Diese 30 verschiedenen Kaffeesorten gibt es

von admin · Veröffentlicht 9. Oktober 2025 · Aktualisiert 9. Oktober 2025

Kaffee ist mehr als „Schwarz mit Milch“: Er ist Handwerk, Chemie und Ritual in einer Tasse. Je nachdem, wie Du mahlst, dosierst, Wasser aufgießt, Druck erzeugst oder Milch texturierst, entsteht ein völlig anderes Profil – von klarer, teeartiger Eleganz bis zu sirupartiger Intensität mit dicker Crema. In diesem Guide bekommst Du 30 Klassiker und moderne Favoriten, damit Du im Café sicher bestellst und zu Hause reproduzierbar brühst. Du lernst, warum Brew Ratios wichtig sind, wie Du Bitterkeit von Säure unterscheiden kannst, weshalb Wasserqualität so entscheidend ist und welche Bohnen zu welcher Zubereitung passen. Ziel ist nicht, Dich mit Regeln zu überladen, sondern Dir Orientierung zu geben, damit Du bewusster genießt, Fehler erkennst und Deinen „Sweet Spot“ findest.

Inhaltsverzeichnis

Filterkaffee
Caffè Crema
Americano
Espresso
Doppio
Ristretto
Lungo
Long Black
Espresso Macchiato
Cortado
Cappuccino
Flat White
Caffè Latte
Latte Macchiato
Caffè Mocha
Piccolo Latte
Affogato
Café au Lait
Wiener Melange
Café Bombón
Türkischer Mokka (Cezve/Ibrik)
Moka-Topf-Kaffee (Bialetti)
Cold Brew
Nitro Cold Brew
Espresso Tonic
Red Eye
Vietnamese Iced Coffee (Cà phê sữa đá)
Café Cubano
Café con Leche
Café Romano

1. Filterkaffee

Filterkaffee ist das Rückgrat der Kaffeekultur – klar, vielschichtig und unglaublich wandelbar. Du arbeitest mit mittelfeinem Mahlgrad, frischem Wasser um 92–96 °C und einer Brew Ratio von etwa 1:15 bis 1:17 (zum Beispiel 20 g Kaffee auf 300–340 g Wasser). Der Charme des Filters liegt in der Transparenz: Gute Bohnen zeigen klare Süße, definierte Säure und sauberen Nachhall, ohne dass Öle und Fines den Gaumen zuspachteln. Starte mit einem Bloom von rund 40 g Wasser für 30–45 Sekunden, damit CO₂ entweicht, gieße dann in zwei bis drei gleichmäßigen Kreisen auf und halte die Gesamtzeit bei 2:30–3:30 Minuten (V60) oder 4 Minuten (Kalita/Folgefilter). Typische Fehler erkennst Du sensorisch: zu bitter und rau → zu heiß, zu fein, zu lange; zu sauer und dünn → zu kalt, zu grob, zu kurz. Wasser macht mehr aus als Du denkst: Eine moderate Karbonathärte (z. B. 2–4 °dH) betont Süße und reduziert Adstringenz. Bohnen? Helle bis mittlere Röstungen mit fruchtig-nussigem Profil brillieren; sehr dunkle Röstungen wirken im Filter schnell dumpf. Praktisch: Filter eignet sich perfekt für Batch-Brew im Büro oder als „Session-Kaffee“ am Schreibtisch – Du bekommst Länge in der Tasse, ohne Nervosität oder Magenstress. Mit einer guten Mühle, reproduzierbaren Gießroutinen und sauberem Equipment ist Filter der verlässlichste Weg zu konstant gutem Kaffee daheim.

2. Caffè Crema

Caffè Crema schließt die Lücke zwischen Espresso und Filter – gebrüht an der Siebträgermaschine, aber mit gröberem Mahlgrad, höherem Durchfluss und einem längeren Auslauf von etwa 120–180 ml aus einer Doppeldosis. Im Idealfall erhältst Du eine goldene, stabile Crema und ein ausgewogenes, „längeres“ Mundgefühl, ohne die trockene Herbe eines überzogenen Lungos. Die Kunst liegt im Setup: Wähle einen minimal gröberen Mahlgrad als für Espresso, halte den Bezug trotzdem in einem angemessenen Fenster (häufig 25–35 Sekunden, je nach Maschine/Flow-Profil), und arbeite mit sauber verteilter Puck-Vorbereitung (WDT/Tampen), damit keine Channels entstehen. Als Bohnen funktionieren mittlere Röstungen mit Karamell-, Nuss- und Schoko-Noten hervorragend; sehr helle, fruchtige Espressoröstungen können in der langen Tasse kantig wirken. Wenn Dir die Tasse zu bitter gerät, probiere einen „Bypass-Crema“: Brühe einen balancierten Doppio und strecke mit heißem Wasser auf Zielmenge – so behältst Du Kontrolle über Extraktion und Temperatur, während Körper und Crema präsent bleiben. Wasserqualität ist auch hier ein Geschmackshebel: Zu hartes Wasser betont Bitterkeit, zu weiches lässt die Tasse blass wirken. Caffè Crema ist ideal, wenn Du Maschine und Mühle schon besitzt, „langen“ Kaffee mit Espresso-DNA liebst und Filterausrüstung sparen willst – ein vielseitiger Allrounder für Frühstück bis Schreibtisch.

3. Americano

Americano ist Espresso, der mit heißem Wasser verlängert wird – typischerweise im Verhältnis 1:2 bis 1:3 (Espresso:Wasser). Der Clou: Im Gegensatz zum Lungo landen die späten, bitteren Extraktionsphasen nicht in der Tasse, weil Du sie nicht „herausziehst“, sondern den fertig extrahierten Shot lediglich verdünnst. So behältst Du Klarheit, Süße und Struktur des Espresso, bekommst aber Trinklänge für den Alltag. Gieße zuerst Wasser in die Tasse, dann den Shot – das schont die Crema und vermittelt ein runderes Mundgefühl. Achte auf Temperaturmanagement: Wasser direkt vom sprudelnden Siedepunkt kann harsche Noten betonen; besser 85–90 °C anvisieren. Bohnenseitig funktionieren schokoladig-nussige Blends großartig; mit hellen Röstungen entsteht eine elegante, fast teeartige Tasse. Wässrig? Dann war das Verhältnis zu groß – beginne bei 1:2 und arbeite Dich vor. Zu wuchtig? Erhöhe die Wasserzugabe in kleinen Schritten. Für Konsistenz wiege Shot und Wasser, denn 10–20 g Unterschied verändern Balance und Körper überraschend stark. Americano ist Dein „Desk-Kaffee“, wenn Du Espresso-Charakter ohne Milch und ohne mehrere Shots genießen willst – lange trinkbar, magenfreundlich und flexibel.

