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Spargelzeit, Ideenzeit - das kann man alles mit Spargel machen

Spargelzeit, Ideenzeit – das kann man alles mit Spargel machen

Er wird in der Gastronomie als das weiße Gold serviert und Fans des Wurzelgemüses können es kaum erwarten, bis die Saison eingeläutet und das Gemüse eidlich auf den Tellern landen kann. Der Spargel. Er ist des Deutschen liebstes Gemüse neben de Kartoffel und sobald er aus dem Erdreich lugt und geerntet wird, liegt er geschält und gedünstet auf unseren Tischen als Delikatesse serviert. Ob grüner oder goldgelber Spargel. Sein Geschmack ist einzigartig, erdig und einfach...

Spiralschneider - Infos, Tipps und Kaufberatung

Spiralschneider – Infos, Tipps und Kaufberatung

Gemüse ist nicht nur gesund, sondern kann zum Hauptgang auch sehr gut zu Dekorationszwecken mitangerichtet werden. Optimal eignet sich hierfür ein sogenannter Spiralschneider. Mit diesen praktischen Küchengeräten können Sie festes Gemüse wie z.B. Zucchini, Rettich, Paprika, Kohl, Zwiebeln, Radieschen, Karotten und sogar einige Obstsorten wie z.B. Birnen und Äpfel spiralförmig in dünne und lange Bänder schneiden. So können Sie das Gemüse wunderschön anrichten, sei es auf dem Teller oder in einem extra Salatschälchen vor dem...

Spargelflammkuchen mit Serrano-Schinken

Spargelflammkuchen mit Serrano-Schinken

Nachfolgend haben wir ein schönes Rezept für einen herzhaften Flammkuchen mit Spargel und feinem Serrano Schinken für Sie. Der Serrano-Schinken, spanisch Jamón Serrano, ist ein spanischer luftgetrockneter Schinken und ist aufgrund seines sehr mageren, kaum faserigen Fleisches und vielen Nährstoffen (hauptsächlich Vitamin B1, B2, B3, Eisen, Zink, Magnesium, Natrium, Kalium und Phosphor) recht gesund. Seinen Namen „Serrano“ hat der beliebte Schinken vom spanischen Wort „Sierra = Gebirge“ bekommen, denn früher reifte der Serrano-Schinken an der...

Spargel Rezept

Spargel Grundrezept

Zutaten für 2 Portionen Spargel Grundrezept 1 kg Spargel 1 Liter Wasser 150 g Butter 10 g Zucker 5 g Salz Bei Bedarf: 1 Scheibe Zitrone (Bio – unbehandelt) Informationen & Zubereitung Spargel Grundrezept Wie erkennt man qualitativ guten Spargel und woher bekommt man ihn am besten: Spargel im Supermarkt muss nicht unbedingt schlechter sein, als der Spargel beim Bauern. Oft verkaufen Supermärkte auch regional angebauten Spargel aus der nahen Umgebung. Das ist meist schon...

Richtige Lagerung von Obst und Gemüse

Richtige Lagerung von Obst und Gemüse

Es ist wichtig Obst und Gemüse richtig zu lagern, damit die Vitamine und Nährstoffe möglichst lange erhalten bleiben und es nicht zu schnell verdirbt und entsorgt werden muss. Lagerung im Kühlschrank (unter 8 °C): Aprikosen, Beerenobst, Blattsalate, Blumenkohl, Chicorée, Feldsalat, Karotten, Kirschen, Pfirsiche, Rucola und Spargel. Lagerung im Vorratsraum & Keller (8-16 °C): Äpfel, Auberginen, Birnen, Bohnen grün, Brokkoli, Kartoffeln, Kiwi, Kohlrabi, Lauch, Paprika, Pilze lose, Radieschen, Rosenkohl, Schlotten, Sellerie, Spinat und Trauben. Kälteempfindliche Sorten...