Wenn Sie mit Spargel längst nicht mehr nur klassisch mit Kartoffeln, Schinken und Sauce arbeiten möchten, wird es Zeit für mehr Ideen auf dem Teller. Genau darin liegt der Reiz von Rezepten für Fortgeschrittene: Sie kombinieren unterschiedliche Garmethoden, kräftige Aromen, feine Säure, Röstaromen und überraschende Begleiter, ohne dass der Charakter des Spargels verloren geht. Ob weißer Spargel mit eleganter Sauce, grüner Spargel aus der Pfanne, aus dem Ofen oder vom Grill – mit etwas Erfahrung lassen sich aus wenigen guten Zutaten Gerichte kochen, die deutlich abwechslungsreicher wirken als die Standards der Saison. Wichtig ist dabei vor allem das richtige Timing, denn Spargel soll je nach Zubereitung mal bissfest, mal zart, aber nie wässrig oder faserig sein. In diesem Beitrag finden Sie zehn Rezepte, die mehr Raffinesse in die Spargelküche bringen. Die Gerichte reichen von cremig und herzhaft bis frisch, asiatisch und mediterran. So können Sie Ihre Spargelsaison kulinarisch erweitern und Gästen oder Familie zeigen, dass mit Spargel deutlich mehr möglich ist als nur die klassische Variante. Alle Rezepte enthalten Mengenangaben und eine übersichtliche Zubereitung, damit Sie direkt loslegen können.
1. Spargel-Risotto mit Zitrone und Parmesan
Ein gutes Spargel-Risotto ist cremig, aber nicht schwer, und lebt vom richtigen Zusammenspiel aus Brühe, Wein, Butter und Käse. Für Fortgeschrittene ist dieses Rezept ideal, weil Sie den Garpunkt von Reis und Spargel parallel im Blick behalten müssen. Grüner Spargel eignet sich hier besonders gut, da er schneller gar ist und sein nussiges Aroma wunderbar mit Zitronenabrieb harmoniert. Entscheidend ist, die Spargelstücke nicht zu früh in den Topf zu geben, damit sie noch Struktur behalten. Das Risotto wirkt elegant, frisch und sättigend, ohne plump zu sein. Wer mag, kann zum Schluss noch etwas Zitronensaft und frisch gemahlenen Pfeffer ergänzen. So entsteht ein Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als feiner erster Gang überzeugt.
Zutaten:
- 500 g grüner Spargel
- 300 g Risottoreis
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 100 ml trockener Weißwein
- ca. 900 ml heiße Gemüsebrühe
- 40 g Butter
- 60 g frisch geriebener Parmesan
- Abrieb von 1 Bio-Zitrone
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Grünen Spargel waschen, holzige Enden entfernen und in 3 bis 4 cm lange Stücke schneiden.
- Zwiebel fein würfeln und in Olivenöl glasig anschwitzen.
- Risottoreis zugeben und 1 bis 2 Minuten mitrösten.
- Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
- Nach und nach heiße Brühe einrühren und immer wieder aufnehmen lassen.
- Nach etwa 12 Minuten die Spargelstücke zufügen.
- Insgesamt 18 bis 20 Minuten garen, bis der Reis cremig und noch leicht bissfest ist.
- Butter, Parmesan und Zitronenabrieb unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
2. Grüner Spargel aus dem Wok mit Sesam
Wenn Sie Spargel einmal mit asiatischer Note zubereiten möchten, ist dieses Wok-Gericht eine hervorragende Variante. Grüner Spargel bleibt bei starker Hitze angenehm knackig und nimmt Aromen wie Sojasauce, Ingwer, Knoblauch und Sesam besonders gut auf. Das Rezept verlangt etwas Aufmerksamkeit, weil alles schnell geht und die Zutaten vorbereitet sein sollten, bevor der Wok heiß wird. Genau das macht es spannend: Hier zählt Timing mehr als lange Garzeit. Zusammen mit Frühlingszwiebeln und einem Hauch Honig entsteht ein würziges Gemüsegericht, das zu Reis passt, aber auch mit gebratenem Tofu oder Hähnchen ergänzt werden kann. Durch die kurze Garung bleibt der Spargel farbintensiv und frisch, während die Sauce für Tiefe und eine moderne Abwechslung auf dem Teller sorgt.