4. Espresso

Espresso ist die komprimierte Essenz des Kaffees: etwa 9 bar Druck, 92–96 °C Brühtemperatur, 25–30 Sekunden Bezug und eine Brew Ratio um 1:2 (z. B. 18 g in → 36–40 g out). In dieser kleinen Menge bündeln sich Süße, Säure, Bitterkeit und Textur zu einem intensiven, vielschichtigen Schluck mit Crema. Der Schlüssel liegt in Konstanz: gleichmäßige Verteilung (WDT), sauberes Tampen, frische, korrekt gelagerte Bohnen (7–30 Tage nach Röstung sind ein guter Start) und eine Mühle, die feine Klick-Schritte erlaubt. Sensorik ist Dein Kompass: Schmeckt’s dünn und spitz, mahle feiner oder erhöhe die Dosis minimal; wirkt’s bitter und trocken, mahle gröber oder verkürze die Durchlaufzeit. Maschinen-Know-how hilft: Aufwärmritual (Leerbezug/Tassenwärmer), Flush bei E61-Gruppen, saubere Dusche und Dichtung. Wasser ist der unterschätzte Faktor – eine moderate Gesamthärte unterstützt Süße und vermeidet Kalkorgien. Bohnenprofil: Dunklere Espressoröstungen geben Brownie, Karamell, Nuss; helle Third-Wave-Röstungen liefern Zitrus, Beere, florale Noten und verlangen präzises Dial-In. Notiere Dosis, Yield, Zeit – winzige Änderungen (±0,5 g, ±2 Sek.) verschieben das Gleichgewicht. Espresso ist pur ein Statement und die Basis fast aller Milchgetränke.

5. Doppio

Doppio bedeutet „doppelt“ und ist in vielen Cafés die Standardbasis: ein doppelter Espresso aus dem Doppelsieb, oft 18–20 g in → 50–60 g out. Anders als zwei einzelne Shots wirkt ein sauber gezogener Doppio häufig runder, weil die größere Auslaufmenge eine breitere Aromenkurve einfängt und die Süße messbar zulegt. Gleichzeitig hast Du mehr Trinkvolumen, ohne zu verdünnen – perfekt für alle, die Espresso lieben und trotzdem „ein bisschen länger“ genießen wollen. Technisch fordert der Doppio gute Temperatur- und Flow-Stabilität; längere Bezüge decken Schwankungen gnadenlos auf. Vorwärmen der Tassen, sauberes Puck-Prep und ein reproduzierbarer Workflow (Mahlen → Verteilen → Tampen → Beziehen) zahlen sich aus. Bohnen: Blends mit 10–30 % Robusta liefern mehr Körper und Crema-Stand, reine Arabicas glänzen mit Klarheit und fruchtiger Süße. Feintuning? Spiele mit leichten Dosis-Anpassungen (z. B. 18 g vs. 19 g) und beobachte, wie sich Sirupigkeit, Bitter-Edge und Säure verhalten. Der Doppio ist auch ein super Startpunkt für Long Drinks: Mit einem Spritzer heißem Wasser wird er zum kurzen, intensiven „Americano-Style“, ohne die Extraktion zu verändern.

6. Ristretto

Ristretto ist Espresso „in Ultra“: gleiche Dosis, aber deutlich geringerer Yield – zum Beispiel 18 g in → 18–25 g out. Dadurch erhältst Du eine sirupartige, sehr dichte Tasse mit intensiver Süße, konzentrierter Aromatik und oft reduzierter wahrgenommener Bitterkeit. Das funktioniert besonders gut mit schoko-, nuss- und karamellbetonten Röstungen; sehr helle, fruchtige Bohnen können als Ristretto schnell zu kompakt, „grün“ oder unausgewogen wirken. Technisch verlangt Ristretto perfekte Puck-Vorbereitung: Channeling wird wegen der kurzen Kontaktzeit brutal bestraft. Ein minimal feinerer Mahlgrad als beim klassischen 1:2-Shot fördert Süße und Textur; achte auf gleichmäßigen Flow und stoppe vor der Blondphase. Sensorisch suchst Du die Balance zwischen „samtig-süß“ und „stauend-dumpf“ – der Sweet Spot ist eng, aber lohnend. In Milchdrinks harmoniert Ristretto großartig mit kleinen Formaten wie Piccolo oder Cortado, wo seine Dichte nicht untergeht. Zuhause hilft eine Waage unter der Tasse, um konsistent abzufangen. Fazit: Ristretto ist kein „kleiner Espresso“, sondern eine eigene Stilistik – ein Konzentrat für Liebhaber intensiver, sirupartiger Shots.

7. Lungo

Lungo heißt „lang“: gleiche Dosis im Sieb, aber deutlich höheres Auslaufgewicht – etwa 60–90 g aus 18 g Kaffee. Im Gegensatz zum Americano entsteht die Verlängerung in der Brühung, wodurch Du auch späte Extraktionsphasen mitsamt trockeneren, bitteren Komponenten in die Tasse holst. Das Ergebnis ist ein leichterer Körper mit herberem Finale – kein Fehler, sondern eine Stilentscheidung. Um Kontrolle zu behalten, stellst Du den Mahlgrad etwas gröber, damit der Bezug nicht ewig dauert (häufig 35–45 Sekunden). Beobachte die Farbkurve: Wenn der Shot sehr hell „blondet“, kippt die Tasse; beende den Bezug rechtzeitig. Bohnen mit klarer Süße (Karamell, Nougat, Haselnuss) bleiben freundlich, während sehr fruchtige Röstungen spröde wirken können. Als Alternative lohnt der „Bypass-Lungo“: Brühe einen balancierten Espresso und strecke mit heißem Wasser – so reduzierst Du die bitteren Spätphasen, erhältst aber Trinklänge. Lungo passt, wenn Du Espresso-Aromatik magst, jedoch weniger Dichte und mehr „Sitzkaffee-Charakter“ suchst.

