20 leckere Ideen für Silvester-Essen
Silvester ist der perfekte Anlass, um das alte Jahr mit einem besonderen Essen zu verabschieden und das neue Jahr gebührend willkommen zu heißen. Ob du eine große Party veranstaltest, ein gemütliches Abendessen planst oder ein Buffet für Freunde und Familie anbieten möchtest – diese 20 Rezepte bieten für jeden Geschmack das Richtige. Von kleinen Häppchen bis zu herzhaften Hauptspeisen und besonderen Leckereien ist alles dabei.

20 leckere Ideen für Silvester-Essen
Inhaltsverzeichnis
- Käsefondue
- Raclette
- Mini-Burger
- Sushi-Platte
- Tapas-Auswahl
- Gefüllte Champignons
- Bruschetta-Variationen
- Vegane Bowls
- Lachs-Tatar
- Asiatische Frühlingsrollen
- Kartoffelgratin mit Kräutern
- Quiche Lorraine
- Chili sin Carne
- Gulaschsuppe
- Flammkuchen
- Gefüllte Paprika
- Antipasti-Platte
- Pizza-Bites
- Cremige Risotto-Variationen
- Süßes Dessert-Buffet
1. Käsefondue
Zutaten
400 g Gruyère
300 g Emmentaler
300 ml Weißwein
1 Knoblauchzehe
1 TL Maisstärke
1 EL Kirschwasser
Muskatnuss, Pfeffer
Zubereitung
Knoblauchzehe halbieren und den Fonduetopf damit ausreiben. Käse reiben und mit Weißwein in den Topf geben. Bei niedriger Hitze unter Rühren schmelzen. Stärke in Kirschwasser auflösen und unterrühren. Mit Muskatnuss und Pfeffer abschmecken. Mit Brot, Gemüse und Obst servieren.
2. Raclette
Zutaten
200 g Raclette-Käse pro Person
Kartoffeln, Gemüse, Fleisch, Meeresfrüchte
Dips und Saucen
Zubereitung
Kartoffeln vorkochen und Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Fleisch und Meeresfrüchte vorbereiten. Alles auf einem Tablett anrichten und mit Käse überbacken.
3. Mini-Burger
Zutaten
500 g Hackfleisch
Mini-Burger-Brötchen
Salat, Tomaten, Gurken, Käse
Dips: Ketchup, Mayonnaise
Zubereitung
Hackfleisch zu kleinen Patties formen und braten. Brötchen aufschneiden und kurz anrösten. Mit den gewünschten Zutaten belegen und servieren.
4. Sushi-Platte
Zutaten
Sushireis
Nori-Blätter
Fisch: Lachs, Thunfisch
Gemüse: Gurken, Avocado
Sojasauce, Wasabi, Ingwer
Zubereitung
Reis kochen und würzen. Fisch und Gemüse in dünne Streifen schneiden. Nori-Blätter füllen, rollen und in Stücke schneiden. Mit Sojasauce und Wasabi servieren.
5. Tapas-Auswahl
Zutaten
Oliven, Manchego-Käse, Chorizo
Datteln im Speckmantel
Mini-Paprika gefüllt mit Frischkäse
Zubereitung
Tapas auf einer großen Platte anrichten. Datteln mit Speck umwickeln und braten. Frischkäse in Paprika füllen und kühl stellen.
6. Gefüllte Champignons
Zutaten
Große Champignons
Frischkäse
Kräuter: Petersilie, Schnittlauch
Parmesan
Zubereitung
Champignons säubern und Stiele entfernen. Frischkäse mit Kräutern mischen, in die Pilze füllen und mit Parmesan bestreuen. Im Ofen bei 180 Grad 15 Minuten backen.
7. Bruschetta-Variationen
Zutaten
Baguette
Tomaten, Basilikum, Olivenöl
Avocado, Knoblauch
Zubereitung
Baguette in Scheiben schneiden und rösten. Mit Tomaten-Basilikum-Mischung oder Avocado und Knoblauch belegen.
8. Vegane Bowls
Zutaten
Quinoa, Süßkartoffeln, Kichererbsen
Avocado, Spinat, Sesam
Tahini-Dressing
Zubereitung
Quinoa kochen, Süßkartoffeln würfeln und rösten. Alles in einer Schüssel anrichten und mit Tahini-Dressing toppen.