Zutaten:
- 500 g grüner Spargel
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stück Ingwer, ca. 20 g
- 2 EL Sesamöl
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Honig
- 1 EL Limettensaft
- 1 EL heller Sesam
- 1 TL Speisestärke
- 3 EL Wasser
Zubereitung:
- Spargel putzen, schräg in Stücke schneiden.
- Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- Sojasauce, Honig, Limettensaft, Wasser und Speisestärke verrühren.
- Wok oder große Pfanne stark erhitzen und Sesamöl hineingeben.
- Spargel 3 bis 4 Minuten unter Rühren anbraten.
- Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln kurz mitbraten.
- Sauce einrühren und 1 bis 2 Minuten einkochen lassen.
- Mit Sesam bestreuen und sofort servieren.
3. Weißer Spargel mit Orangen-Butter
Weißer Spargel wirkt besonders edel, wenn Sie ihn nicht mit einer schweren Sauce, sondern mit einer fein aromatischen Butter servieren. Orange bringt Frische, leichte Süße und eine elegante Fruchtnote, die sehr gut zu zartem Spargel passt. Dieses Rezept ist fortgeschritten, weil der Spargel schonend gegart werden sollte und die Butter nicht zu heiß werden darf, damit sie aromatisch bleibt und nicht verbrennt. Wer sauber arbeitet, erhält ein Gericht mit Restaurant-Charakter, das trotz weniger Zutaten sehr raffiniert wirkt. Dazu passen kleine Salzkartoffeln oder auch ein zart gebratenes Fischfilet. Besonders schön ist die Kombination aus milder Süße, feiner Säure und dem typischen Geschmack von weißem Spargel. So bekommt ein Klassiker eine moderne und deutlich abwechslungsreichere Richtung.
Zutaten:
- 1 kg weißer Spargel
- 1 Bio-Orange
- 80 g Butter
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL gehackter Kerbel oder Petersilie
- 500 g kleine Kartoffeln als Beilage
Zubereitung:
- Weißen Spargel gründlich schälen und die Enden abschneiden.
- Spargel in leicht gesalzenem Wasser mit Zucker 10 bis 15 Minuten je nach Dicke garen.
- Orange heiß waschen, Schale fein abreiben und Saft auspressen.
- Butter in einem kleinen Topf langsam schmelzen.
- 2 bis 3 EL Orangensaft und den Abrieb einrühren, nicht kochen lassen.
- Kartoffeln parallel garen.
- Spargel vorsichtig herausheben, auf Tellern anrichten und mit der Orangen-Butter beträufeln.
- Mit Kräutern und etwas Pfeffer servieren.
4. Spargel-Flammkuchen mit Ziegenkäse
Flammkuchen mit Spargel ist ideal, wenn Sie saisonale Küche mit knusprigem Biss verbinden möchten. Statt klassischer Kombinationen sorgt hier Ziegenkäse für Würze und eine leicht cremige, herbe Note. Grüner Spargel eignet sich besonders gut, weil er auf dem dünnen Teig schnell gart und nicht zu viel Flüssigkeit abgibt. Wer den Teig sehr dünn ausrollt und den Ofen stark vorheizt, bekommt ein Ergebnis, das aromatisch, knusprig und trotzdem leicht wirkt. Ein wenig Honig nach dem Backen rundet den Geschmack ab und bringt Spannung zwischen herzhaft, salzig und süß. Dieses Rezept eignet sich hervorragend als Abendessen, als raffinierte Vorspeise oder zum Teilen mit Gästen. Vor allem zeigt es, wie vielseitig Spargel eingesetzt werden kann, wenn man ihn nicht nur als Gemüsebeilage behandelt.
