Butter gehört für viele Menschen täglich auf den Frühstückstisch, zum Backen oder zum Verfeinern warmer Speisen. Im Sommer wird ihre Aufbewahrung jedoch schnell zur Herausforderung: Direkt aus dem Kühlschrank ist sie häufig hart und schwer zu verstreichen, bei warmer Raumtemperatur wird sie dagegen weich, verliert ihre Form oder kann schneller ranzig schmecken. Damit Butter streichfähig … Weiterlesen
Direkte Antwort Transportiere Eier an heißen Tagen möglichst in einer Kühltasche und bringe sie nach dem Einkauf zügig nach Hause. Zu Hause gehören sie in den Kühlschrank und sollten dort möglichst gleichmäßig kühl bleiben. Wasche rohe Eier nicht ab; beschädigte Eier verwendest Du nur noch vollständig durcherhitzt und möglichst sofort. Wie transportierst Du Eier bei … Weiterlesen
Direkte Antwort Käse bleibt bei Sommerhitze am sichersten, wenn Du die Kühlkette vom Einkauf bis zum Kühlschrank kurz hältst, ihn passend verpackt kühl lagerst und nur die benötigte Menge auf den Tisch stellst. Für den Transport helfen Kühltasche und gefrorene Kühlakkus. Verdächtigen, stark veränderten oder verschimmelten Käse nicht probieren. Halte die Kühlkette schon beim Einkauf … Weiterlesen
Kerzen reagieren empfindlicher auf Wärme, als es auf den ersten Blick scheint. Steigen die Raumtemperaturen im Sommer deutlich an, kann das Wachs weich werden, sich verformen oder an der Oberfläche schwitzen. Besonders lange Stabkerzen, dünne Spitzkerzen und dekorative Figurenkerzen verlieren bei falscher Lagerung schnell ihre Form. Auch Duftkerzen, Teelichter und Kerzen im Glas können unter … Weiterlesen
Direkte Antwort Schokolade bleibt im Sommer am besten an einem kühlen, trockenen, dunklen Ort mit möglichst gleichmäßiger Temperatur. Ist die Wohnung dauerhaft sehr warm, kann der Kühlschrank sinnvoll sein. Verpacke die Schokolade dann luft- und geruchsdicht und lass sie vor dem Öffnen langsam temperieren, damit sich weniger Kondenswasser bildet. Wo bewahrst Du Schokolade bei Sommerhitze … Weiterlesen
Warnung Sommerhitze macht vor allem leicht verderbliche Lebensmittel kritisch: Kühlpflichtige Waren sollten vom Einkauf bis zum Verzehr möglichst durchgehend kalt bleiben. Transportiere sie bei längeren Wegen in einer Kühltasche, stelle sie zu Hause sofort kalt und lasse empfindliche Speisen bei Gartenfesten nicht stundenlang ungekühlt stehen. Welche Lebensmittel sind bei Sommerhitze besonders empfindlich? Je mehr Wasser … Weiterlesen
Rhabarber einkochen ist eine der besten Möglichkeiten, die kurze Saison länger zu genießen und aus frischen Stangen einen aromatischen Vorrat für viele Wochen oder Monate zu machen. Ob als Rhabarberkompott, fruchtige Dessertbasis, süß-säuerliche Kuchenfüllung oder feiner Begleiter zu Joghurt, Quark und Vanillepudding: Eingekochter Rhabarber ist vielseitig, unkompliziert und besonders praktisch, wenn Du größere Mengen aus … Weiterlesen
Rhabarber im Glas zu konservieren ist eine praktische Möglichkeit, den fruchtig-säuerlichen Geschmack weit über die Saison hinaus zu bewahren. Gerade wenn du im Frühjahr oder Frühsommer viel Rhabarber erntest oder günstig kaufst, lohnt sich das Haltbarmachen in Gläsern besonders. Du kannst die Stangen als Kompott, Mus, Sirup, eingekochte Stücke oder süß-säuerliche Grundlage für Desserts, Kuchen, … Weiterlesen
Frischer Rhabarber ist herrlich säuerlich, aromatisch und vielseitig, verliert aber nach der Ernte relativ schnell an Spannung. Wenn du ihn ohne Einkochen kurzfristig lagern möchtest, kommt es vor allem auf Frische, Feuchtigkeit, Temperatur und eine schonende Vorbereitung an. Die Stangen sollten möglichst fest, saftig und unverletzt sein, denn weiche Schnittstellen, Druckstellen oder trockene Enden verkürzen … Weiterlesen
Rhabarber lässt sich sehr gut einfrieren, wenn Du ihn vorher richtig vorbereitest. Ob Du ihn blanchieren solltest, hängt davon ab, wie Du ihn später verwenden möchtest. Für Kompott, Kuchen, Crumble, Marmelade oder Dessertfüllungen kannst Du Rhabarber grundsätzlich auch roh einfrieren. Das Blanchieren hat aber Vorteile: Die Stücke behalten oft eine angenehmere Farbe, werden kurz hygienisch … Weiterlesen
Rhabarber portionsweise einzufrieren ist besonders praktisch, wenn du die säuerlichen Stangen später unkompliziert für Kuchen, Kompott, Marmelade, Dessert, Sirup oder Soßen verwenden möchtest. Statt eine große gefrorene Masse aus dem Gefrierbeutel lösen zu müssen, kannst du genau die Menge entnehmen, die du gerade brauchst. Das spart Zeit, verhindert unnötiges Antauen und macht die Vorratshaltung deutlich … Weiterlesen
Rhabarber lässt sich sehr gut ohne Zucker einfrieren, wenn du ihn frisch vorbereitest, sauber portionierst und luftdicht verpackst. Das ist besonders praktisch, wenn du später selbst entscheiden möchtest, wie süß dein Kompott, Kuchenbelag, Dessert oder Fruchtmus werden soll. Zucker ist beim Einfrieren nicht zwingend nötig, denn er dient vor allem dem Geschmack, nicht der Haltbarkeit … Weiterlesen
