Brokkoli Kartoffel Gratin – Rezept

Hier ist ein leckeres Rezept für ein Brokkoli-Kartoffel-Gratin. Dieses Gericht kombiniert den milden Geschmack von Kartoffeln mit dem kräftigen Aroma von Brokkoli, alles in einer cremigen, käsigen Soße gebacken. Perfekt als Beilage oder als Hauptgericht!

Brokkoli-Kartoffel-Gratin – Rezept

Brokkoli Kartoffel Gratin – Rezept

Zutaten:

• 500 g Kartoffeln (vorzugsweise festkochend)
• 300 g Brokkoli
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200 ml Sahne
• 200 ml Milch
• 150 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
• 2 EL Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Muskatnuss (gerieben, nach Geschmack)
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Vorbereitung:

   • Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.
   • Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden (etwa 3-5 mm dick). Die Scheiben sollten gleichmäßig dick sein, damit sie gleichmäßig garen.
   • Brokkoli in kleine Röschen zerteilen und waschen. Den Brokkoli in leicht gesalzenem Wasser etwa 3-4 Minuten blanchieren, dann abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, um die grüne Farbe zu erhalten.

2. Zwiebel und Knoblauch anbraten:

   • Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Knoblauchzehen schälen und ebenfalls fein hacken oder pressen.
   • In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten (ca. 2-3 Minuten).

3. Sahne-Milch-Mischung zubereiten:

   • Die Sahne und Milch zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken. Einmal aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.

4. Gratin schichten:

   • Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Die Hälfte der Kartoffelscheiben in die Form legen und gleichmäßig verteilen.
   • Den Brokkoli über die Kartoffeln verteilen. Die andere Hälfte der Kartoffelscheiben darüberlegen.
   • Die Sahne-Milch-Mischung gleichmäßig über die Kartoffel- und Brokkolischichten gießen.

5. Käse hinzufügen:

   • Den geriebenen Käse gleichmäßig über das Gratin streuen. Die restliche Butter in kleinen Flöckchen auf dem Käse verteilen.

6. Backen:

   • Das Gratin auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens stellen und ca. 35-45 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar sind und die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
   • Um zu überprüfen, ob die Kartoffeln gar sind, stechen Sie mit einer Gabel oder einem Messer in die Mitte des Gratins. Die Kartoffeln sollten weich sein.

7. Servieren:

   • Das Brokkoli-Kartoffel-Gratin etwas abkühlen lassen und dann warm servieren. Es eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten oder als eigenständiges vegetarisches Hauptgericht.

Tipps:

• Variationen: Sie können weitere Gemüse wie Karotten oder Blumenkohl hinzufügen, um dem Gratin mehr Vielfalt zu geben.
• Käse: Verwenden Sie Ihren Lieblingskäse oder eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten für ein intensiveres Aroma.
• Würze: Wer mag, kann auch etwas Schinken oder Speck hinzufügen, um dem Gratin eine herzhaftere Note zu geben.

Guten Appetit!