Alte Brötchen lassen sich wunderbar verwerten, anstatt sie wegzuwerfen. Hier sind einige kreative Ideen, wie du alte Brötchen wieder schmackhaft machen oder in anderen Gerichten verwenden kannst.
Alte Brötchen verwerten
1. Semmelknödel
Alte Brötchen eignen sich hervorragend zur Herstellung von Semmelknödeln, einem klassischen deutschen Gericht.
Zutaten: Alte Brötchen, Eier, Milch, Zwiebeln, Petersilie, Salz und Pfeffer.
Zubereitung: Schneide die Brötchen in kleine Würfel, weiche sie in warmer Milch ein, mische Eier und Gewürze hinzu, forme Knödel und koche sie in heißem Wasser.
2. Paniermehl (Semmelbrösel)
Trockene Brötchen lassen sich leicht zu Paniermehl verarbeiten, das du für das Panieren von Schnitzeln oder als Topping verwenden kannst.
Zubereitung: Lass die Brötchen vollständig trocknen, reibe sie oder zerkleinere sie in einem Mixer zu feinen Semmelbröseln. In einem luftdichten Behälter kannst du es lange aufbewahren.
3. Arme Ritter (French Toast)
Aus alten Brötchen lassen sich schnell leckere „Arme Ritter“ zubereiten.
Zutaten: Alte Brötchen, Milch, Eier, Zucker und Zimt.
Zubereitung: Brötchen in Scheiben schneiden, in eine Mischung aus Milch und Eiern tauchen, in einer Pfanne goldbraun braten und nach Belieben mit Zimt und Zucker bestreuen.
4. Brotsuppe
Brotsuppe ist eine rustikale und sättigende Suppe, die aus altem Brot zubereitet wird.
Zutaten: Alte Brötchen, Gemüsebrühe, Zwiebeln, Knoblauch, Butter und Gewürze.
Zubereitung: Zwiebeln und Knoblauch in Butter anbraten, die Brötchen in Stücke schneiden und mit Brühe aufgießen. Die Suppe pürieren und nach Belieben würzen.
5. Brotsalat (Panzanella)
Italienischer Brotsalat (Panzanella) ist eine köstliche Möglichkeit, alte Brötchen in einen frischen Sommersalat zu verwandeln.
Zutaten: Alte Brötchen, Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Olivenöl, Essig, frische Kräuter.
Zubereitung: Die Brötchen in Würfel schneiden und kurz rösten. Mit gewürfelten Tomaten, Gurken und Zwiebeln vermischen, mit Olivenöl, Essig und Kräutern abschmecken.
6. Croutons
Alte Brötchen lassen sich gut zu knusprigen Croutons verarbeiten, die Salate und Suppen verfeinern.
Zubereitung: Brötchen in Würfel schneiden, mit etwas Olivenöl und Gewürzen vermengen, und im Ofen bei 180 °C knusprig rösten.
7. Ofenschlupfer (Süßer Brotauflauf)
Ein süßer Auflauf aus alten Brötchen, Eiern, Milch und Früchten ist eine tolle Verwertung.
Zutaten: Brötchen, Milch, Eier, Zucker, Äpfel oder Rosinen, Zimt.
Zubereitung: Brötchen in Scheiben schneiden, in eine Auflaufform schichten, Äpfel oder Rosinen dazugeben. Mit einer Mischung aus Milch, Eiern und Zucker übergießen und im Ofen backen.
8. Knusprige Brotchips
Aus Brötchen kannst du auch knusprige Brotchips machen, die als Snack oder Beilage gut schmecken.
Zubereitung: Brötchen in dünne Scheiben schneiden, mit Olivenöl und Gewürzen bestreichen, und im Ofen goldbraun rösten.
9. Füllung für Geflügel oder Gemüse
Alte Brötchen sind eine perfekte Basis für eine Füllung.
Zubereitung: Brötchen mit Kräutern, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen mischen. Diese Füllung eignet sich ideal für Geflügel oder gefülltes Gemüse wie Paprika.
10. Brötchenpizza
Alte Brötchen lassen sich in Minipizzen verwandeln.
Zutaten: Brötchen, Tomatensauce, Käse, Gemüse oder Wurst.
Zubereitung: Brötchen halbieren, mit Tomatensauce bestreichen, nach Belieben belegen und im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen ist.
Diese Ideen helfen dir, alte Brötchen lecker und vielseitig zu verwerten, anstatt sie wegzuwerfen.
