Werbung: >>> Aktuell ist der Redkey MCG500 Mähroboter bei amazon.de und otto.de im Angebot! Derzeit zahlen Sie anstatt UVP 624 € nur 480 €: Gutscheincode BWBLF3UG
Weihnachten ist die Zeit, in der ein Braten oft der Mittelpunkt des Festessens ist. Egal, ob klassisch, innovativ oder ausgefallen – ein gut zubereiteter Braten bringt festliche Stimmung auf den Tisch. Hier findest du 20 köstliche Ideen für Weihnachtsbraten, die garantiert für Begeisterung sorgen. Für jeden Geschmack ist etwas dabei, von traditionellen Fleischgerichten bis hin zu modernen und vegetarischen Alternativen.
20 Ideen für einen leckeren Weihnachtsbraten
Inhaltsverzeichnis
Klassischer Schweinebraten mit Kruste
Rinderbraten in Rotweinsauce
Gefüllte Weihnachtsgans
Ente mit Orangensauce
Kalbsbraten mit Kräuterkruste
Wildschweinbraten mit Wacholdersauce
Hirschrücken mit Preiselbeerjus
Gefüllte Putenbrust
Lammkeule mit Rosmarin
Hackbraten im Speckmantel
Spanferkelbraten
Sauerbraten nach rheinischer Art
Vegetarischer Nussbraten
Festlicher Kürbisbraten
Rehrücken mit Kirschsauce
Hähnchenbraten mit Zitrone und Kräutern
Lachsfilet im Blätterteigmantel
Schweinefilet im Kräutermantel
Gänsekeulen mit Rotkohl
Festlicher Gemüsebraten
Klassischer Schweinebraten mit Kruste
Ein Schweinebraten mit knuspriger Kruste ist ein echter Klassiker zu Weihnachten. Die Kruste gelingt besonders gut, wenn du die Schwarte vorher einschneidest und während des Bratens regelmäßig mit Bier oder Brühe übergießt. Kombiniere den Braten mit Rotkohl, Kartoffelklößen und einer kräftigen Sauce.
Rinderbraten in Rotweinsauce
Ein saftiger Rinderbraten wird durch die Kombination mit einer aromatischen Rotweinsauce zum Festtagsessen. Das Fleisch wird langsam geschmort, bis es zart ist, während die Sauce durch Gemüse und Rotwein besonders intensiv schmeckt. Serviere den Braten mit Kartoffelgratin und Bohnen im Speckmantel.
Gefüllte Weihnachtsgans
Die Weihnachtsgans ist ein Highlight für viele Familien. Gefüllt mit Äpfeln, Zwiebeln, Maronen und Kräutern wird sie besonders aromatisch. Die Gans wird langsam gebraten, damit sie innen saftig und außen knusprig wird. Dazu passen Kartoffelknödel, Rotkohl und eine fruchtige Bratensauce.
Ente mit Orangensauce
Die Ente ist eine edle Alternative zur Gans und wird oft mit einer fruchtigen Orangensauce serviert. Du kannst die Ente mit einer Mischung aus Äpfeln, Zwiebeln und Kräutern füllen und sie langsam garen. Als Beilagen eignen sich Apfelrotkohl und Kartoffelklöße.
Kalbsbraten mit Kräuterkruste
Ein zarter Kalbsbraten bekommt durch eine Kruste aus Kräutern wie Rosmarin, Thymian und Petersilie eine besondere Note. Brate ihn zunächst scharf an und gare ihn dann im Ofen. Eine leichte Weißweinsauce und Beilagen wie Spargel oder Karotten runden das Gericht ab.
Wildschweinbraten mit Wacholdersauce
Ein Wildschweinbraten ist ideal für ein rustikales, aber festliches Weihnachtsessen. Marinier das Fleisch vor dem Braten in Rotwein, Wacholderbeeren und Gewürzen, damit es besonders zart wird. Dazu passen Preiselbeeren, Rotkohl und Serviettenknödel.
Hirschrücken mit Preiselbeerjus
Der Hirschrücken ist ein edles und zartes Fleisch, das perfekt zu Weihnachten passt. Brate ihn kurz an und gare ihn dann sanft im Ofen. Eine Sauce aus Preiselbeeren und Rotwein verleiht dem Gericht eine fruchtige Note. Kartoffelklöße oder Polenta sind ideale Beilagen.
Gefüllte Putenbrust
Für ein leichteres Weihnachtsessen eignet sich eine gefüllte Putenbrust. Die Füllung aus Maronen, Äpfeln und Kräutern macht das Fleisch besonders saftig. Kombiniere die Putenbrust mit Süßkartoffelpüree und glasiertem Gemüse.
