20 leckere Ideen für Silvester-Essen

Silvester ist der perfekte Anlass, um das alte Jahr mit einem besonderen Essen zu verabschieden und das neue Jahr gebührend willkommen zu heißen. Ob du eine große Party veranstaltest, ein gemütliches Abendessen planst oder ein Buffet für Freunde und Familie anbieten möchtest – diese 20 Rezepte bieten für jeden Geschmack das Richtige. Von kleinen Häppchen bis zu herzhaften Hauptspeisen und besonderen Leckereien ist alles dabei.

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20 leckere Ideen für Silvester-Essen

Inhaltsverzeichnis

  1. Käsefondue
  2. Raclette
  3. Mini-Burger
  4. Sushi-Platte
  5. Tapas-Auswahl
  6. Gefüllte Champignons
  7. Bruschetta-Variationen
  8. Vegane Bowls
  9. Lachs-Tatar
  10. Asiatische Frühlingsrollen
  11. Kartoffelgratin mit Kräutern
  12. Quiche Lorraine
  13. Chili sin Carne
  14. Gulaschsuppe
  15. Flammkuchen
  16. Gefüllte Paprika
  17. Antipasti-Platte
  18. Pizza-Bites
  19. Cremige Risotto-Variationen
  20. Süßes Dessert-Buffet

1. Käsefondue

Zutaten
400 g Gruyère
300 g Emmentaler
300 ml Weißwein
1 Knoblauchzehe
1 TL Maisstärke
1 EL Kirschwasser
Muskatnuss, Pfeffer

Zubereitung
Knoblauchzehe halbieren und den Fonduetopf damit ausreiben. Käse reiben und mit Weißwein in den Topf geben. Bei niedriger Hitze unter Rühren schmelzen. Stärke in Kirschwasser auflösen und unterrühren. Mit Muskatnuss und Pfeffer abschmecken. Mit Brot, Gemüse und Obst servieren.

2. Raclette

Zutaten
200 g Raclette-Käse pro Person
Kartoffeln, Gemüse, Fleisch, Meeresfrüchte
Dips und Saucen

Zubereitung
Kartoffeln vorkochen und Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Fleisch und Meeresfrüchte vorbereiten. Alles auf einem Tablett anrichten und mit Käse überbacken.

3. Mini-Burger

Zutaten
500 g Hackfleisch
Mini-Burger-Brötchen
Salat, Tomaten, Gurken, Käse
Dips: Ketchup, Mayonnaise

Zubereitung
Hackfleisch zu kleinen Patties formen und braten. Brötchen aufschneiden und kurz anrösten. Mit den gewünschten Zutaten belegen und servieren.

4. Sushi-Platte

Zutaten
Sushireis
Nori-Blätter
Fisch: Lachs, Thunfisch
Gemüse: Gurken, Avocado
Sojasauce, Wasabi, Ingwer

Zubereitung
Reis kochen und würzen. Fisch und Gemüse in dünne Streifen schneiden. Nori-Blätter füllen, rollen und in Stücke schneiden. Mit Sojasauce und Wasabi servieren.

5. Tapas-Auswahl

Zutaten
Oliven, Manchego-Käse, Chorizo
Datteln im Speckmantel
Mini-Paprika gefüllt mit Frischkäse

Zubereitung
Tapas auf einer großen Platte anrichten. Datteln mit Speck umwickeln und braten. Frischkäse in Paprika füllen und kühl stellen.

6. Gefüllte Champignons

Zutaten
Große Champignons
Frischkäse
Kräuter: Petersilie, Schnittlauch
Parmesan

Zubereitung
Champignons säubern und Stiele entfernen. Frischkäse mit Kräutern mischen, in die Pilze füllen und mit Parmesan bestreuen. Im Ofen bei 180 Grad 15 Minuten backen.

7. Bruschetta-Variationen

Zutaten
Baguette
Tomaten, Basilikum, Olivenöl
Avocado, Knoblauch

Zubereitung
Baguette in Scheiben schneiden und rösten. Mit Tomaten-Basilikum-Mischung oder Avocado und Knoblauch belegen.