8. Long Black

Long Black ist die australisch-neuseeländische Antwort auf den Americano – und fühlt sich in der Tasse dichter an. Du gießt zunächst heißes Wasser in die Tasse und lässt dann einen Doppio hineinlaufen (oft etwas kürzer extrahiert). Dadurch bleibt die Crema präsenter, der Körper wirkt kräftiger und die Aromatik unmittelbarer als beim Americano, obwohl die Gesamtmenge ähnlich ist. Achte auf Wasser knapp unter dem Siedepunkt; sprudelnd heiß kann die Bitterkante nach oben ziehen. Viele Baristas nutzen „Split Shots“ (zwei kurze, saubere Extraktionen) statt eines langen Doppios, um Klarheit und Süße zu maximieren. Bohnen: Blends mit einem Schuss Robusta liefern Punch und Stand, reine Arabicas glänzen mit Klarheit und feiner Säure. Sensorisch ist der Long Black ideal, wenn Du ein langes Schwarzgetränk ohne Filter-DNA möchtest – fokussierter Espresso-Charakter, aber „Session-tauglich“. Zu Hause ist er eine dankbare Routine: Wasser im Kessel temperieren, Tasse vorwärmen, Doppio ziehen, Ruhe genießen. Wer gern mit Zesten spielt, kann einen Hauch Orangenschale am Tassenrand reiben – subtil, aber effektvoll.

9. Espresso Macchiato

„Macchiato“ bedeutet „gefleckt“: Ein Espresso wird mit einem winzigen Klecks Milchschaum oder einem Schluck feintexturierter Milch „markiert“. Diese Mini-Menge Milch nimmt Spitzen von Bitterkeit und Säure, ohne den Espressocharakter zu überdecken. Ziel ist Samtigkeit statt Verdünnung. In der Praxis heißt das: dichte, glänzende Mikrostruktur bei rund 55–60 °C, keine Luftbälle, präzise 10–20 ml Milch in eine kleine, vorgewärmte Tasse. Zu viel Milch? Dann wird’s zum Mini-Cappuccino. Zu wenig? Der Effekt verpufft. Bohnen mit Schoko- und Nussprofil harmonieren besonders; sehr helle Röstungen bleiben macchiato-puristisch oft zu pikant. Ein schöner Hack für zu Hause ist Vorportionierung: Gieße einen Esslöffel Milch in ein kleines Kännchen, schäume separat, setze den „Fleck“ exakt. Serviere ohne Kakaohaube, damit die Espresso-Nase spricht. Macchiato ist Dein Go-to, wenn purer Espresso Dir gelegentlich zu kantig ist, Du aber nicht in die Milch-Welt abgleiten willst – Espresso bleibt Lead, Milch ist nur das Samt-Filterchen.

10. Cortado

Der Cortado balanciert Espresso und Milch eins zu eins, meist serviert im kleinen Glas (90–120 ml) mit seidig-feinem Mikroschaum. Im Vergleich zu Cappuccino ist er weniger schaumig und kompakter, im Vergleich zum Macchiato deutlich milchiger – genau der Sweet Spot, wenn Du klare Espressoaromatik und samtige Textur zugleich willst. Basis ist typischerweise ein Doppio; die Milch wird nur kurz „gezogen“ und dann „gerollt“, um Luft fein einzubinden, ohne eine dicke Haube zu erzeugen. Sensorisch suchst Du Karamell-, Mandel- und Schoko-Noten, eine moderate Süße und einen klaren, nicht milch-überdeckten Espresso-Kern. Überhitzte Milch (> 65 °C) schmeckt flach und nimmt Süße, also Temperatur zügeln. Glasgröße ist nicht Deko, sondern Steuerung: Zu groß und der Cortado verwässert. Bohnenseitig funktionieren mittlere Röstungen hervorragend; sehr helle können milchgrün wirken. Ein Hauch Zucker ist Stilfrage, Kondensmilch macht’s kubanisch-süß. Cortado ist der perfekte Nachmittagsdrink: genug Energie, keine Schwere, viel Eleganz.

11. Cappuccino

Cappuccino verbindet Doppio, heiße Milch und cremigen Schaum in einer ausgewogenen, kontrastreichen Tasse. Entscheidend ist die Textur: moderner Cappuccino nutzt seidig-feinen Mikroschaum, nicht den grobporigen “Bauschaum” alter Schule. So bleiben Süße, Mundgefühl und Espresso-Kern im Gleichgewicht. Zielmenge liegt typischerweise bei 150–180 ml, das Verhältnis bewegt sich grob um 1 Teil Espresso zu 3–4 Teilen Milch inklusive Schaum. Für zu Hause heißt das: kalte Milch und Kännchen, Dampfspitze knapp unter die Oberfläche, sehr kurz Luft einziehen (ein, zwei Sekunden), dann tiefer eintauchen und “rollen”, bis die Oberfläche glänzt und keine großen Blasen mehr sichtbar sind. 60–65 °C sind ideal; darüber verliert Milch rasch Süße und schmeckt flach. Bohnen mit Schoko-, Karamell- und Nussnoten harmonieren hervorragend; ein kleiner Robusta-Anteil liefert mehr Körper und Latte-Art-Stand. Häufige Fehler: zu heißer Schaum (bitter, dünn), zu viel Luft (trocken im Mund), kalte Tasse (Temperatur bricht zusammen), zu kurzer Shot (säuerlich). Ein reproduzierbarer Workflow hilft: Tasse vorwärmen, Shot ziehen, Milch unmittelbar danach texturieren, zügig eingießen. Für Latte Art lässt Du den Schaum minimal “nasser”, damit er fließt. Cappuccino ist Dein Allrounder: morgens zum Croissant, mittags als milder Energieboost, nachmittags mit Kakaohaube als kleines Dessert. Wenn Du Dich zwischen kräftigem Espresso und sanftem Milchkaffee nicht entscheiden willst, ist Cappuccino die goldene Mitte – charakterstark, aber zugänglich, cremig, aber nicht schwer. Variiere Bohnenprofil und Milch (auch Hafer & Co. funktionieren, achte auf Barista-Varianten), um den Sweet Spot zwischen Süße, Textur und Espresso-Präsenz zu finden.