Zutaten:
- 1 Rolle Flammkuchenteig, ca. 260 g
- 250 g grüner Spargel
- 150 g Crème fraîche
- 100 g Ziegenfrischkäse
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 TL Honig
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Thymian
Zubereitung:
- Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Spargel putzen und längs halbieren, wenn die Stangen dick sind.
- Zwiebel in feine Ringe schneiden.
- Flammkuchenteig auf ein Blech legen.
- Crème fraîche mit Salz, Pfeffer und Thymian verrühren und dünn aufstreichen.
- Spargel, Zwiebeln und Ziegenkäse darauf verteilen.
- Mit etwas Olivenöl beträufeln.
- 12 bis 15 Minuten knusprig backen.
- Nach dem Backen mit wenig Honig abrunden und heiß servieren.
5. Pasta mit Spargel, Speck und Zitronensauce
Dieses Rezept verbindet herzhaften Speck, frische Zitronennoten und zarten Spargel in einer Sauce, die weder zu sahnig noch zu trocken sein sollte. Gerade deshalb ist es ein Gericht für etwas geübtere Kochroutinen: Die Pasta muss al dente sein, der Spargel darf nicht zerfallen und die Sauce soll sich mit dem Nudelwasser cremig verbinden. Grüner Spargel passt hier besonders gut, weil er kräftiger schmeckt und mit Speck eine starke Kombination bildet. Durch die Zitronenschale bekommt das Gericht Leichtigkeit und verliert jede Schwere. Wenn Sie beim Anbraten des Specks Geduld haben und die Pasta am Ende direkt in der Pfanne schwenken, entsteht ein rundes Ergebnis mit viel Aroma. Diese Variante ist alltagstauglich, wirkt aber dennoch deutlich raffinierter als einfache Nudelgerichte.
Zutaten:
- 400 g Pasta, z. B. Tagliatelle
- 400 g grüner Spargel
- 120 g Speckwürfel
- 1 Schalotte
- 150 ml Sahne
- 1 Bio-Zitrone
- 40 g Parmesan
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 kleine Kelle Nudelwasser
Zubereitung:
- Pasta nach Packungsangabe al dente kochen.
- Spargel putzen und in Stücke schneiden.
- Schalotte fein würfeln.
- Speck in einer großen Pfanne knusprig auslassen, Schalotte kurz mitbraten.
- Spargel zufügen und 4 bis 5 Minuten anbraten.
- Sahne, Zitronenabrieb und 1 bis 2 EL Zitronensaft zugeben.
- Gekochte Pasta und etwas Nudelwasser in die Pfanne geben.
- Parmesan unterheben und alles cremig vermengen.
- Mit Pfeffer und bei Bedarf wenig Salz abschmecken.
6. Ofenspargel mit Kräuterkruste
Ofenspargel ist für Fortgeschrittene spannend, weil das Aroma durch Rösten intensiver wird als beim Kochen. In dieser Variante bekommt der Spargel eine würzige Kräuterkruste aus Semmelbröseln, Butter, Parmesan und frischen Kräutern. So entsteht ein Gericht mit Struktur, Duft und viel Geschmack. Besonders weißer Spargel eignet sich gut, wenn Sie ihn vorher sauber schälen und im Ofen nicht zu weich werden lassen. Der Vorteil: Weniger Wasser, mehr Konzentration. Die Kruste bringt Biss und macht aus dem Gemüse fast schon eine kleine Hauptattraktion. Servieren können Sie das Rezept pur, zu Ofenkartoffeln oder mit einem Stück Lachs. Wichtig ist, den Spargel nebeneinander auf dem Blech zu verteilen, damit er röstet und nicht dämpft. Dann wird aus einfachem Spargel ein aromatisches Ofengericht mit besonderem Charakter.
Zutaten:
- 1 kg weißer Spargel
- 60 g Butter
- 60 g Semmelbrösel
- 40 g Parmesan
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 TL gehackter Schnittlauch
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung:
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Spargel schälen, Enden kürzen und auf ein geöltes Blech legen.
- Leicht salzen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
- Butter schmelzen und mit Semmelbröseln, Parmesan, Kräutern, Pfeffer und Zitronensaft mischen.
