20 Ideen für den Weihnachts-Brunch

Weihnachten ist die perfekte Gelegenheit, mit der Familie oder Freunden zusammenzukommen und ein gemütliches, leckeres Essen zu genießen. Ein Brunch bietet dafür eine ideale Lösung, denn er kombiniert das Beste aus Frühstück und Mittagessen und lässt viel Raum für kreative Ideen. Egal, ob du ein festliches Buffet planst oder ein entspanntes, kleines Menü für die Familie zusammenstellst – hier sind 20 wunderbare Ideen, die deinen Weihnachtsbrunch zu etwas ganz Besonderem machen.

20 Ideen für den Weihnachts-Brunch

Inhaltsverzeichnis

1. Mini-Pfannkuchen mit Ahornsirup
2. Lachs-Tatar auf Avocado
3. Weihnachts-Croissants
4. Rührei mit Trüffel
5. Vegane Quiche
6. Gebratene Champignons mit Kräutern
7. Brie im Blätterteig
8. Avocado-Toast mit pochiertem Ei
9. Zimtschnecken
10. Waffeln mit Beeren
11. Bagel mit Lachs und Frischkäse
12. Weihnachtsmarmelade
13. Crostini mit Tomaten und Mozzarella
14. Hummus mit Gemüse-Sticks
15. Schokoladenfondue mit Früchten
16. Quark mit Nüssen und Honig
17. Kürbis-Porridge
18. Weihnachtlicher Obstsalat
19. Smoothie-Bowl
20. Selbstgemachte Brötchen mit Marmelade

1. Mini-Pfannkuchen mit Ahornsirup

Zutaten:

• 200 g Mehl
• 2 Eier
• 250 ml Milch
• 1 TL Backpulver
• 1 EL Zucker
• Ahornsirup
• Puderzucker

Zubereitung:
Mische die trockenen Zutaten und füge die Eier und die Milch hinzu. Rühre, bis der Teig glatt ist. Erhitze etwas Butter in einer Pfanne und backe kleine Pfannkuchen. Staple sie übereinander und serviere sie mit Ahornsirup und Puderzucker.

2. Lachs-Tatar auf Avocado

Zutaten:

• 200 g Lachs (sushi-Qualität)
• 1 reife Avocado
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 TL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Schneide den Lachs in kleine Würfel und vermenge ihn mit Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Die Avocado in Würfel schneiden und als Basis auf einem Teller anrichten. Das Lachs-Tatar darauf setzen und nach Belieben garnieren.

3. Weihnachts-Croissants

Zutaten:

• 1 Rolle Croissant-Teig
• 100 g Marzipan
• 2 EL Puderzucker
• 1 TL Zimt

Zubereitung:
Rolle den Croissant-Teig aus und schneide ihn in kleine Dreiecke. Verteile Marzipan auf den Teigstücken und forme sie zu Croissants. Bestreiche sie mit etwas Butter und backe sie nach Packungsanweisung. Mit Puderzucker und Zimt bestreuen.

4. Rührei mit Trüffel

Zutaten:

• 6 Eier
• 1 EL Trüffelöl
• Salz und Pfeffer
• Frische Kräuter (optional)

Zubereitung:
Verquirle die Eier mit Salz und Pfeffer. Erhitze etwas Butter in einer Pfanne und gib die Eimischung hinein. Rühre vorsichtig, bis das Rührei fluffig ist. Träufle zum Schluss etwas Trüffelöl darüber und serviere es mit frischen Kräutern.

5. Vegane Quiche

Zutaten:

• 1 Rolle veganer Blätterteig
• 200 g Tofu
• 100 g Spinat
• 1 Zwiebel
• 2 EL Hefeflocken
• 1 TL Kurkuma
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Die Zwiebel fein hacken und den Spinat anbraten. Den Tofu mit Hefeflocken und Kurkuma pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fülle die Tofu-Mischung in eine mit Blätterteig ausgelegte Quicheform und backe sie bei 180 Grad für etwa 30 Minuten.

6. Gebratene Champignons mit Kräutern

Zutaten:

• 300 g Champignons
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Thymian
• 1 TL Rosmarin
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Die Champignons in Scheiben schneiden und in Olivenöl anbraten. Die Kräuter hinzufügen und alles gut anbraten, bis die Champignons goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7. Brie im Blätterteig

Zutaten:

• 200 g Brie
• 1 Rolle Blätterteig
• 1 Ei (zum Bestreichen)

Zubereitung:
Den Brie in den ausgerollten Blätterteig einwickeln. Mit einem verquirlten Ei bestreichen und bei 200 Grad für etwa 15 Minuten goldbraun backen. Mit einem frischen Salat servieren.

8. Avocado-Toast mit pochiertem Ei

Zutaten:

• 2 Scheiben Vollkornbrot
• 1 reife Avocado
• 2 Eier
• Salz, Pfeffer
• Zitronensaft

Zubereitung:
Das Brot rösten und die Avocado zerdrücken. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Ein Ei in einem Topf mit siedendem Wasser pochieren und auf den Toast setzen. Mit frischem Pfeffer würzen.