8. Vegane Bowls

Zutaten
Quinoa, Süßkartoffeln, Kichererbsen
Avocado, Spinat, Sesam
Tahini-Dressing

Zubereitung
Quinoa kochen, Süßkartoffeln würfeln und rösten. Alles in einer Schüssel anrichten und mit Tahini-Dressing toppen.

9. Lachs-Tatar

Zutaten
200 g frischer Lachs
1 EL Zitronensaft
Dill, Salz, Pfeffer
Avocado

Zubereitung
Lachs und Avocado fein würfeln. Mit Zitronensaft und Dill vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt servieren.

10. Asiatische Frühlingsrollen

Zutaten
Reispapier
Gemüse: Karotten, Gurken, Paprika
Glasnudeln
Sojasauce, Erdnussdip

Zubereitung
Gemüse in dünne Streifen schneiden, Glasnudeln kochen. Alles in Reispapier einrollen und mit Dips servieren.

11. Kartoffelgratin mit Kräutern

Zutaten
500 g Kartoffeln
200 ml Sahne
100 g Käse
Knoblauch, Kräuter

Zubereitung
Kartoffeln in Scheiben schneiden. Mit Sahne, Knoblauch und Kräutern mischen, in eine Auflaufform geben und mit Käse bestreuen. Bei 200 Grad 30 Minuten backen.

12. Quiche Lorraine

Zutaten
Mürbeteig
150 g Speck
200 ml Sahne
3 Eier
100 g Käse

Zubereitung
Speck anbraten. Teig in eine Form legen, mit Speck, Käse und der Eier-Sahne-Mischung füllen. Bei 180 Grad 35 Minuten backen.

13. Chili sin Carne

Zutaten
1 Dose Kidneybohnen
1 Dose Mais
2 Paprika
1 Zwiebel
Gewürze: Chili, Paprika, Kreuzkümmel

Zubereitung
Zwiebel und Paprika anbraten. Bohnen und Mais hinzufügen, würzen und köcheln lassen.

14. Gulaschsuppe

Zutaten
500 g Rindfleisch
2 Zwiebeln
3 Paprika
1 EL Tomatenmark
Gewürze: Paprika, Kümmel

Zubereitung
Fleisch und Gemüse anbraten. Mit Tomatenmark und Gewürzen abschmecken. Mit Wasser auffüllen und köcheln lassen.

15. Flammkuchen

Zutaten
Flammkuchenteig
100 g Crème fraîche
100 g Speck
1 Zwiebel

Zubereitung
Teig mit Crème fraîche bestreichen, mit Speck und Zwiebeln belegen. Bei 220 Grad 10 Minuten backen.

16. Gefüllte Paprika

Zutaten
4 Paprika
200 g Hackfleisch
1 Zwiebel
Tomatensauce

Zubereitung
Paprika aushöhlen, mit Hackfleisch füllen und in Tomatensauce im Ofen bei 180 Grad 30 Minuten garen.

17. Antipasti-Platte

Zutaten
Gegrilltes Gemüse: Zucchini, Auberginen, Paprika
Oliven, Mozzarella, Balsamico

Zubereitung
Gemüse grillen, mit Olivenöl und Balsamico marinieren. Auf einer großen Platte anrichten.

18. Pizza-Bites

Zutaten
Pizzateig
Tomatensauce
Mozzarella, Salami

Zubereitung
Teig in kleine Stücke schneiden, mit Sauce, Käse und Salami belegen. Im Ofen bei 200 Grad 10 Minuten backen.

19. Cremige Risotto-Variationen

Zutaten
200 g Risotto-Reis
500 ml Gemüsebrühe
100 ml Weißwein
Parmesan, Butter

Zubereitung
Reis in Butter anschwitzen, mit Wein ablöschen. Nach und nach Brühe hinzufügen und unter Rühren köcheln lassen. Mit Parmesan verfeinern.

20. Süßes Dessert-Buffet

Zutaten
Mousse au Chocolat, Obstsalat, Panna Cotta

Zubereitung
Die Desserts vorbereiten und in kleinen Gläsern anrichten. Obstsalat mit Minze dekorieren.

Diese 20 Ideen bieten dir eine vielfältige Auswahl, um dein Silvester-Essen zu einem unvergesslichen Genuss zu machen. Von herzhaften Hauptspeisen bis zu süßen Leckereien ist für jeden Geschmack etwas dabei.

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