- Die Mischung locker über dem Spargel verteilen.
- Im Ofen etwa 20 bis 25 Minuten backen.
- Gegen Ende kurz prüfen, ob der Spargel weich und die Kruste goldbraun ist.
- Sofort servieren.
7. Spargel-Tempura mit Dip
Tempura bringt eine völlig andere Seite des Spargels zum Vorschein. Statt weich und klassisch wird er hier knusprig, luftig und überraschend leicht. Gerade grüner Spargel eignet sich dafür hervorragend, weil die Stangen stabil bleiben und im Ausbackteig schnell gar werden. Das Rezept verlangt etwas Übung beim Frittieren, denn das Öl sollte heiß genug sein, ohne zu rauchen, und der Teig darf nicht zu lange stehen. Genau das macht diese Variante interessant für alle, die mit Spargel einmal kreativ arbeiten möchten. Zusammen mit einem würzigen Dip aus Joghurt, Limette und etwas Chili entsteht ein spannender Kontrast aus heiß und kalt, knusprig und cremig. Tempura passt als Vorspeise, Snack oder raffinierte Beilage und zeigt sehr schön, wie wandelbar Spargel sein kann.
Zutaten:
- 400 g grüner Spargel
- 100 g Mehl
- 40 g Speisestärke
- 1 Eigelb
- 180 ml sehr kaltes Mineralwasser
- 500 ml Öl zum Frittieren
- 150 g Joghurt
- 1 TL Limettensaft
- 1 Prise Chili
- Salz
Zubereitung:
- Spargel putzen und trocken tupfen.
- Für den Dip Joghurt mit Limettensaft, Chili und Salz verrühren.
- Mehl, Speisestärke, Eigelb und Mineralwasser nur grob zu einem kalten Teig verrühren.
- Öl in einem Topf auf etwa 170 bis 175 °C erhitzen.
- Spargel einzeln oder in kleinen Portionen durch den Teig ziehen.
- 2 bis 3 Minuten goldgelb ausbacken.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Mit dem Dip sofort servieren.
8. Lauwarmer Spargelsalat mit Erdbeeren
Die Kombination aus Spargel und Erdbeeren wirkt zunächst ungewöhnlich, ist aber geschmacklich ausgesprochen stimmig. Grüner Spargel bringt Frische und leichte Röstaromen mit, während Erdbeeren Süße und Saftigkeit liefern. Ein lauwarmer Salat ist ideal, wenn Sie Spargel saisonal, aber nicht klassisch einsetzen möchten. Wichtig ist ein ausgewogenes Dressing mit etwas Säure, damit die Frucht nicht zu süß wirkt und der Spargel nicht untergeht. Rucola oder Babyspinat sorgen zusätzlich für Würze. Dieses Rezept eignet sich als leichtes Mittagessen, als Vorspeise oder als Beilage zum Grillen. Es ist besonders interessant für alle, die mit Texturen und Kontrasten spielen möchten, denn hier treffen knackiger Spargel, weiche Erdbeeren, frische Blätter und geröstete Nüsse aufeinander. Das macht den Salat modern, saisonal und sehr abwechslungsreich.
Zutaten:
- 400 g grüner Spargel
- 200 g Erdbeeren
- 80 g Rucola
- 40 g Walnüsse
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico bianco
- 1 TL Honig
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer
- 30 g gehobelter Parmesan
Zubereitung:
- Spargel putzen, in Stücke schneiden und in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl 4 bis 5 Minuten anbraten.
- Erdbeeren waschen und halbieren oder vierteln.
- Walnüsse grob hacken und kurz anrösten.
- Für das Dressing restliches Olivenöl, Balsamico, Honig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren.
- Rucola auf Tellern verteilen.
- Lauwarmen Spargel und Erdbeeren darübergeben.
- Dressing darüberträufeln und mit Walnüssen sowie Parmesan servieren.
