Markiert: Kochen


Wie bereitet man Brokkoli zu?

Wie bereitet man Brokkoli zu?

Brokkoli sieht nicht nur gesund aus mit seinen knackig grünen Röschen, sondern ist es auch. Brokkoli enthält neben Eisen, Zink, Kalium, Kalzium viele verschiedene wichtige Vitamine, wie z.B. Vitamin E, B1, B2, B6 und besonders Vitamin C und Carotin (Provitamin A). Brokkoli wird manchmal auch Broccoli geschrieben und ist regional auch unter anderen Namen bekannt, wie z.B. Bröckel-, Spargel-, Winterblumen- oder Sprossenkohl. Er ist eng mit dem Blumenkohl verwandt. Die klassische Art Brokkoli zuzubereiten ist...

Das richtige Induktionskochgeschirr (Töpfe & Pfannen) kaufen

Das richtige Induktionskochgeschirr (Töpfe & Pfannen) kaufen – Ratgeber

Induktionsherde sind neben Gasherden wohl die komfortabelste und beste Art zu Kochen. Nicht nur Profi-Köche schwören auf die Induktionskochmethode, auch immer mehr Hobby-Köche entscheiden sich dafür. Induktionskochfelder bieten gegenüber Cerankochfeldern und Elektroherdplatten viele Vorteile, kosten allerdings auch mehr. Viele Nutzer nehmen diesen Mehrpreis aber gerne in Kauf. Besonders wenn häufig und gerne gekocht wird, ist ein Induktionsherd eine sinnvolle Anschaffung. Unser Ratgeber „Das richtige Induktionskochgeschirr (Töpfe & Pfannen) kaufen“ erläutert Ihnen die Vorteile dieses modernen...

Suppenhuhn nach Omas Rezept

Suppenhuhn nach Omas Rezept

Zutaten für 4 Portionen Suppenhuhn nach Omas Rezept Für ein Suppenhuhn benötigen Sie nur wenige Zutaten: 1/2 Suppenhuhn – ca. 1300g 3,5 Liter Wasser 2 Tassen Wasser 1 Tasse Langkorn-Reis reichlich Salz Zubereitung Suppenhuhn nach Omas Rezept Bei diesem Rezept handelt es sich um eine „reine“ Hühnersuppe, ohne Gemüse. Klar, schmeckt eine Hühnersuppe auch mit viel Gemüse und ist sicher dadurch auch noch gesünder, aber mancher möchte bei einem Suppenhuhn den unverfälschten Huhngeschmack ohne viel...

Safran - Informationen und Wissenswertes

Safran – Informationen und Wissenswertes

Safran wird auch das „Gold der Perser“ genannt. Im persischen heißt „Safran“ (arabisch za’farān ‏زعفران‎ – botanischer Name Crocus sativus) so viel wie „gelb“. Die intensive gelbe Farbe ist nämlich das Merkmal dieser einmaligen Pflanze. Aber nicht nur die Farbe ist auffällig, auch das sehr intensive Aroma wird in der Küche zum Würzen und Veredeln genutzt. Die indische Küche zum Beispiel, färbt und würzt den Reis mit Safran. So erhält dieser mehr Aroma und eine...

So lernen Sie Kochen

So lernen Sie Kochen

Kochen und Backen will gelernt sein. Aber wer von den jüngeren Menschen kann heute noch richtig kochen? Viele können es gar nicht und bei den meisten reicht es meist doch nur dazu, eine Fertigtüte aufzureißen und den Inhalt mit den vorgeschriebenen Zutaten aufzukochen oder zu braten. Unsere Mütter und Omas kannten noch alle Tricks, wussten noch wie man was würzt, damit es hinterher noch besser schmeckt, wussten auch ohne Kochbuch und genaue Beschreibung, wie man...

Welche Öle oder Fette sollte man zum Braten verwenden?

Welche Öle oder Fette sollte man zum Braten verwenden?

Benutzen Sie beim Braten eine Bratpfanne ohne Antihaftbeschichtung, dann sollten Sie auf jeden Fall Öl oder Fett beim Braten und Garen benutzen. Andernfalls wird Ihnen das Bratgut, gerade bei hohen Temperaturen, sicherlich anbrennen. Besonders bei reinen Edelstahlpfannen ohne Beschichtung pappt das Fleisch oder Gemüse recht schnell am Pfannenboden fest und lässt sich dann nur schwer wieder entfernen. Aber auch, wenn Sie z.B. eine hochwertige Antihaft Pfanne benutzen, bei der aufgrund der sehr hochwertigen Anti-Haftbeschichtung kaum...

Eine Kücheninsel für die moderne Küche

Eine Kücheninsel für die moderne Küche

Die modernen Wohnküchen setzen sich immer mehr durch. Bekannt aus Hollywood Filmen kennt Sie wohl jeder. Auch in Europa und bei uns in Deutschland liegen diese mittlerweile voll im Trend. War die Küche früher auch ein Ort des Wohnens und der Kommunikation, hat sich dieses in den letzten Jahrzehnten gewandelt. Die Küche wurde hauptsächlich nur noch zum Kochen und Backen genutzt und als Aufbewahrungsort von Lebensmitteln und Geschirr. Mehr und mehr setzt sich die alte...

