Für eine Pizza mit Hühnchen, Curry und Ananas kombinierst Du einen dünnen Pizzateig mit würziger Tomatensauce, gegartem Hähnchen, gut abgetropfter Ananas, mildem Currypulver und Käse. Rohes Hähnchen bereitest Du getrennt vor und garst es vollständig durch, bevor es auf die Pizza kommt. So bleibt der Belag saftig und hygienisch sicher.
Zutaten für zwei große Pizzen
- 500 g Pizzateig, selbst gemacht oder küchenfertig
- 250 g Hähnchenbrustfilet
- 200 g stückige Tomaten oder passierte Tomaten
- 150–200 g Ananasstücke, gut abgetropft
- 180 g geriebener Mozzarella oder milder Pizzakäse
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1–2 TL mildes Currypulver
- 1 EL Öl zum Braten
- Salz, Pfeffer und etwas Oregano
Hähnchen zuerst sicher vorbereiten
Schneide das Hähnchen in kleine, gleichmäßige Stücke. Wasche rohes Geflügelfleisch nicht ab, damit mögliche Keime nicht mit Spritzwasser in der Küche verteilt werden. Erhitze das Öl in einer Pfanne, brate das Fleisch vollständig durch und würze es mit etwas Curry, Salz und Pfeffer.
Geflügel sollte im Kern mindestens 70 °C für zwei Minuten erreichen. Verwende für rohes Fleisch ein eigenes Brett und Messer und reinige Hände, Arbeitsfläche und Utensilien anschließend gründlich.
Tomatensauce würzen
Verrühre die Tomaten mit Oregano, etwas Salz und Pfeffer. Wenn Du den Currygeschmack kräftiger möchtest, gib eine kleine Menge Currypulver direkt in die Sauce. Dosier lieber vorsichtig: Zu viel Curry überdeckt schnell die fruchtige Ananas und den Käse.
Pizza belegen
Heize den Backofen samt Blech oder Pizzastein gut vor. Teile den Teig, rolle ihn aus und bestreiche ihn dünn mit Tomatensauce. Verteile darauf Hähnchenstücke, abgetropfte Ananas und fein geschnittene Zwiebel. Zum Schluss kommt der Käse darüber.
Heiß und knusprig backen
Backe die Pizza nach den Angaben des verwendeten Teigs beziehungsweise so heiß, wie es Dein Ofen und Backzubehör sicher zulassen. Bei hoher Temperatur wird der Boden schneller knusprig, während der Belag saftig bleibt. Nimm die Pizza heraus, sobald der Rand kräftig gebräunt und der Käse vollständig geschmolzen ist.
Varianten für Schärfe und Süße
Für mehr Schärfe passen Chiliflocken oder frische Chili. Etwas Frühlingszwiebel nach dem Backen bringt Frische. Wenn Dir die Kombination schnell zu süß wird, nimm weniger Ananas und dafür mehr rote Zwiebel. Sehr feuchte Ananas solltest Du gut abtropfen lassen, damit der Boden nicht aufweicht.
Welcher Teig passt zu Curry-Hähnchen?
Ein klassischer Hefeteig mit wenig Zutaten lässt dem Belag genug Raum. Wenn Du selbst knetest, sollte der Teig elastisch sein und genügend Zeit zum Gehen bekommen. Ein fertiger Kühlteig spart Zeit, ist aber oft etwas dicker und sollte nach Packungsangabe gebacken werden. Sehr schwere Beläge gehören nicht auf einen hauchdünnen Teig, weil der Boden sonst in der Mitte weich bleibt.
So bleibt die Pizza trotz Ananas knusprig
Ananas aus der Dose oder dem Glas sollte gründlich abtropfen. Tupfe sehr feuchte Stücke zusätzlich mit Küchenpapier trocken. Verteile Sauce und Käse ebenfalls nicht zu dick. Ein vorgeheiztes Blech oder ein Pizzastein hilft dabei, dass der Boden schnell Hitze bekommt.
Wenn Du frische Ananas verwendest, schneide sie klein und gib ebenfalls nur eine moderate Menge auf die Pizza. Der Geschmack soll den Curry-Hähnchen-Belag ergänzen und nicht den gesamten Teig mit Flüssigkeit bedecken.
Reste sollten nach dem Essen nicht stundenlang warm stehen. Lass übrig gebliebene Stücke zügig abkühlen und stelle sie in den Kühlschrank. Beim Aufwärmen sollte auch der Hähnchenbelag wieder vollständig heiß werden. So bleibt aus einem unkomplizierten Pizzaabend nicht unnötig ein Lebensmittelhygieneproblem.