9. Gnocchi-Pfanne mit Spargel und Salbei
Wenn Sie eine Pfanne mit viel Aroma und wenig Aufwand suchen, ist diese Kombination ideal. Die Gnocchi werden direkt in der Pfanne angebraten und bekommen dadurch eine goldene Oberfläche, während der Spargel noch bissfest bleibt. Salbei bringt Würze und zusammen mit Butter ein sehr rundes, leicht nussiges Aroma. Das Rezept ist deshalb etwas fortgeschrittener, weil alle Komponenten gleichzeitig ihren besten Punkt erreichen sollen: knusprige Gnocchi, goldener Salbei, zarter Spargel. Mit etwas Parmesan und einem Spritzer Zitronensaft wird daraus ein ausgewogenes Gericht, das deftig wirkt, aber nicht schwer ist. Besonders grünem Spargel steht diese Art der Zubereitung hervorragend. Wer möchte, kann zusätzlich geröstete Pinienkerne darübergeben. So entsteht ein schnelles, aber dennoch raffiniertes Frühlingsgericht mit viel Abwechslung.
Zutaten:
- 500 g Gnocchi aus dem Kühlregal
- 400 g grüner Spargel
- 50 g Butter
- 8 bis 10 Salbeiblätter
- 1 Knoblauchzehe
- 30 g Parmesan
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Spargel putzen und in Stücke schneiden.
- Gnocchi in einer großen Pfanne mit Olivenöl goldbraun anbraten.
- Spargel zufügen und 4 Minuten mitbraten.
- Butter, fein gehackten Knoblauch und Salbeiblätter zugeben.
- Alles kurz weiterbraten, bis der Salbei aromatisch ist.
- Mit Zitronensaft verfeinern.
- Parmesan darübergeben und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
- Direkt aus der Pfanne servieren.
10. Gegrillter Spargel mit Burrata
Gegrillter Spargel ist die perfekte Wahl, wenn Sie Röstaromen betonen und aus einem einfachen Produkt ein sehr modernes Gericht machen möchten. Vor allem grüner Spargel eignet sich für den Grill oder eine Grillpfanne, weil er stabil bleibt und schnell schöne Röstreifen bekommt. In Kombination mit Burrata entsteht ein spannender Kontrast: warm, leicht rauchig und knackig auf der einen Seite, cremig und mild auf der anderen. Ein Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl und etwas Pfeffer genügt völlig, damit der Spargel im Mittelpunkt bleibt. Dieses Rezept eignet sich als Vorspeise, leichtes Abendessen oder elegante Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Wenn Sie zusätzlich geröstete Kerne oder etwas Zitronenabrieb darübergeben, bekommt das Gericht noch mehr Tiefe. Wenige Zutaten, sauber zubereitet, ergeben hier ein besonders eindrucksvolles Ergebnis.
Zutaten:
- 500 g grüner Spargel
- 2 Burrata, je ca. 125 g
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Abrieb von 1/2 Bio-Zitrone
- Salz und grober Pfeffer
- 1 EL geröstete Pinienkerne
- einige Basilikumblätter
Zubereitung:
- Spargel putzen und mit 1 EL Olivenöl mischen.
- Grill oder Grillpfanne stark vorheizen.
- Spargel 6 bis 8 Minuten grillen, dabei wenden.
- Burrata auf einer Platte oder auf Tellern anrichten.
- Gegrillten Spargel darauf oder daneben platzieren.
- Aus restlichem Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer ein schnelles Dressing rühren.
- Darübergeben und mit Pinienkernen sowie Basilikum bestreuen.
- Sofort servieren.
11. Fazit – Mehr Raffinesse in der Spargelsaison
Spargel muss nicht immer klassisch und vorhersehbar auf den Tisch kommen. Gerade wenn Sie bereits etwas Erfahrung in der Küche haben, lohnt es sich, mit Röstaromen, frischen Kräutern, fruchtigen Komponenten, cremigen Saucen oder internationalen Einflüssen zu arbeiten. Genau dadurch wird aus saisonalem Gemüse ein vielseitiger Hauptdarsteller. Die zehn Rezepte zeigen, dass grüner und weißer Spargel sowohl in der Pfanne als auch im Ofen, auf dem Grill, im Wok oder sogar im Tempurateig überzeugen können. Wichtig bleibt immer der richtige Garpunkt, denn nur dann entfalten sich Aroma, Struktur und Eleganz. Wenn Sie unterschiedliche Begleiter wie Parmesan, Ziegenkäse, Erdbeeren, Sesam oder Burrata bewusst einsetzen, bringen Sie spürbar mehr Abwechslung in die Spargelsaison. So wird aus vertrautem Frühlingsgemüse eine kreative Küche mit deutlich mehr Charakter.
