Weihnachten ist die Zeit, in der du mit deinen Liebsten zusammenkommst und die Freude an gutem Essen teilst. Ofengerichte eignen sich hervorragend, um das Festmahl zuzubereiten, da sie nicht nur köstlich, sondern auch praktisch sind – während der Ofen arbeitet, kannst du dich anderen Vorbereitungen widmen. In diesem Artikel stelle ich dir 20 Rezepte für Ofengerichte vor, die perfekt zu Weihnachten passen, von herzhaften Hauptgerichten bis hin zu süßen Desserts. Diese Gerichte sind einfach zuzubereiten und zaubern eine festliche Stimmung auf den Tisch.
20 Ideen für Ofengerichte für Weihnachten
Inhaltsverzeichnis
Gefüllte Weihnachtsgans
Ofen-Kartoffeln mit Rosmarin
Lachsfilets im Ofen mit Zitronenbutter
Veganes Weihnachtsgericht: Kürbis-Lasagne
Rotkohl aus dem Ofen
Schweinebraten mit Kruste
Ofenkürbis mit Feta und Walnüssen
Gemüsegratin
Ofen-Paprika mit Quinoa
Ofengemüse mit Thymian
Hähnchen in Weißwein-Sahne-Soße
Schinken im Ofen mit Honigglasur
Kartoffelgratin
Ofen-Risotto mit Pilzen
Auberginen-Lasagne
Lachs im Kräuter-Mantel
Apfelstrudel aus dem Ofen
Weihnachts-Crumble mit Beeren
Zimtschnecken aus dem Ofen
Baked Apples mit Marzipanfüllung
1. Gefüllte Weihnachtsgans
Zutaten:
1 Gans (ca. 3–4 kg)
1 Apfel
1 Zwiebel
1 TL Majoran
100 g Semmelbrösel
200 ml Geflügelbrühe
Zubereitung:
Heize den Ofen auf 180 Grad vor. Fülle die Gans mit einer Mischung aus Apfel, Zwiebel, Majoran und Semmelbröseln. Binde die Beine der Gans zusammen und lege sie auf ein Backblech. Übergieße sie mit Brühe und brate sie im Ofen für ca. 2,5 bis 3 Stunden, bis die Haut schön knusprig ist. Regelmäßig mit Bratenfett begießen, um die Gans saftig zu halten.
2. Ofen-Kartoffeln mit Rosmarin
Zutaten:
800 g festkochende Kartoffeln
2 EL Olivenöl
1 Zweig Rosmarin
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Heize den Ofen auf 200 Grad vor. Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit Olivenöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen. Die Kartoffeln auf einem Backblech verteilen und für ca. 30-40 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
3. Lachsfilets im Ofen mit Zitronenbutter
Zutaten:
4 Lachsfilets
50 g Butter
1 Zitrone
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Heize den Ofen auf 180 Grad vor. Lege die Lachsfilets auf ein Backblech und würze sie mit Salz und Pfeffer. Schmelze die Butter und mische sie mit dem Zitronensaft. Übergieße den Lachs mit der Zitronenbutter und backe ihn für etwa 15-20 Minuten, bis der Lachs gar ist.
4. Veganes Weihnachtsgericht: Kürbis-Lasagne
Zutaten:
1 Hokkaidokürbis
12 Lasagneblätter
400 ml Tomatensauce
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 g veganer Ricotta
Zubereitung:
Schneide den Kürbis in Würfel und röste ihn im Ofen bei 180 Grad für ca. 20 Minuten. In einer Pfanne Zwiebel und Knoblauch anbraten, Tomatensauce hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einer Auflaufform abwechselnd Lasagneblätter, Kürbis, Tomatensauce und veganen Ricotta schichten. Im Ofen bei 180 Grad für 35 Minuten backen.
5. Rotkohl aus dem Ofen
Zutaten:
1 kleiner Rotkohl
2 Äpfel
2 EL Apfelessig
1 EL Zucker
2 EL Olivenöl
Zubereitung:
Schneide den Rotkohl und die Äpfel in feine Streifen. Vermische sie mit Apfelessig, Zucker und Olivenöl. Lege alles in eine Auflaufform und backe es bei 180 Grad für 30–40 Minuten, bis der Rotkohl weich und karamellisiert ist.
6. Schweinebraten mit Kruste
Zutaten:
1 kg Schweinebraten
2 TL Senf
1 TL Kümmel
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Heize den Ofen auf 180 Grad vor. Bestreiche den Schweinebraten mit Senf und Kümmel. Würze mit Salz und Pfeffer und brate den Braten in Olivenöl an. Lege ihn in den Ofen und gare ihn für ca. 1,5 Stunden, bis die Kruste schön knusprig ist.
7. Ofenkürbis mit Feta und Walnüssen
Zutaten:
1 Hokkaidokürbis
100 g Feta
50 g Walnüsse
2 EL Honig
1 TL Zimt
Zubereitung:
Heize den Ofen auf 200 Grad vor. Schneide den Kürbis in Spalten und röste ihn im Ofen für ca. 30 Minuten. Zerbrösele den Feta und streue ihn zusammen mit Walnüssen über den Kürbis. Mit Honig und Zimt beträufeln und weitere 10 Minuten im Ofen backen.
8. Gemüsegratin
Zutaten:
1 Zucchini
2 Karotten
200 g Blumenkohl
100 g geriebener Käse
200 ml Sahne
Zubereitung:
Schneide das Gemüse in kleine Stücke und blanchiere es kurz. Gib das Gemüse in eine Auflaufform und bedecke es mit Sahne und geriebenem Käse. Backe das Gratin bei 180 Grad für ca. 30 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.