12. Flat White

Der Flat White ist ein intensiver Milchkaffee mit minimalistischem, sehr fein texturiertem Schaum – “flat”, weil die Haube dünn bleibt und keine luftige Kuppel bildet. Basis ist ein Doppio, der deutlich hörbar durchscheinen soll; die Gesamtmenge liegt ähnlich wie beim Cappuccino (150–180 ml), schmeckt aber espressofokussierter, weil der Schaum kaum Volumen beisteuert und die Milch feiner eingebunden ist. In der Praxis erhitzt Du Milch auf 55–60 °C, ziehst nur sehr wenig Luft (ein, zwei kurze Zischmomente) und rollst dann konsequent, bis die Oberfläche spiegelglatt wirkt. Das Ergebnis ist Samt auf der Zunge – keine großen Blasen, kein “Bauschaum”-Mundgefühl. Bohnen mit Karamell- und Schokoladenprofil passen großartig; sehr helle Röstungen liefern nussige Eleganz, können aber in Milch schneller “grün” wirken. Der Unterschied zum Cappuccino: mehr Espresso-Präsenz, weniger Schaum, geringere wahrgenommene Süße bei gleicher Milchmenge. Häufige Fehler sind zu heiße Milch (Süße bricht weg), zu dicker Schaum (wird cappuccinoartig) und zu hohe Gießposition (schneidet das Muster). Gieße tief, zentral, kontrolliert – dann entstehen Herz oder Tulpe fast von allein. Flat White ist perfekt, wenn Du Latte zu milchig und Espresso Macchiato zu knapp findest: viel Charakter, viel Seide, null Schwere. Ideal für den späten Vormittag, wenn Konzentration und Komfort gleichermaßen gefragt sind.

13. Caffè Latte

Caffè Latte ist der milchigste der Espresso-Milch-Klassiker: großer Becher (240–300 ml), Doppio-Basis, viel seidig-heiße Milch, eine dünne Schaumschicht als Deckel. Der Espresso bleibt deutlich, dominiert aber nicht; Latte schmeckt mild, rund und eignet sich hervorragend als Frühstücksbegleiter oder Nachmittagspause. Für die Textur gilt: wenig Luft einziehen, dafür länger “rollen”, damit die Flüssigkeit cremig wird, ohne dicken Schaum aufzubauen. Temperatur um 55–60 °C erhält Milch-Süße und verhindert “gekochten” Geschmack. Bohnenseitig glänzen mittlere Röstungen mit Schokolade, Nuss und Karamell; sehr dunkle Profile können zu rostanstrengend, sehr helle zu säurebetont wirken. Latte verzeiht kleine Extraktionsschwankungen besser als Cappuccino, weil die Milch Unebenheiten glättet – trotzdem lohnt sich ein sauberer Doppio (1:2 Ratio, 25–30 Sekunden). Wer Sirups nutzt (Vanille, Karamell), dosiert sparsam, um keine Zuckerwelle zu erzeugen; Alternativ: ein Hauch Zimt für Wärme, Kakaostaub für Dessert-Note. Achte auf Becherform: leicht konische Schalen unterstützen Textur und Temperatur. Häufige Fehler: überhitzte Milch, zu viel Luft (Schaumkappe wird trocken), abgestandener Shot (bitter). Workflow-Tipp: Shot ziehen, Milch texturieren, sofort eingießen – keine Wartezeiten. Caffè Latte ist die richtige Wahl, wenn Du sanfte, wohlige Tassen magst, Latte Art üben möchtest oder einen langen, gemütlichen Kaffee für Calls und Lesezeit suchst.

14. Latte Macchiato

Latte Macchiato ist die “umgekehrte” Inszenierung: Du gießt zuerst heiße, fein texturierte Milch ins hohe Glas, dann “markiert” der Espresso die Milch – daher “macchiato”, italienisch für “gefleckt”. Durch die Schichtung entstehen drei Zonen: Milch unten, Espresso in der Mitte, Schaum oben; optisch eindrucksvoll, geschmacklich milder und milchdominanter als Caffè Latte. Das Ziel ist cremige Süße mit einem Espresso-Akzent, nicht Espresso-Dominanz. Für zu Hause: Milch auf 55–60 °C, minimal Luft ziehen, lange rollen, damit sie seidig bleibt; zu viel Luft macht die Haube trocken. Gieße den Espresso langsam über einen Löffelrücken am Glasrand, damit die Schicht hält. Ein Doppio liefert genug Charakter, Single wirkt oft zu schüchtern. Bohnen: mittel geröstet mit Schoko/Karamell bringen Harmonie; sehr helle Röstungen können “grün” schmecken, sehr dunkle drängen zu stark. Optionaler Sirup ist Stilfrage; wenn, dann sparsam. Häufige Fehler sind zu heißer Schaum (Süße verloren), grobe Blasen (wässriges Mundgefühl) und zu schnelle Espresso-Zugabe (Schicht bricht). Latte Macchiato ist ideal für alle, die cremige, sanfte Tassen mit Show-Effekt mögen, am Nachmittag etwas “Kaffeegefühl” ohne Intensitätskeule wollen oder milchbasierte Latte-Art im hohen Glas üben möchten.

15. Caffè Mocha

Caffè Mocha vereint Espresso, Milch und Schokolade zu einem dessertartigen, aber ausgewogenen Getränk. Damit es nicht wie Kakao mit Kaffeespur schmeckt, baust Du sensorisch sauber: Zuerst Schokolade (Sirup oder fein gehackte Couverture) mit einem Schuss heißer Milch oder Wasser glatt rühren, dann den frisch gezogenen Espresso einarbeiten, zuletzt seidig-heiße Milch (55–60 °C) eingießen. So vermeidest Du “sandige” Reste und behältst Kontrolle über Süße und Viskosität. Ein Doppio trägt die Schoko-Last besser als ein Single; helle Espressoröstungen bringen fruchtige “Schoko-Orange”-Vibes, dunklere verstärken Brownie und Karamell. Topping? Ein Hauch Kakaopulver oder Mikroschaum – Sahne ist opulent, aber drückt Espresso und Textur schnell weg. Dosierung ist kritisch: Zu viel Sirup erschlägt, zu wenig bringt nur Bittere. Starte klein, schmecke ab. Bohnen mit Nuss/Schoko harmonieren naturgemäß, aber auch fruchtige Äthiopier können je nach Schokolade spannend wirken. Häufige Fehler: überhitzte Milch (Süße weg), altes Konfekt (dumpf), abgestandener Shot (bitter). Mocha ist Dein Dessert im Becher – perfekt nach dem Essen, als Treat für graue Tage oder als Brücke für Menschen, die Kaffee mögen, aber Bitternoten scheuen. Mit Hafer- oder Mandeldrinks funktioniert der Stil ebenfalls, achte auf “Barista”-Varianten für stabile Textur.