12. FAQ – Die wichtigsten Fragen kurz beantwortet
Frage: Welcher Spargel eignet sich besser für kreative Rezepte?
Antwort: Grüner Spargel ist oft die unkompliziertere Wahl, weil er kräftiger schmeckt, meist nicht geschält werden muss und sich gut zum Braten, Grillen oder für den Wok eignet. Weißer Spargel wirkt dafür besonders fein und elegant, wenn er sauber gegart und bewusst kombiniert wird.
Frage: Wie bleibt Spargel bissfest und wird nicht matschig?
Antwort: Entscheidend sind kurze Garzeiten und hohe Aufmerksamkeit. Grüner Spargel braucht in der Pfanne oft nur wenige Minuten, weißer Spargel je nach Dicke etwas länger. Testen Sie lieber frühzeitig, statt sich nur auf feste Minutenangaben zu verlassen.
Frage: Kann man Spargel auch gut vorbereiten?
Antwort: Ja, teilweise. Sie können Spargel schälen, schneiden und kühl lagern. Komplett vorgegarter Spargel verliert jedoch schneller Aroma und Struktur. Für beste Ergebnisse sollten Sie ihn möglichst frisch fertig garen.
Frage: Welche Gewürze passen besonders gut zu Spargel?
Antwort: Sehr gut funktionieren Zitronenabrieb, Pfeffer, Muskat, Kerbel, Petersilie, Schnittlauch, Thymian, Chili oder auch Ingwer. Wichtig ist, die Gewürze so einzusetzen, dass der Eigengeschmack des Spargels nicht überdeckt wird.
Frage: Was passt als Beilage zu raffinierten Spargelgerichten?
Antwort: Je nach Rezept passen Kartoffeln, Pasta, Risotto, knuspriges Brot, Fisch, Burrata, Schinken, Nüsse oder Blattsalate. Besonders gut wirken Beilagen, die entweder Cremigkeit, Frische oder Röstaromen ergänzen.
13. Tabelle: Überblick zu raffinierten Spargelrezepten
| Rezept | Spargelart | Zubereitungsart | Aufwand | Geschmacksschwerpunkt |
|---|---|---|---|---|
| Spargel-Risotto mit Zitrone und Parmesan | Grün | Topf | Mittel | Cremig, frisch, würzig |
| Grüner Spargel aus dem Wok mit Sesam | Grün | Wok/Pfanne | Mittel | Würzig, asiatisch, knackig |
| Weißer Spargel mit Orangen-Butter | Weiß | Kochen | Mittel | Fein, fruchtig, elegant |
| Spargel-Flammkuchen mit Ziegenkäse | Grün | Ofen | Mittel | Herzhaft, knusprig, aromatisch |
| Pasta mit Spargel, Speck und Zitronensauce | Grün | Topf/Pfanne | Mittel | Herzhaft, frisch, cremig |
| Ofenspargel mit Kräuterkruste | Weiß | Ofen | Mittel | Würzig, geröstet, knusprig |
| Spargel-Tempura mit Dip | Grün | Frittieren | Etwas höher | Knusprig, leicht, modern |
| Lauwarmer Spargelsalat mit Erdbeeren | Grün | Pfanne | Leicht bis mittel | Frisch, fruchtig, leicht |
| Gnocchi-Pfanne mit Spargel und Salbei | Grün | Pfanne | Leicht bis mittel | Buttrig, würzig, sättigend |
| Gegrillter Spargel mit Burrata | Grün | Grill/Grillpfanne | Leicht bis mittel | Rauchig, cremig, frisch |