Lammkeule mit Rosmarin
Die Lammkeule ist ein Klassiker, der durch die Zugabe von Knoblauch, Rosmarin und Olivenöl besonders aromatisch wird. Gare sie langsam im Ofen, damit sie zart bleibt. Serviere dazu Rosmarinkartoffeln und Ratatouille.
Hackbraten im Speckmantel
Ein Hackbraten im Speckmantel ist einfach zuzubereiten und bei Kindern besonders beliebt. Die Speckscheiben halten den Hackbraten saftig und verleihen ihm ein würziges Aroma. Serviere ihn mit Kartoffelpüree und einer cremigen Pilzsauce.
Spanferkelbraten
Ein Spanferkelbraten ist ein außergewöhnliches Highlight für Weihnachten. Die Haut wird knusprig, während das Fleisch saftig bleibt. Kombiniere den Braten mit Sauerkraut, Semmelknödeln und einer herzhaften Bratensauce.
Sauerbraten nach rheinischer Art
Sauerbraten ist ein traditionelles Gericht, das durch seine würzige Marinade aus Essig, Rotwein und Gewürzen besticht. Das Fleisch wird über mehrere Tage eingelegt und dann geschmort. Als Beilagen eignen sich Kartoffelklöße und Apfelrotkohl.
Vegetarischer Nussbraten
Ein Nussbraten ist eine festliche Alternative für Vegetarier. Aus Nüssen, Linsen und Gewürzen zauberst du ein herzhaftes Gericht, das du mit Pilzsauce und Kartoffelpüree servieren kannst. Mit Thymian und Rosmarin gewürzt, passt er perfekt zur Weihnachtszeit.
Festlicher Kürbisbraten
Ein Kürbisbraten ist eine weitere vegetarische Option, die mit Füllungen wie Quinoa, Spinat und getrockneten Tomaten überzeugen kann. Der Kürbis wird ausgehöhlt, gefüllt und im Ofen gebacken. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch optisch ein Hingucker.
Rehrücken mit Kirschsauce
Der Rehrücken ist ein edles Fleisch, das durch die Kombination mit einer süß-säuerlichen Kirschsauce besonders gut zur Geltung kommt. Gare den Rehrücken schonend im Ofen und serviere ihn mit Kartoffelklößen und glasierter Karotte.
Hähnchenbraten mit Zitrone und Kräutern
Ein Hähnchenbraten ist eine leichte Option, die dennoch festlich wirkt. Würze das Hähnchen mit Zitronensaft, Knoblauch und Kräutern und brate es im Ofen. Dazu passen Ofengemüse und eine leichte Joghurt-Dill-Sauce.
Lachsfilet im Blätterteigmantel
Für Fischliebhaber ist ein Lachsfilet im Blätterteigmantel eine edle Wahl. Fülle den Lachs mit Spinat und Frischkäse, bevor du ihn in den Teig einwickelst und backst. Serviere ihn mit einem frischen Salat und einer Zitronensauce.
Schweinefilet im Kräutermantel
Ein Schweinefilet im Kräutermantel ist saftig und aromatisch zugleich. Wickle das Filet in eine Mischung aus gehackten Kräutern und Senf und brate es im Ofen. Als Beilagen eignen sich Rösti und ein Gemüse der Saison.
Gänsekeulen mit Rotkohl
Gänsekeulen sind eine kleinere, aber nicht weniger festliche Alternative zur ganzen Gans. Brate die Keulen langsam, bis sie zart sind, und serviere sie mit Rotkohl und Kartoffelklößen. Eine Orangensauce ergänzt das Gericht perfekt.
Festlicher Gemüsebraten
Ein Gemüsebraten ist die ideale Wahl für ein veganes oder vegetarisches Weihnachtsessen. Aus geraspeltem Gemüse, Linsen und Gewürzen formst du einen Braten, der im Ofen gebacken wird. Serviere ihn mit einer würzigen Tomatensauce und Beilagen wie Süßkartoffelpüree.
Fazit
Ein Braten ist der Mittelpunkt eines gelungenen Weihnachtsessens. Mit diesen 20 Ideen findest du garantiert das passende Rezept für deine Festtage. Ob klassisch mit Schweinebraten, edel mit Hirschrücken oder modern mit einem vegetarischen Nussbraten – für jeden Geschmack ist etwas dabei. Wähle das Gericht, das zu deiner Familie und deinen Gästen passt, und mach Weihnachten zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis.