16. Piccolo Latte

Der Piccolo Latte ist der “kleine Latte” fürs 90–120-ml-Glas: Basis ist ein Ristretto oder sehr kurzer Espresso, darüber fein texturierte Milch ohne üppige Schaumschicht. Im Ergebnis schmeckt Piccolo dichter als Cortado, milchiger als Macchiato – eine fokussierte, samtige Mini-Tasse mit klarer Espresso-Seele. Technisch profitierst Du von einem süßen, sirupartigen Shot (Ristretto ~1:1–1:1,4), der auch in wenig Milch nicht verloren geht. Texturiere Milch auf 55–60 °C, zieh nur kurz Luft, rolle dann lange: Ziel ist Glanz, keine “Bauschaum”-Kappe. Bohnen mit Schoko, Karamell und Nuss bieten Verlässlichkeit; fruchtige Röstungen sind möglich, fordern aber Präzision, damit die Säure nicht sticht. Häufige Fehler: zu grober Schaum (trocken), zu heiß (Süße weg), zu langer Shot (bitter, dünn). Piccolo eignet sich hervorragend als Nachmittagspause, wenn Du Milchtextur liebst, aber kein großes Glas willst, oder als Bar-Kommunikator: ideal zum Testen neuer Bohnen in Milch, ohne gleich einen Latte zu verschwenden. In Cafés ist Piccolo ein Geheimtipp – probiere ihn, wenn Dir Flat White zu viel und Macchiato zu wenig Milch war.

17. Affogato

Affogato ist purer Genuss: eine Kugel Vanilleeis, unmittelbar mit heißem, frisch gezogenen Espresso “ertränkt”. Die Magie liegt im Kontrast – heiß/kalt, bitter/süß, cremig/kräftig – und im Timing. Wähle ein hochwertiges Eis mit echter Vanille und spürbarer, nicht zu süßer Basis; ziehe einen schokoladigen Doppio und gieße direkt darüber. Rühre nicht aggressiv, lass Texturen entstehen: am Rand schmilzt Creme, in der Mitte tritt Espresso durch. Optional veredelst Du mit einem Spritzer Haselnuss- oder Kaffeelikör, einer Prise Meersalz oder dunklen Schokoraspeln. Bohnenprofil? Dunklere Röstungen mit Brownie/Praline bringen Tiefe; zu helle, säurestarke Espressi können in Eis metallisch wirken. Häufige Fehler: lauwarmer, abgestandener Shot (flach), Eiskristalle (wässrig), zu kalte Schalen (Espresso zieht sich zusammen). Serviere in vorgekühlten, aber nicht eiskalten Gläsern; Ziel ist Schmelz, nicht Schockfrosten. Affogato ist ein unschlagbares Dessert, das ohne Backen und Aufwand beeindruckt – perfekt nach italienischer Küche, als “Wow” auf dem Heimweg von der Rösterei oder als sommerlicher Abschluss eines Grillabends. Auch milchfreie Eisalternativen funktionieren; bei sehr süßen Basen reduzierst Du die Kugelgröße oder wählst einen kräftigeren Shot.

18. Café au Lait

Café au Lait ist die französische Antwort auf Milchkaffee – Filter- oder Kannenkaffee mit nahezu gleichen Teilen heißer Milch, traditionell in boles (Schalen) serviert. Im Unterschied zu Latte (Espressobasis) ist das Aromaprofil klarer, teeartiger; die Textur bleibt cremig, aber weniger schaumzentriert. Brühe einen aromatischen, nicht zu dunklen Filterkaffee (1:16 als Start), erhitze Milch auf 55–60 °C, ziehe kaum Luft, damit sie seidig bleibt, und mische 1:1. Wer die French Press nutzt, kann Milch separat im kleinen Topf erhitzen und kurz mit dem Pressstempel “anschäumen” – nur leicht, keine dicke Haube. Bohnenseitig passen mittlere Röstungen mit Nuss, Karamell, Keks; sehr helle kommen elegant, sehr dunkle wirken schnell dumpf-bitter. Café au Lait ist Frühstücksglück: Croissant eintunken, Zeitung lesen, der Tag darf langsam anfangen. Häufige Fehler: zu heiß (Milchsüße bricht), zu viel Luft (trocken), bitterer Kaffee (überextrahiert). Wasserqualität nicht vergessen – zu hart betont Bittere, zu weich lässt die Tasse leer wirken. Wer Abwechslung mag, würzt dezent mit Zimt oder einer Messerspitze Kakaopulver. Ergebnis: ein sanfter, langer Begleiter, der Kaffeearomen zeigt, ohne zu fordern.

19. Wiener Melange

Die Wiener Melange ist ein Kaffeehaus-Klassiker mit Charme: geschmacklich nahe am Cappuccino, aber traditionell milder und oft mit Mokka/Verlängertem als Basis, dazu heiße Milch und eine zarte Haube – mit optionalem Schlagobers als üppige Variante. Ziel ist Gemütlichkeit, nicht Power: nussig, schokoladig, cremig, einladend. Für zu Hause brühst Du einen kräftigen, aber nicht ruppigen Kaffee (Moka-Topf oder starker Filter), erwärmst Milch auf 55–60 °C, ziehst wenig Luft für feine Textur und setzt eine kleine Haube. Wer will, bestäubt dezent mit Kakao oder Zimt. Bohnenprofil: klassische Mischungen mit Karamell, Nuss, Nougat; extreme Hellröster wirken in diesem Setting schnell spitz. Häufige Fehler: zu heiß, zu viel Schaum (trocken), bitterer Grundkaffee (zu fein/zu lang). Die Melange lebt von Balance und Atmosphäre – sie ist mehr “Sitzen und Reden” als “Schnell und Weg”. Serviere in der vorgewärmten Tasse mit kleinem Glas Wasser, wie im Kaffeehaus üblich. Ergebnis: ein sanfter, eleganter Milchkaffee, der Dich nicht ermüdet, aber auch nicht nervös macht – perfekt für lange Nachmittage, Notizbücher und Gespräche.