Pürierstab & Stabmixer - Kaufberatung

Pürierstab & Stabmixer – Kaufberatung

Ein Pürierstab, auch Stabmixer oder Mixstab genannt ist ein sehr hilfreiches Küchengerät. Im Griff dieses Haushaltsgeräts ist ein kleiner Elektromotor untergebracht, der ein rotierendes Messer am unteren Ende antreibt. Mit einem Stabmixer kann man z.B. Gemüse und Obst pürieren, Flüssigkeiten mixen, Eiweiß aufschlagen, Nüsse und Kräuter zerkleinern, Milchshakes und Babybrei zubereiten und vieles mehr. Die Möglichkeiten sind sehr vielfältig. Das Gerät ist handlich, schnell abgewaschen und in der Schublade verstaut. Möchten Sie sich einen Pürierstab...

Blind Date Dinner & Cooking - Singles treffen mal anders

Blind Date Dinner & Cooking – Singles treffen mal anders

Heutzutage gibt es viele Möglichkeiten als Single einen neuen Partner kennenzulernen. Sei es am Wochenende in der Disco, Kneipe, Ü30 Party, über Partneragenturen oder auf den klassischen Single-Kontaktbörsen im Internet. Die Möglichkeiten hier Erfolg zu haben, sind recht vielfältig. Der Traummann oder die Traumfrau fällt allerdings in den seltensten Fällen einfach so vom Himmel. Man muss also in der Regel schon eine Zeitlang suchen und daten, um einen Menschen kennenzulernen, mit dem man sich eine...

Kochen und Backen mit dem Küchenhelfer

Kochen und Backen mit dem Küchenhelfer

Moderne Küchenhelfer machen genussvolles Backen und Kochen nach fantasievollen Rezepten zum Vergnügen. Mit dem richtigen Herd, schönen Töpfen und vielen kleinen Küchenhelfern gelingt manch kompliziertes Rezept mühelos und Sie begeistern Ihre Familie, Freunde und Gäste. Moderne Küchengeräte machen das Kochen und Backen zum Vergnügen Moderne Küchengeräte sind nützliche Küchenhelfer. Ein moderner Herd lässt eine sensible Temperatureinstellung zu, sodass sehr empfindliches Gebäck sich leicht herstellen lässt. Das Braten oder Schmoren von Fleisch und Gemüse gelingt Ihnen...

Richtig kochen mit dem Dampfgarer

Richtig kochen mit dem Dampfgarer

Die gesündeste und einfachste Form der Zubereitung von Speisen ist der Dampfgarer. Die Vorteile liegen hierbei vor allem in der schonenden Garung der Lebensmittel und dem geringen Aufwand für den Benutzer. Ein Dampfgarer spart dabei Zeit, Energie und somit auf Dauer auch Kosten. Viele Menschen sind jedoch verunsichert und fragen sich, was man alles mit einem solchen Gerät zubereiten kann. Die Antwort auf diese Frage ist dabei sehr leicht: Praktisch alles. Ob Fleisch, Gemüse, Beilagen...

Zu viel Salz in der Suppe

Hilfe bei versalzener Suppe / Zu viel Salz in der Suppe

Verliebte Köche versalzen oft ihre Suppe, sagt man. Aber das gilt auch für Nicht-Köche und Nicht-Verliebte, dass man versehentlich zu viel Salz in die Suppe gibt. Wenn die Suppe nun ordentlich versalzen ist, was kann man dann tun? Unser Ratgeber „Hilfe bei versalzener Suppe / Zu viel Salz in der Suppe“ gibt Ihnen die richtigen Tipps und Tricks. Mit welchen Hausmitteln und Haushaltstipps kann man eine versalzene Suppe retten? Ist zu viel Salz in die...

Rotkohl-Flecken entfernen

Rotkohl-Flecken entfernen

Rotkohl ist ein beliebtes Gemüse und auch sehr gesund. Aber leider hinterlässt Rotkohl auch wirklich hartnäckige Flecken in der Tischdecke, Stoffserviette, Teppich, Kleidung (Hose, Bluse, Hemd, Jeans, Pullover, Rock etc.) und diese Rotkohl Flecken sollte man möglichst schnell und schonend entfernen. Alleine die rote Sauce spritzt schnell mal dahin, wo sie nichts zu suchen hat. Beim Öffnen der Beutel oder Gläser, kleckert man schnell etwas daneben, wenn man nicht sehr aufpasst. Unser Ratgeber „Rotkohl-Flecken entfernen“...

Spargel Rezept

Spargel Grundrezept

Zutaten für 2 Portionen Spargel Grundrezept 1 kg Spargel 1 Liter Wasser 150 g Butter 10 g Zucker 5 g Salz Bei Bedarf: 1 Scheibe Zitrone (Bio – unbehandelt) Informationen & Zubereitung Spargel Grundrezept Wie erkennt man qualitativ guten Spargel und woher bekommt man ihn am besten: Spargel im Supermarkt muss nicht unbedingt schlechter sein, als der Spargel beim Bauern. Oft verkaufen Supermärkte auch regional angebauten Spargel aus der nahen Umgebung. Das ist meist schon...

Festgebrannten Zucker auf dem Herd entfernen

Festgebrannten Zucker auf dem Herd entfernen

Beim Backen und Kochen geht schnell mal etwas Zucker neben den Topf auf den Herd und brennt sich dort schön fest. Gerade, wenn man sich erst nächsten Tag heran macht diesen Zuckerfleck zu entfernen, wird richtig schwer, weil der Zucker inzwischen knüppelhart geworden ist. Da helfen günstig die guten alten Haushaltstipps. Einfach mit etwas Spüli (kann auch das billige sein) bedecken. Nach einer Wartezeit von ca. 30-45 min mit einem feuchten Schwamm drübergehen. Festgebrannten Zucker...