Kategorie: Einfrieren, aufbewahren & lagern

Jägermeister gilt als Klassiker, wenn es um eiskalte Shots geht – und da liegt die Frage nahe, ob das Eisfach der perfekte Lagerort ist. Grundsätzlich spricht vieles dafür: Durch den...

Ouzo ist dafür bekannt, eiskalt besonders gut zu schmecken – viele stellen die Flasche deshalb einfach ins Tiefkühlfach. Und tatsächlich bleibt Ouzo dort meist flüssig. Der Grund ist simpel: Je...

Wodka wirkt im Tiefkühlfach oft „unkaputtbar“: Du stellst die Flasche in den Froster, holst sie später raus – und statt eines Eisklotzes bekommst Du eiskalten, dickflüssigen Wodka. Der Grund liegt...

Wasabi verliert sein typisches Aroma schneller, als man denkt: Sobald er gerieben oder angerührt ist, verflüchtigen sich die scharfen Duftstoffe nach und nach. Einfrieren kann dir helfen, Reste zu retten...

Wasabi ist ein echtes Sensibelchen: Sein typischer, frischer „Nasen-Kick“ verfliegt schnell, sobald Luft, Wärme oder Feuchtigkeit ins Spiel kommen. Deshalb macht es einen großen Unterschied, ob Du eine geöffnete Tube,...

Meerrettich ist ein echtes Aroma-Wunder: frisch gerieben bringt er Schärfe, Duft und eine leicht süßliche Würze in Soßen, Dips und klassische Gerichte. Leider verfliegt genau dieses Aroma schnell, wenn die...

Meerrettich ist ein echtes Aroma-Wunder: frisch gerieben bringt er Schärfe, Duft und eine angenehme „Nase frei“-Wärme in Dips, Saucen, Suppen und zu Fleisch oder Fisch. Das Problem: Nach dem Anschneiden...

Salatgurken wirken robust, sind aber echte Sensibelchen: Sie reagieren stark auf Kälte, auf zu trockene Luft und sogar auf „falsche Nachbarn“ im Gemüsefach. Wenn Du sie einfach irgendwo hinlegst, werden...

Kartoffeln gehören zu den Lebensmitteln, die man fast immer im Haus hat – und genau deshalb kommt irgendwann die Frage auf: Kannst Du Kartoffeln einfach einfrieren, wenn Du zu viel...

Blaubeeren lassen sich super einfrieren – und zwar so, dass sie nach Monaten noch aromatisch bleiben und beim Backen oder im Müsli nicht zu matschigem Brei werden. Entscheidend ist, dass...

Stachelbeeren haben nur eine kurze Saison – und genau deshalb lohnt sich das Einfrieren so sehr. Ob Du sie im Garten erntest, auf dem Markt ein Schnäppchen machst oder einfach...

Frische Hefe ist ein kleines Sensibelchen: Sie arbeitet zuverlässig, solange sie kühl, trocken und sauber gelagert wird – kippt aber deutlich schneller als Trockenhefe. Im Kühlschrank hält ein ungeöffneter Würfel...

Wenn Du Limetten übrig hast, musst Du sie nicht wegwerfen – einfrieren ist eine einfache Methode, um Aroma, Saft und Schale länger nutzbar zu machen. Gerade wenn Du nur ab...

Wenn draußen 30 Grad und mehr anstehen, geraten viele Küchenroutinen ins Wanken: Was im Frühjahr noch problemlos in der Speisekammer stand, wird in der Sommerhitze plötzlich weich, ranzig oder kippt...

Wenn Du Johannisbeeren einfrierst, hast Du den frischen, leicht säuerlichen Geschmack noch Monate später zur Hand – perfekt für Smoothies, Kuchen, Desserts oder als fruchtige Note im Joghurt. Damit die...

Du hast zu viel Kartoffelbrei gemacht und willst ihn nicht wegwerfen? Gute Nachricht: Ja, du kannst Kartoffelbrei einfrieren – aber mit ein paar Kniffen schmeckt er nach dem Auftauen deutlich...

Krokant ist diese herrliche Mischung aus karamellisiertem Zucker und Nüssen, die auf Kuchen, Desserts und Eis einfach immer knuspert – zumindest solange er trocken bleibt. Genau da liegt beim Einfrieren...

Selbstgemachter Krokant ist schnell gemacht, aber genauso schnell verliert er sein bestes Merkmal: das laute, trockene Knuspern. Der Grund ist fast immer Feuchtigkeit – und zwar nicht nur offensichtliches Wasser,...

Rohe Burger-Patties sind schnell vorbereitet, aber genauso schnell riskant, wenn Temperatur, Hygiene und Verpackung nicht stimmen. Damit du Geschmack, Saftigkeit und vor allem die Sicherheit im Griff hast, zählt vor...

Rohe Burger-Patties sind ein echtes Qualitäts- und Sicherheits-Thema: Hackfleisch bietet Keimen besonders viel Oberfläche, und schon kleine Temperaturfehler können die Haltbarkeit deutlich verkürzen. Gleichzeitig willst Du nicht jedes Mal frisch...

Wenn Du Burger-Patties auf Vorrat machst, sparst Du im Alltag Zeit – aber nur, wenn Du sie richtig einfrierst. Gerade bei rohem Hackfleisch geht es nicht nur um Geschmack, sondern...

Sauerteig ist lebendig: Hefen und Milchsäurebakterien arbeiten ständig weiter, nur mal schneller, mal langsamer. Genau darum geht es bei der Lagerung: Du bremst die Aktivität, wenn du eine Pause machst,...

Rosenkohl schmeckt nussig, passt zu Ofengerichten, Pfannenrezepten und Eintöpfen – und liegt im Winter oft in größeren Mengen im Kühlschrank. Damit Dir nichts verdirbt, kannst Du die Röschen hervorragend einfrieren....

Knoblauch auf Vorrat zu haben ist praktisch: Du sparst Zeit beim Kochen, hast immer aromatische Zehen griffbereit und kannst den Geschmack je nach Methode mild, süßlich oder richtig kräftig gestalten....

Gefrorenes Fleisch schnell auf die Arbeitsplatte zu legen klingt praktisch – ist aber aus hygienischer Sicht meist keine gute Idee. Bei Zimmertemperatur taut die Oberfläche deutlich schneller an als das...

Weißkohl lässt sich sehr gut einfrieren – und Du kannst damit Einkauf, Ernte und Küchenalltag deutlich entspannter planen. Wichtig ist vor allem, wie Du ihn vorbereitest: Roh eingefroren bleibt er...

Rotkohl lässt sich sehr gut einfrieren – und zwar sowohl roh als auch gekocht. Das ist praktisch, wenn Du zu viel eingekauft hast, einen ganzen Kopf verwerten willst oder einfach...

Sauerkraut ist praktisch: Es hält sich im Kühlschrank schon recht lange, passt zu vielen Gerichten und ist oft gleich in größeren Mengen da – ob selbst gemacht oder gekauft. Trotzdem...

Zucchini sind im Sommer oft im Überfluss da – und genau dann lohnt es sich, ein paar einfache Methoden parat zu haben, um die Ernte zu retten. Wichtig ist zuerst...

Wenn Du Burger liebst, lohnt es sich, Patties auf Vorrat einzufrieren: Du sparst Zeit, hast spontan eine Mahlzeit parat und kannst Portionsgrößen besser planen. Damit die Burger später aber wirklich...