20. Café Bombón

Café Bombón stammt aus Valencia und ist Espresso mit gesüßter Kondensmilch, meist 1:1 geschichtet im Glas. Er schmeckt dicht, karamellig-süß und dessertartig – ein kleiner, intensiver Treat. Für die Optik gießt Du zuerst Kondensmilch ins Glas (sie sinkt ab), dann den heißen Espresso vorsichtig darüber, ohne zu verwirbeln; beim Trinken mischt es sich von selbst, alternativ rührst Du leicht. Ein Doppio hält die Süße besser aus als ein Single. Bohnen mit dunkler Schokolade, Nuss und Karamell sind ideale Partner; fruchtige, sehr helle Espressi können “grün” gegen die Süße wirken. Dosierung ist zentral: 20–30 ml Kondensmilch pro Shot sind ein guter Start – passe nach Gusto an. Häufige Fehler: zu heißer Espresso (brennt gegen die Süße), billige Kondensmilch mit Fremdaromen, zu großes Glas (verdünnt das Erlebnis). Wer Varianten mag, ergänzt eine Prise Salz (schiebt Karamell), Orangenzeste (Frische) oder Zimt (Wärme). Bombón ist perfekt nach dem Essen, als kleiner Seelentröster oder als “Wow” für Gäste, die Süßes lieben. In eiskalter Version über Eiswürfeln funktioniert er ebenfalls – Kondensmilch löst sich, der Espresso kühlt schnell, das Glas bleibt sauber geschichtet.

21. Türkischer Mokka (Cezve/Ibrik)

Türkischer Mokka ist ursprüngliche Kaffeekultur: ultrafein gemahlener Kaffee (nahezu Pulver), kaltes Wasser und optional Zucker werden im Cezve/Ibrik langsam erhitzt, bis sich eine samtige Schaumkrone („Kaimaq“) bildet; kurz absetzen, ein zweites Mal bis knapp vors Sieden erwärmen, einschenken und den Satz in der Tasse zur Ruhe kommen lassen. Du kochst ihn nicht sprudelnd, sonst kippt die Bitterkeit – die Magie liegt im kontrollierten, wiederholten Aufschäumen. Verhältnis: pro 60–70 ml Wasser etwa 6–7 g Kaffee, Zucker nach Stil (sade ohne, az şekerli wenig, orta mittel, şekerli süß). Gewürze wie Kardamom sind verbreitet; gib sie mit ins Pulver. Wähle eine dunklere, fein gemahlene Röstung; helle, fruchtige Bohnen können „grün“ wirken. Das Mahlgut muss wirklich pudrig sein – Espressomahlgrad reicht nicht; eine Mühle mit türkischem Disc-Setting oder vorgemahlen von verlässlicher Quelle ist sinnvoll. Fehlerquellen: zu hohe Hitze (bitter), zu wenig Pause zwischen den Aufschäumphasen (Schaum kollabiert), zu grobes Mahlgut (körnig, flach). Serviert wird in kleinen Tässchen; rühre nicht, damit sich der Satz setzt. Ein Glas Wasser und etwas Süßes passen klassisch dazu. Für mehrere Tassen erhitzt Du nacheinander – Mokkakultur ist Ritual. Zuhause lohnt Üben mit Waage und kleiner Induktionsplatte: reproduzierbare Hitze, reproduzierbarer Schaum. Ergebnis: dichte, aromatisch-gewürzige Tasse mit langer, warmen Nachhall – kein Filterklarheitserlebnis, sondern Textur und Duft, die bleiben. Ideal nach dem Essen, zu Süßspeisen oder als „Sitz-und-Plauder“-Kaffee.

22. Moka-Topf-Kaffee (Bialetti)

Der Moka-Topf ist Italiens Herdklassiker: Er erzeugt mit Dampfdruck (nicht Espresso-Druck) einen kräftigen, öligen Kaffee, dichter als Filter, weniger konzentriert als Espresso. Für saubere, schokoladige Tassen befüllst Du den unteren Kessel mit heißem Wasser bis knapp unter das Ventil, füllst den Trichtereinsatz locker mit mittel-feinem Mahlgut (nicht tampen!), schraubst den Topf mit Tuch fest zu und brühst auf mittlerer Hitze; sobald der Strahl hell und zischend wird, nimmst Du vom Herd und kühlst den Kesselboden kurz unter kaltem Wasser, um die Extraktion zu stoppen. Verhältnis: grob 1:8–1:10. Bohnen: mittlere bis dunkle Röstungen mit Karamell/Nuss liefern Körper; sehr helle werden schnell säuerlich. Wasserqualität zählt – zu hart betont Bittere, zu weich lässt die Tasse leer. Häufige Fehler: kaltes Wasser im Kessel (lange Aufheizzeit → bitter), zu feiner Mahlgrad (Überextraktion), volle Hitze (Brandnoten), Dichtung alt (Falschdruck). Optional kannst Du „Bypass“ testen: Nach dem Brühen mit heißem Wasser minimal strecken – runder, weniger bitter. Der Moka-Stil passt zu Milch (kleiner „Armer-Leute-Latte“), zu Biscotti und als gemütlicher Frühstückskaffee. Pflege: Nach Gebrauch ohne Spülmittel abspülen, gut trocknen, Dichtung kontrollieren. Richtig geführt, liefert der Moka-Topf erstaunlich konsistente Tassen mit klassischem Italo-Charakter.

23. Cold Brew

Cold Brew extrahiert kalt über Zeit: grob gemahlener Kaffee zieht 8–18 Stunden bei Kühlschranktemperatur in Wasser; meist bereitest Du ein Konzentrat (1:5–1:8) und verdünnst vor dem Trinken 1:1–1:2 mit Wasser, Milch oder Eis. Kaltwasser löst weniger Säuren und Bitterstoffe, dafür Süße und Schokolade – das Ergebnis ist weich, samtig, „low acid“. Für reproduzierbare Ergebnisse nimmst Du frisches, grobes Mahlgut (handtellergroße Partikel), saubere Gefäße und kaltes, möglichst weiches Wasser. Bloom ist nicht nötig; rühre zu Beginn gründlich, damit alles benetzt ist, rühre nach 5–10 Minuten erneut. Nach der Ziehzeit fein filtern (Metall plus Papier), kühl lagern und innerhalb von 3 Tagen aufbrauchen. Bohnen: mittel-geröstete, schoko/nussige Profile sind sicher; sehr helle können grasig, sehr dunkle ruppig wirken. Fehlerquellen: zu feines Mahlgut (schlammig, bitter), zu lange Ziehzeit (dumpf), unreine Gefäße (Fehlaromen). Cold Brew ist Meal-Prep-tauglich, koffeinreich (je nach Verhältnis) und vielseitig: auf Eis mit Orangenzeste, als Cold Brew Latte, geschüttelt mit Eis für Schaum oder als Basis für Cocktails/Mocktails. Ideal für heiße Tage, lange Bürosessions und empfindliche Mägen – die sanfte Extraktion liefert „viel Kaffee“ ohne nervöse Spitzen.