9. Zimtschnecken

Zutaten:

• 1 Rolle Blätterteig
• 50 g Butter
• 50 g Zucker
• 1 TL Zimt
• 1 Ei (zum Bestreichen)

Zubereitung:
Den Blätterteig ausrollen und mit Butter bestreichen. Zucker und Zimt gleichmäßig verteilen. Rolle den Teig auf und schneide ihn in kleine Stücke. Bestreiche die Zimtschnecken mit Ei und backe sie bei 180 Grad für 20 Minuten.

10. Waffeln mit Beeren

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 2 Eier
• 200 ml Milch
• 1 TL Backpulver
• 200 g gemischte Beeren
• Puderzucker

Zubereitung:
Die Waffeln nach Packungsanweisung im Waffeleisen backen. Mit den Beeren und etwas Puderzucker servieren.

11. Bagel mit Lachs und Frischkäse

Zutaten:

• 4 Bagels
• 200 g Räucherlachs
• 100 g Frischkäse
• 1 TL Zitronensaft
• Frischer Dill

Zubereitung:
Die Bagels aufschneiden und mit Frischkäse bestreichen. Den Lachs darauflegen und mit Zitronensaft und Dill garnieren.

12. Weihnachtsmarmelade

Zutaten:

• 500 g Orangen
• 500 g Äpfel
• 300 g Zucker
• 1 TL Zimt
• 1 TL Nelken

Zubereitung:
Die Orangen und Äpfel schälen, klein schneiden und mit Zucker und Gewürzen in einem Topf einkochen, bis die Mischung dick wird. In sterile Gläser füllen und verschließen.

13. Crostini mit Tomaten und Mozzarella

Zutaten:

• 1 Baguette
• 2 Tomaten
• 100 g Mozzarella
• Basilikum
• Olivenöl

Zubereitung:
Das Baguette in Scheiben schneiden und rösten. Tomaten und Mozzarella in kleine Stücke schneiden und mit Basilikum vermengen. Auf den Crostinis anrichten und mit Olivenöl beträufeln.

14. Hummus mit Gemüse-Sticks

Zutaten:

• 200 g Kichererbsen
• 2 EL Tahini
• 1 TL Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Karotte, 1 Gurke, Sellerie (zum Dippen)

Zubereitung:
Die Kichererbsen mit Tahini, Zitronensaft und Knoblauch pürieren. Mit Gemüse-Sticks servieren.

15. Schokoladenfondue mit Früchten

Zutaten:

• 200 g Zartbitterschokolade
• 100 ml Sahne
• Früchte wie Erdbeeren, Bananen und Äpfel

Zubereitung:
Die Schokolade mit der Sahne im Wasserbad schmelzen. In ein Fondue-Set füllen und mit frischen Früchten servieren.

16. Quark mit Nüssen und Honig

Zutaten:

• 250 g Quark
• 2 EL Honig
• 50 g Nüsse (z.B. Walnüsse, Mandeln)

Zubereitung:
Den Quark mit Honig verrühren und mit Nüssen bestreuen.

17. Kürbis-Porridge

Zutaten:

• 200 g Kürbis
• 100 g Haferflocken
• 200 ml Milch
• 1 TL Zimt
• 1 EL Ahornsirup

Zubereitung:
Den Kürbis kochen und pürieren. Die Haferflocken mit Milch und Kürbispüree kochen, bis die Masse cremig ist. Mit Zimt und Ahornsirup abschmecken.

18. Weihnachtlicher Obstsalat

Zutaten:

• 1 Apfel
• 1 Orange
• 1 Granatapfel
• 100 g Blaubeeren
• 1 TL Zimt

Zubereitung:
Das Obst in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel vermengen. Mit Zimt bestreuen und servieren.

19. Smoothie-Bowl

Zutaten:

• 1 Banane
• 100 g Beeren
• 100 ml Mandelmilch
• Toppings: Granola, Nüsse, Kokosraspeln

Zubereitung:
Die Banane und Beeren pürieren und mit Mandelmilch vermengen. In eine Schüssel füllen und mit Toppings garnieren.

20. Selbstgemachte Brötchen mit Marmelade

Zutaten:

• 500 g Mehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 250 ml Wasser
• 1 TL Salz
• Marmelade

Zubereitung:
Das Mehl mit Hefe und Salz vermengen. Mit Wasser zu einem Teig kneten und an einem warmen Ort gehen lassen. Brötchen formen und bei 180 Grad 20 Minuten backen. Mit Marmelade servieren.

Diese 20 Brunch-Ideen bringen festliche Freude auf deinen Tisch und sorgen für eine entspannte Atmosphäre an Weihnachten. Jedes Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt geeignet, um den Tag gemütlich zu starten.