viele Hobby-Bäcker ins Stocken. Spätestens dann, wenn es darum geht, eine neue Küche mit allen wichtigen Backutensilien auszustatten, sollte überlegt werden, auf welche praktischen Dinge keinesfalls verzichtet werden kann. Dazu zählen natürlich die absoluten Must-Haves wie auch originelles Zubehör, beispielsweise Cake Topper und Keks Stempel. Welche Grundausstattung sich Back-Anfänger in jedem...
Brokkoli sieht nicht nur gesund aus mit seinen knackig grünen Röschen, sondern ist es auch. Brokkoli enthält neben Eisen, Zink, Kalium, Kalzium viele verschiedene wichtige Vitamine, wie z.B. Vitamin E, B1, B2, B6 und besonders Vitamin C und Carotin (Provitamin A). Brokkoli wird manchmal auch Broccoli geschrieben und ist regional auch unter anderen Namen bekannt, wie z.B. Bröckel-, Spargel-, Winterblumen- oder Sprossenkohl. Er ist eng mit dem Blumenkohl verwandt. Die klassische Art Brokkoli zuzubereiten ist...
Eine leckere Pizza schmeckt nicht nur Kindern, sondern sicher (fast) jedem. Die Vielfalt ist unendlich groß, so dass keine Langeweile aufkommt, auch wenn jeder sicher seine 2-3 Favoriten hat. An Tiefkühlpizza scheiden sich allerdings die Gemüter. Viele schwören darauf, doch viele lehnen sie konsequent ab. So bleibt oft nur der Gang zur italienischen Pizzeria um die Ecke, um eine hochwertige und gut belegte Pizza zu kaufen oder gleich vor Ort zu verzehren. Dieses geht auf...
Pizza schmeckt wohl fast jedem und gerade Kinder lieben sie und würden sie wohl am liebsten jeden Tag essen. Nur möchte man nicht immer zum Italiener um die Ecke gehen und tiefgefroren schmeckt eine Fertigpizza doch meist nur entfernt nach Pizza. Von daher ist das selber Backen und Belegen die optimale Lösung für alle Pizzaliebhaber. Zumal man die Zutaten für den Pizzateig und leckeren Belag auch gut zu Hause auf Vorrat lagern kann und dann...
Safran wird auch das „Gold der Perser“ genannt. Im persischen heißt „Safran“ (arabisch za’farān زعفران – botanischer Name Crocus sativus) so viel wie „gelb“. Die intensive gelbe Farbe ist nämlich das Merkmal dieser einmaligen Pflanze. Aber nicht nur die Farbe ist auffällig, auch das sehr intensive Aroma wird in der Küche zum Würzen und Veredeln genutzt. Die indische Küche zum Beispiel, färbt und würzt den Reis mit Safran. So erhält dieser mehr Aroma und eine...
Kochen und Backen will gelernt sein. Aber wer von den jüngeren Menschen kann heute noch richtig kochen? Viele können es gar nicht und bei den meisten reicht es meist doch nur dazu, eine Fertigtüte aufzureißen und den Inhalt mit den vorgeschriebenen Zutaten aufzukochen oder zu braten. Unsere Mütter und Omas kannten noch alle Tricks, wussten noch wie man was würzt, damit es hinterher noch besser schmeckt, wussten auch ohne Kochbuch und genaue Beschreibung, wie man...
Die modernen Wohnküchen setzen sich immer mehr durch. Bekannt aus Hollywood Filmen kennt Sie wohl jeder. Auch in Europa und bei uns in Deutschland liegen diese mittlerweile voll im Trend. War die Küche früher auch ein Ort des Wohnens und der Kommunikation, hat sich dieses in den letzten Jahrzehnten gewandelt. Die Küche wurde hauptsächlich nur noch zum Kochen und Backen genutzt und als Aufbewahrungsort von Lebensmitteln und Geschirr. Mehr und mehr setzt sich die alte...
Ein Pürierstab, auch Stabmixer oder Mixstab genannt ist ein sehr hilfreiches Küchengerät. Im Griff dieses Haushaltsgeräts ist ein kleiner Elektromotor untergebracht, der ein rotierendes Messer am unteren Ende antreibt. Mit einem Stabmixer kann man z.B. Gemüse und Obst pürieren, Flüssigkeiten mixen, Eiweiß aufschlagen, Nüsse und Kräuter zerkleinern, Milchshakes und Babybrei zubereiten und vieles mehr. Die Möglichkeiten sind sehr vielfältig. Das Gerät ist handlich, schnell abgewaschen und in der Schublade verstaut. Möchten Sie sich einen Pürierstab...
Moderne Küchenhelfer machen genussvolles Backen und Kochen nach fantasievollen Rezepten zum Vergnügen. Mit dem richtigen Herd, schönen Töpfen und vielen kleinen Küchenhelfern gelingt manch kompliziertes Rezept mühelos und Sie begeistern Ihre Familie, Freunde und Gäste. Moderne Küchengeräte machen das Kochen und Backen zum Vergnügen Moderne Küchengeräte sind nützliche Küchenhelfer. Ein moderner Herd lässt eine sensible Temperatureinstellung zu, sodass sehr empfindliches Gebäck sich leicht herstellen lässt. Das Braten oder Schmoren von Fleisch und Gemüse gelingt Ihnen...
Eier bzw. Hühnereier sind eine vielfältige und leckere Zutat für allerlei Gerichte oder man verspeist sie einfach gekocht als Frühstücksei. Allerdings können Eier z.B. Salmonellen enthalten. Gerade Eier , die schon etwas älter sind, beschädigt wurden (Eierschale angeknackst) oder nicht richtig gelagert wurden. Wenn ein Ei in der Pappbox schon einen kleinen Riss oder Sprung hat, lassen sie dieses unbedingt liegen. Das Hühnerei kann dabei schon Luft gezogen haben und es können sich dadurch schädliche...
Beim Backen und Kochen geht schnell mal etwas Zucker neben den Topf auf den Herd und brennt sich dort schön fest. Gerade, wenn man sich erst nächsten Tag heran macht diesen Zuckerfleck zu entfernen, wird richtig schwer, weil der Zucker inzwischen knüppelhart geworden ist. Da helfen günstig die guten alten Haushaltstipps. Einfach mit etwas Spüli (kann auch das billige sein) bedecken. Nach einer Wartezeit von ca. 30-45 min mit einem feuchten Schwamm drübergehen. Festgebrannten Zucker...