24. Nitro Cold Brew

Nitro Cold Brew ist Cold Brew mit Show und Textur: mit Stickstoff gezapft entsteht die „Guinness“-Kaskade, ein dichter, cremiger Körper und eine samtige, süß wirkende Oberfläche – ganz ohne Milch oder Zucker. Im Café kommt Nitro aus dem Keg mit N₂-Kartuschen; zu Hause ist echtes Nitro-Setup nötig (Keg + N₂). Nähern kannst Du Dich mit kräftigem Cold Brew, kräftigem Shaken in einem Shaker und sofortigem Servieren – identisch ist das nicht, aber textural näher. Basis bleibt ein sauberes Konzentrat (1:5–1:8), gefiltert bis glasklar, dann auf Trinkstärke gesetzt, gut gekühlt (nahe 2–4 °C) und unter Druck gezapft. Bohnen mit Schokolade/Karamell brillieren; fruchtige, helle Röstungen können unerwartet knochig wirken, weil der Stickstoff die Säure nicht „polstert“. Fehlerquellen: zu trübes Konzentrat (Kaskade bricht), zu warm gezapft (flach), CO₂ statt N₂ (spritzig, falsches Mundgefühl). Serviere in Pint-Gläsern, ohne Eis (kühlt genug), optional mit Zeste für Duft. Nitro ist der alkoholfreie „Stout“-Moment: cremig, sämig, eindrucksvoll. Perfekt für Sommer, Brunch, Coffee-Cocktail-Abende – und als Gateway-Drink für Menschen, die „schwarz“ sonst zu hart finden.

25. Espresso Tonic

Espresso Tonic ist Kontrast in Perfektion: bitter-süßes, citrusfrisches Tonic trifft auf heißen Espresso über Eis – lebendig, aromatisch, extrem erfrischend. Der Aufbau ist entscheidend: Viel Eis ins Glas, gut gekühltes Tonic eingießen, dann den frisch gezogenen Espresso langsam über die Rückseite eines Löffels auf die Oberfläche gleiten lassen – so bleibt die Kohlensäure erhalten und die Schichtung hübsch. Ein fruchtiger, sauber extrahierter Espresso passt besser als ein sehr dunkler; helle, bergamottige Bohnen harmonieren mit Tonic-Bitterkeit und Citrus. Tonic-Wahl prägt den Drink: trockene Varianten geben mehr Eleganz, süßere mehr Fülle; zu mineralisches Stillwasser im Espresso kann kollidieren. Zesten von Orange oder Grapefruit heben Duft, ein Spritzer Zitronensaft liefert Kick (sparsam!). Fehlerquellen: laues Tonic (fällt flach), zu wenig Eis (verwässert), sprudelnd heißer Espresso (schockt, treibt Bittere). Verhältnis: grob 120–160 ml Tonic + 1 Doppio. Espresso Tonic ist das Sommer-Statement, eine alkoholfreie Alternative zum Aperitif und ein stimmiger Nachmittagsboost ohne Milch – wach, klar, verspielt.

26. Red Eye

Red Eye ist Koffein-Schraubenzieher: ein frisch gebrühter Filterkaffee mit einem zusätzlichen Espresso-Shot. Das liefert Volumen und Klarheit aus dem Filter plus Punch und Süße aus dem Espresso – ideal für Nächte vor Deadlines oder lange Reisen. Wichtig: Qualität beider Komponenten. Brühe den Filter frisch (z. B. 1:16), ziehe einen süßen, balancierten Shot (1:2, 25–30 Sek.) und gieße ihn direkt in den heißen Kaffee; abgestandene Reste schmecken bitter. Variationen: Black Eye (zwei Shots), Dead Eye (drei – nur mit Bedacht). Bohnen: Nuss/Schoko im Filter und ein harmonischer Espresso-Blend funktionieren universell; fruchtige Filter plus hellen Espresso können spitz wirken. Fehlerquellen: überextrahierter Filter (trocken), verbrühter Shot (bitter), falsche Reihenfolge (kalter Kaffee kühlt den Shot abrupt). Verhältnis grob: 250 ml Filter + 1 Doppio. Red Eye ist kein Daily Driver, sondern Werkzeug: gezielt einsetzen, danach Wasser trinken, Schlaf planen. Als „sanftere“ Variante streckst Du den Shot mit etwas heißem Wasser (Mini-Americano), bevor er in den Filter geht – runder, weniger Spitzen.

27. Vietnamese Iced Coffee (Cà phê sữa đá)

Cà phê sữa đá kombiniert langsam extrahierten Kaffee aus dem Phin-Filter mit gesüßter Kondensmilch und viel Eis – süß, karamellig, konzentriert. Du gibst Kondensmilch ins Glas (20–30 ml), setzt den Phin oben auf, füllst sehr fein gemahlenen Kaffee (oft Robusta oder Robusta-lastige Blends) ein, verteilst, setzt den Pressstempel leicht auf und gießt wenig heißes Wasser zum Bloom (ca. 15–20 ml), dann auf Zielmenge (ca. 80–100 ml). Der Durchlauf dauert 4–6 Minuten; Geduld lohnt, denn die Dichte trägt die Kondensmilch. Danach rühren, auf Eis gießen. Variationen: weniger Kondensmilch + frische Milch für leichtere Süße, Prise Salz für Tiefe, Kokosmilch für Dessert-Vibes. Fehlerquellen: zu grob gemahlen (dünn), zu kurz extrahiert (flach), zu viel Kondensmilch (klebrig). Bohnen: Robusta liefert Körper, Crema, Kakaonoten; Arabica kann eleganter wirken, braucht dann präzisen Mahlgrad. Ergebnis: Sommerkaffee mit Charakter – süß, stark, erfrischend und erstaunlich ausgewogen, wenn Du Zucker, Eis und Konzentration austarierst. Perfekt als Nachmittagsgetränk oder als Dessertersatz.

