Du willst eine Tiefkühlpizza so backen, dass der Boden knusprig wird, der Käse appetitlich schmilzt und der Belag nicht austrocknet. Das klappt zuverlässig, wenn Du ein paar Stellschrauben kennst: richtige Einschubhöhe, passende Hitzeart, ausreichend Vorheizen und der passende Untergrund. Viele backen Tiefkühlpizza zu kalt, zu kurz vorgeheizt oder auf einem Blech, das schon beim Einschieben … Weiterlesen
Wenn Fleisch am Grillrost festklebt, liegt es fast nie am Pech, sondern an ein paar wiederkehrenden Ursachen: zu wenig Hitze am Rost, zu viel Feuchtigkeit am Fleisch, ein Rost der nicht wirklich sauber ist oder zu frühes Wenden. Beim Grillen passieren auf der Oberfläche mehrere Dinge gleichzeitig. Eiweiß gerinnt, Wasser verdampft, Fett schmilzt, und wenn … Weiterlesen
Wenn Du Kartoffeln kochst, bleibt nach dem Abgießen oft eine trübe, leicht milchige Flüssigkeit im Topf zurück. Viele kippen sie weg, dabei ist Kartoffelwasser ein überraschend vielseitiger Küchenhelfer. Beim Garen lösen sich vor allem Stärke und ein Teil des typischen Kartoffelaromas, dazu kommen Mineralstoffe, die dem Wasser einen milden, runden Geschmack geben. Genau diese Mischung … Weiterlesen
Du willst einen Marmorkuchen, der nicht trocken wirkt, sondern auch am nächsten Tag noch weich und saftig ist. Das klappt, wenn Du an ein paar Stellschrauben drehst: die richtigen Zutaten, die passende Rührtechnik, eine saftige Schokomasse und vor allem ein Backen ohne Übertreiben. Viele Marmorkuchen trocknen aus, weil zu lange gebacken wird, der Teig zu … Weiterlesen
Wenn der Hunger groß ist oder du für Familie und Freunde Pizza machen möchtest, stellst du dir schnell die Frage, ob du einfach zwei Pizzen gleichzeitig im Backofen aufbacken kannst. Oft passen beide Pizzen nicht bequem nebeneinander oder du bist unsicher, ob sie dann wirklich gleichmäßig gar und schön knusprig werden. Dazu kommen unterschiedliche Ofenfunktionen, … Weiterlesen
Teflonpfannen sind in vielen Küchen Standard, weil nichts so bequem erscheint wie eine Pfanne, in der Eier, Pfannkuchen oder Gemüse fast wie von selbst aus der Antihaftbeschichtung gleiten. Gleichzeitig liest man immer wieder warnende Hinweise zu giftigen Dämpfen und zu hohen Temperaturen. Da liegt die Frage nahe, ob und wie man eine Teflonpfanne überhaupt überhitzen … Weiterlesen
Fettspritzer gehören zu den nervigsten Begleiterscheinungen beim Braten, denn sie sorgen nicht nur für eine verschmutzte Küche, sondern können auch schmerzhaft sein, wenn heißes Fett auf die Haut trifft. Vielleicht kennst Du das Gefühl, wenn das Steak in der Pfanne zischend aufknallt, das Fett wild spritzt und Du reflexartig zurückweichst. Mit einigen einfachen Anpassungen bei … Weiterlesen
Wenn du Kartoffelchips in der Heißluftfritteuse selbst machst, holst du dir den Knusperspaß direkt aus deiner Küche und behältst gleichzeitig die Kontrolle über Fettmenge und Zutaten. Statt anonyme Chips aus der Tüte zu essen, entscheidest du selbst, ob du eher klassisch mit Salz würzt oder mutig zu Knoblauch, Paprika und frischen Kräutern greifst. Außerdem kannst … Weiterlesen
Wenn Du eine Heißluftfritteuse zu Hause hast, fragst Du Dich vielleicht, ob Du damit auch eine ganz normale Tiefkühlpizza aus dem Supermarkt zubereiten kannst. Die Idee ist verlockend, denn der Airfryer heizt schnell auf, arbeitet energieeffizient und sorgt oft für besonders knusprige Ergebnisse. Gerade wenn Du keinen großen Backofen nutzen möchtest oder nur eine einzelne … Weiterlesen
Wenn Dir Milch über dem Herd anbrennt, ist der Schreck erst einmal groß. Es riecht streng, der Topf sieht schlimm aus und Du fragst Dich, ob Du alles wegkippen musst. Zum Glück ist nicht jede angebrannte Milch automatisch verloren. Oft kannst Du mit ein paar gezielten Schritten noch einiges retten oder zumindest sinnvoll weiterverwenden. Wichtig … Weiterlesen
Ein perfekt gekochtes Frühstücksei ist ein kleiner Luxus am Morgen, doch umso ärgerlicher ist es, wenn die Schale im Topf aufspringt und Eiweiß austritt. Das sieht nicht nur unappetitlich aus, sondern kostet Dich im Zweifel auch ein oder zwei Eier, die Du eigentlich genießen wolltest. Zum Glück kannst Du mit ein paar einfachen Tricks das … Weiterlesen
Kokosöl hat in den letzten Jahren einen festen Platz in vielen Küchen bekommen. Es wird häufig als exotische Alternative zu klassischen Pflanzenölen verwendet und gilt als besonders hitzestabil. Gleichzeitig kursieren sehr unterschiedliche Meinungen dazu, ob du Kokosöl wirklich stark erhitzen solltest und wie es sich im Vergleich zu anderen Ölen verhält. Vielleicht nutzt du es … Weiterlesen