9. Lachs-Tatar
Zutaten
200 g frischer Lachs
1 EL Zitronensaft
Dill, Salz, Pfeffer
Avocado
Zubereitung
Lachs und Avocado fein würfeln. Mit Zitronensaft und Dill vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt servieren.
10. Asiatische Frühlingsrollen
Zutaten
Reispapier
Gemüse: Karotten, Gurken, Paprika
Glasnudeln
Sojasauce, Erdnussdip
Zubereitung
Gemüse in dünne Streifen schneiden, Glasnudeln kochen. Alles in Reispapier einrollen und mit Dips servieren.
11. Kartoffelgratin mit Kräutern
Zutaten
500 g Kartoffeln
200 ml Sahne
100 g Käse
Knoblauch, Kräuter
Zubereitung
Kartoffeln in Scheiben schneiden. Mit Sahne, Knoblauch und Kräutern mischen, in eine Auflaufform geben und mit Käse bestreuen. Bei 200 Grad 30 Minuten backen.
12. Quiche Lorraine
Zutaten
Mürbeteig
150 g Speck
200 ml Sahne
3 Eier
100 g Käse
Zubereitung
Speck anbraten. Teig in eine Form legen, mit Speck, Käse und der Eier-Sahne-Mischung füllen. Bei 180 Grad 35 Minuten backen.
13. Chili sin Carne
Zutaten
1 Dose Kidneybohnen
1 Dose Mais
2 Paprika
1 Zwiebel
Gewürze: Chili, Paprika, Kreuzkümmel
Zubereitung
Zwiebel und Paprika anbraten. Bohnen und Mais hinzufügen, würzen und köcheln lassen.
14. Gulaschsuppe
Zutaten
500 g Rindfleisch
2 Zwiebeln
3 Paprika
1 EL Tomatenmark
Gewürze: Paprika, Kümmel
Zubereitung
Fleisch und Gemüse anbraten. Mit Tomatenmark und Gewürzen abschmecken. Mit Wasser auffüllen und köcheln lassen.
15. Flammkuchen
Zutaten
Flammkuchenteig
100 g Crème fraîche
100 g Speck
1 Zwiebel
Zubereitung
Teig mit Crème fraîche bestreichen, mit Speck und Zwiebeln belegen. Bei 220 Grad 10 Minuten backen.
16. Gefüllte Paprika
Zutaten
4 Paprika
200 g Hackfleisch
1 Zwiebel
Tomatensauce
Zubereitung
Paprika aushöhlen, mit Hackfleisch füllen und in Tomatensauce im Ofen bei 180 Grad 30 Minuten garen.
17. Antipasti-Platte
Zutaten
Gegrilltes Gemüse: Zucchini, Auberginen, Paprika
Oliven, Mozzarella, Balsamico
Zubereitung
Gemüse grillen, mit Olivenöl und Balsamico marinieren. Auf einer großen Platte anrichten.
18. Pizza-Bites
Zutaten
Pizzateig
Tomatensauce
Mozzarella, Salami
Zubereitung
Teig in kleine Stücke schneiden, mit Sauce, Käse und Salami belegen. Im Ofen bei 200 Grad 10 Minuten backen.
19. Cremige Risotto-Variationen
Zutaten
200 g Risotto-Reis
500 ml Gemüsebrühe
100 ml Weißwein
Parmesan, Butter
Zubereitung
Reis in Butter anschwitzen, mit Wein ablöschen. Nach und nach Brühe hinzufügen und unter Rühren köcheln lassen. Mit Parmesan verfeinern.
20. Süßes Dessert-Buffet
Zutaten
Mousse au Chocolat, Obstsalat, Panna Cotta
Zubereitung
Die Desserts vorbereiten und in kleinen Gläsern anrichten. Obstsalat mit Minze dekorieren.
Diese 20 Ideen bieten dir eine vielfältige Auswahl, um dein Silvester-Essen zu einem unvergesslichen Genuss zu machen. Von herzhaften Hauptspeisen bis zu süßen Leckereien ist für jeden Geschmack etwas dabei.