28. Café Cubano

Café Cubano lebt von der „espuma“: Du schlägst die ersten Tropfen eines sehr dunklen, kräftigen Espressos (klassisch Moka- oder Siebträgerbasis) mit Zucker cremig auf, dann gießt Du den restlichen Espresso langsam dazu – die Zucker-Emulsion wird glänzend, dick und karamellig. Pro Shot ein Teelöffel Zucker ist typisch; variiere nach Geschmack. Technik: Fang die ersten Tropfen in einer Tasse mit Zucker auf (sie sind besonders konzentriert), rühre energisch, bis eine helle Creme entsteht, die an Sabayon erinnert, dann den Rest Espresso einarbeiten. Bohnen: dunkle Röstungen, gern mit Robusta-Anteil, liefern Punch und Stand. Fehlerquellen: zu spätes Auffangen (es kommt keine Emulsion zustande), kristalliner Zucker nicht gelöst (körnig), zu heißer Espresso (brennt). Café Cubano ist süß, dicht, ein kleiner Festmoment – passt nach dem Essen, zu Zigarrenabenden (wenn das Dein Ding ist) oder als starker Start in den Tag. Varianten: cortadito (mit Milch), colada (Kanne zum Teilen). Zuhause ist Übung gefragt; wenn die espuma sitzt, ist der Charakter unverwechselbar.

29. Café con Leche

Café con Leche ist Spaniens milchiger Alltagskaffee: Espresso- oder Moka-Basis mit heißer Milch zu gleichen Teilen – weniger schaumorientiert als Cappuccino, vollmundiger als Café au Lait (weil Espresso-/Moka-Aromen dichter sind). Brühe einen runden, nicht ruppigen Shot; erhitze Milch auf 55–60 °C und ziehe kaum Luft, damit sie cremig bleibt, aber keine dicke Haube bildet. Verhältnis 1:1 ist klassisch; morgens oft milchlastiger, nachmittags kaffeelastiger. Bohnen: schokoladig-nussige Röstungen machen’s harmonisch; sehr helle wirken in Milch gelegentlich grün. Fehlerquellen: überhitzte Milch (Süße weg), zu dunkler, bitterer Grundkaffee, der selbst durch Milch sticht, oder zu große Tassen (verwässert). Serviere in Keramikbechern; ein Staub Zimt oder ein kleines Stück Gebäck passt wunderbar. Café con Leche ist Dein „comfort cup“: weich, klar, stärkend, ohne zu überwältigen – ideal zum Frühstück, zum späten Vormittag oder als ruhiger Nachmittagsbegleiter.

30. Café Romano

Café Romano ist ein Espresso mit Zitronenzeste – kein Zitronensaft im Kaffee, sondern die ätherischen Öle der Schale, die Bitterkeit balancieren und die Nase öffnen. Reibe eine frische Zitronenzeste kurz am Tassenrand an, lege sie an den Espressorand oder auf den Löffel; beim Trinken verbinden sich Duft und Schluck. Funktioniert besonders gut mit dunkleren, schokoladigen Röstungen, deren Bittere die Zeste rundet; sehr helle, zitrische Espressi können mit Zitrone „doppeln“. Technik: Zeste frisch schneiden (ohne weiße Albedo), Tasse vorwärmen, Shot sauber extrahieren (1:2, 25–30 Sek.), sofort servieren. Fehlerquellen: zu viel Schale (parfümiert), alter, wachsig behandelter Zitrus (Fremdaromen), saures Fruchtfleisch in der Tasse (kollidiert). Café Romano ist minimalistisch, überraschend elegant und eignet sich als kleiner Twist, wenn Dir Espresso zu dicht erscheint, Du ihn aber nicht verdünnen willst. Perfekt nach deftigem Essen oder als Duftakzent am Nachmittag.

Tabelle (A–Z): Alle 30 Kaffeesorten, kurz & mit Verhältnis/Hinweis

Sorte	Kurzbeschreibung	Typisches Verhältnis / Hinweis
Affogato	Espresso über Vanilleeis; heiß–kalt, bitter–süß	1 Doppio + 1 Kugel
Americano	Espresso mit heißem Wasser verlängert	1:2–1:3 (Espresso:Wasser)
Caffè Crema	Langer Siebträger-Kaffee mit Crema	Doppeldosis, 120–180 ml
Caffè Latte	Viel Milch, dünner Schaum, Doppio-Basis	ca. 1:4–1:5
Caffè Mocha	Espresso + Milch + Schokolade	Schoko lösen → Espresso → Milch
Café au Lait	Filterkaffee mit heißer Milch	~1:1
Café Bombón	Espresso + gesüßte Kondensmilch, geschichtet	~1:1
Café con Leche	Espresso/Moka + heiße Milch	~1:1 (morgens milchlastiger)
Café Cubano	Espresso mit aufgeschlagener Zucker-„espuma“	Erste Tropfen mit Zucker emulgieren
Café Romano	Espresso mit Zitronenzeste	Zeste am Rand reiben
Cappuccino	Espresso + Milch + cremiger Schaum	ca. 1:3–1:4, 150–180 ml
Cold Brew	Kalt extrahiertes Konzentrat, verdünnt serviert	1:5–1:8 (Konzentrat), 8–18 h
Cortado	Doppio + gleiche Menge Milch, feiner Mikroschaum	~1:1, 90–120 ml
Doppio	Doppelter Espresso	18–20 g in → 50–60 g out
Espresso	Konzentrierter Shot unter Druck	~1:2, 25–30 Sek.
Espresso Macchiato	Espresso „gefleckt“ mit wenig Milch/Schaum	10–20 ml Milch
Espresso Tonic	Espresso auf Tonic und Eis	Eis → Tonic → Doppio
Flat White	Doppio + sehr feiner, wenig Schaum	150–180 ml, 55–60 °C Milch
Long Black	Heißes Wasser + Doppio darüber	Kräftiger als Americano
Lungo	„Langer“ Espresso, größerer Yield	18 g → 60–90 g
Moka-Topf-Kaffee (Bialetti)	Herdkanne, kräftig-öliger Stil	Wasser heiß vorfüllen, nicht tampen
Nitro Cold Brew	Cold Brew mit Stickstoff gezapft	Cremige Kaskade, ohne Milch
Normaler Kaffee (Filterkaffee)	Klar, leicht bis mittlerer Körper	1:15–1:17, 92–96 °C
Piccolo Latte	Kleiner Latte auf Ristretto/kurzem Shot	90–120 ml
Red Eye	Filterkaffee + 1 Espresso-Shot	250 ml Filter + Doppio
Ristretto	Sehr kurzer, süßer, dichter Shot	~1:1–1:1,4
Türkischer Mokka (Cezve/Ibrik)	Ungefiltert, mehrfaches Aufschäumen	6–7 g/60–70 ml, nicht kochen
Vietnamese Iced Coffee	Phin + Kondensmilch auf Eis	20–30 ml Kondensmilch, 4–6 min Durchlauf
Wiener Melange	Verlängerter/Mokka + Milch, zarte Haube	Kaffeehaus-Klassiker