9. Ofen-Paprika mit Quinoa
Zutaten:
4 Paprikaschoten
150 g Quinoa
100 g Feta
1 TL Paprikapulver
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Koche die Quinoa nach Packungsanweisung. Halbiere die Paprikaschoten und entferne die Kerne. Fülle sie mit der Quinoa und zerbrösele Feta darüber. Backe die gefüllten Paprika bei 180 Grad für 25 Minuten.
10. Ofengemüse mit Thymian
Zutaten:
4 Kartoffeln
2 Karotten
1 Pastinake
2 Zweige Thymian
2 EL Olivenöl
Zubereitung:
Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke und vermische es mit Olivenöl und Thymian. Backe das Gemüse bei 200 Grad für ca. 40 Minuten, bis es weich und leicht gebräunt ist.
11. Hähnchen in Weißwein-Sahne-Soße
Zutaten:
4 Hähnchenbrustfilets
200 ml Weißwein
100 ml Sahne
1 Zwiebel
1 TL Thymian
Zubereitung:
Brate die Hähnchenbrustfilets in einer Pfanne an und stelle sie beiseite. Dünste die Zwiebel und füge Weißwein und Sahne hinzu. Lass die Soße köcheln, bis sie eindickt. Gib das Hähnchen zurück in die Pfanne und garniere mit Thymian. Im Ofen bei 180 Grad für 20 Minuten weitergaren.
12. Schinken im Ofen mit Honigglasur
Zutaten:
1 kg Schinken
3 EL Honig
1 EL Senf
1 TL Zimt
Zubereitung:
Mische Honig, Senf und Zimt und bestreiche den Schinken damit. Backe ihn bei 180 Grad für ca. 1,5 Stunden und garniere zwischendurch mit der Glasur.
13. Kartoffelgratin
Zutaten:
800 g Kartoffeln
200 ml Sahne
100 g Käse
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Schneide die Kartoffeln in dünne Scheiben. Reibe eine Auflaufform mit der Knoblauchzehe aus und lege die Kartoffelscheiben schichtweise in die Form. Gieße Sahne darüber und bestreue das Gratin mit Käse. Backe es bei 180 Grad für ca. 40 Minuten.
14. Ofen-Risotto mit Pilzen
Zutaten:
200 g Risotto-Reis
200 g Pilze
750 ml Gemüsebrühe
50 g Parmesan
Zubereitung:
Mische den Risotto-Reis mit den Pilzen in einer Auflaufform. Gieße die Gemüsebrühe an und bedecke die Form mit Alufolie. Backe das Risotto bei 180 Grad für ca. 35 Minuten und rühre es während des Garens einmal um. Mit Parmesan bestreuen.
15. Auberginen-Lasagne
Zutaten:
2 Auberginen
200 g Tomatensauce
100 g Mozzarella
100 g Parmesan
12 Lasagneblätter
Zubereitung:
Schneide die Auberginen in Scheiben und röste sie im Ofen. Schichte sie abwechselnd mit Lasagneblättern, Tomatensauce und Käse in eine Auflaufform. Backe die Lasagne bei 180 Grad für 30-40 Minuten.
16. Lachs im Kräuter-Mantel
Zutaten:
4 Lachsfilets
2 EL Senf
1 TL Dill
1 TL Zitronensaft
Zubereitung:
Bestreiche den Lachs mit Senf und mische Dill und Zitronensaft. Backe den Lachs bei 180 Grad für 20 Minuten, bis er gar ist.
17. Apfelstrudel aus dem Ofen
Zutaten:
4 Äpfel
100 g Rosinen
1 TL Zimt
1 Rolle Blätterteig
Zubereitung:
Schneide die Äpfel in kleine Stücke und mische sie mit Rosinen und Zimt. Wickele die Füllung in den Blätterteig und backe den Strudel bei 180 Grad für 25 Minuten.
18. Weihnachts-Crumble mit Beeren
Zutaten:
400 g gemischte Beeren
100 g Zucker
100 g Haferflocken
50 g Butter
Zubereitung:
Gib die Beeren in eine Auflaufform und vermische sie mit Zucker. Mische Haferflocken und Butter zu Streuseln und verteile sie über den Beeren. Backe das Crumble bei 180 Grad für ca. 30 Minuten.
19. Zimtschnecken aus dem Ofen
Zutaten:
250 g Mehl
50 g Zucker
1 TL Zimt
1 Päckchen Trockenhefe
100 g Butter
Zubereitung:
Mische Mehl, Zucker, Zimt und Hefe und füge warmes Wasser und Butter hinzu. Knete den Teig und lasse ihn gehen. Rolle ihn aus, bestreiche ihn mit Zimt und Zucker und forme Schnecken. Backe sie bei 180 Grad für ca. 15 Minuten.
20. Baked Apples mit Marzipanfüllung
Zutaten:
4 Äpfel
100 g Marzipan
2 TL Honig
Zimt
Zubereitung:
Entkerne die Äpfel und fülle sie mit Marzipan. Lege sie in eine Auflaufform, beträufle sie mit Honig und bestreue sie mit Zimt. Backe die Äpfel bei 180 Grad für 25 Minuten.
Diese Ofengerichte bringen festliche Stimmung auf den Tisch und sind einfach zuzubereiten. Sie lassen sich hervorragend kombinieren und bieten für jeden Geschmack etwas.
