Rhabarber mit Zucker einzufrieren ist eine praktische Methode, wenn du die säuerlichen Stangen länger haltbar machen und später besonders unkompliziert für Kompott, Kuchen, Dessert, Crumble oder Fruchtsoße verwenden möchtest. Der Zucker sorgt nicht dafür, dass der Rhabarber vollständig fest bleibt, aber er kann den Geschmack abrunden, Saft ziehen und die spätere Weiterverarbeitung erleichtern. Gerade sehr … Weiterlesen
Gefrorener Rhabarber ist besonders praktisch, wenn du die kurze Saison verlängern und auch später noch Kuchen, Kompott, Dessert, Marmelade oder fruchtige Soßen zubereiten möchtest. Beim Auftauen kommt es jedoch darauf an, was du anschließend mit den Stangenstücken vorhast. Rhabarber enthält viel Wasser und wird nach dem Einfrieren meist weicher, weil sich die Zellstruktur durch die … Weiterlesen
Direkte Antwort Rhabarber lässt sich gut roh einfrieren. Entferne Blätter und Blattansätze, wasche die Stangen, trockne sie, ziehe bei sehr faserigen Stangen die Fasern ab und schneide sie in Stücke. Friere die Portionen luftarm verpackt ein; für Kompott oder Kuchen kannst Du sie später meist direkt gefroren verwenden. Welcher Rhabarber eignet sich zum Einfrieren? Nimm … Weiterlesen
Rhabarber roh einzufrieren ist eine einfache Möglichkeit, die kurze Saison deutlich zu verlängern und die säuerlich-fruchtigen Stangen später für Kuchen, Kompott, Marmelade, Desserts oder Soßen zu verwenden. Der große Vorteil: Du musst Rhabarber vor dem Einfrieren nicht zwingend blanchieren oder vorkochen. Wenn die Stangen frisch, fest und sauber vorbereitet sind, kannst Du sie direkt roh … Weiterlesen
Rhabarber ist ein typisches Frühlings- und Frühsommergemüse, das frisch geerntet besonders saftig, aromatisch und knackig schmeckt. Damit die Stangen nach dem Kauf oder nach der Ernte nicht schnell schlapp werden, kommt es vor allem auf die richtige Lagerung an. Eine wichtige Frage lautet dabei: Solltest du Rhabarber mit oder ohne Blätter aufbewahren? Die klare Antwort: … Weiterlesen
Rhabarber gehört zu den empfindlicheren Gemüsesorten, auch wenn er in der Küche oft wie Obst verwendet wird. Die langen Stangen verlieren nach der Ernte relativ schnell Feuchtigkeit, werden schlapp und büßen an Frische ein, wenn sie zu warm oder zu trocken liegen. Genau deshalb ist der Kühlschrank der beste Ort, wenn Du Rhabarber nicht sofort … Weiterlesen
Frischer Rhabarber schmeckt angenehm säuerlich, saftig und aromatisch, verliert aber nach der Ernte relativ schnell an Spannung. Die Stangen bestehen zu einem großen Teil aus Wasser, deshalb werden sie bei falscher Lagerung rasch weich, trocken oder faserig. Wenn du Rhabarber richtig lagern möchtest, kommt es vor allem auf Frische beim Einkauf, schonenden Transport, kühle Temperaturen … Weiterlesen
Kirschen gehören zu den empfindlichen Sommerfrüchten, die nach dem Pflücken nicht lange frisch bleiben. Gerade deshalb stellt sich schnell die Frage, ob du Kirschen mit oder ohne Stiel lagern solltest. Die kurze Antwort lautet: Wenn du Kirschen möglichst lange frisch halten möchtest, lagerst du sie am besten mit Stiel. Der Stiel schützt die kleine Öffnung … Weiterlesen
Getrocknete Kirschen sind aromatisch, fruchtig-süß und vielseitig verwendbar – als Snack, im Müsli, beim Backen, in Desserts oder als kleine Zutat für herzhafte Gerichte. Damit sie lange haltbar bleiben, kommt es jedoch auf die richtige Aufbewahrung an. Auch wenn getrocknete Früchte deutlich weniger Wasser enthalten als frische Kirschen, sind sie nicht unbegrenzt lagerfähig. Feuchtigkeit, Wärme, … Weiterlesen
Wenn im Sommer die Kirschzeit beginnt, lohnt es sich, rechtzeitig an den Winter zu denken. Frische Kirschen sind aromatisch, saftig und vielseitig, aber ihre Saison ist kurz. Wer den Geschmack reifer Süßkirschen oder Sauerkirschen länger genießen möchte, kann Kirschen auf verschiedene Weise haltbar machen. Du kannst sie einfrieren, einkochen, einwecken, trocknen, als Kompott vorbereiten, zu … Weiterlesen
Gefrorene Kirschen sind praktisch, weil du sie außerhalb der Saison jederzeit für Kuchen, Desserts, Kompott, Marmelade, Soßen, Smoothies oder Joghurt verwenden kannst. Damit sie nach dem Auftauen nicht matschig, wässrig oder geschmacklos wirken, kommt es jedoch auf die richtige Methode an. Kirschen enthalten viel Saft und reagieren empfindlich auf schnelle Temperaturwechsel. Wenn du sie einfach … Weiterlesen
Kirschen mit Stein einzufrieren ist eine praktische Möglichkeit, frische Sommerfrüchte länger haltbar zu machen, ohne sie sofort entsteinen oder verarbeiten zu müssen. Gerade wenn du viele Süßkirschen oder Sauerkirschen aus dem Garten, vom Wochenmarkt oder aus einem günstigen Saisonangebot hast, kannst du sie so schnell konservieren und später flexibel nutzen. Der Stein bleibt dabei in … Weiterlesen
