Was ist die Yamswurzel?

von admin · 28. Juli 2025

Die Yamswurzel ist eine erstaunliche Knolle, die nicht nur durch ihre Vielseitigkeit, sondern auch durch ihre tief verwurzelte Tradition in verschiedenen Kulturen beeindruckt. Vielleicht hast Du sie schon als Nahrungsergänzungsmittel im Reformhaus gesehen, als exotisches Gemüse im Supermarkt entdeckt oder bist in Artikeln zur natürlichen Hormonregulation darauf gestoßen. Doch die Yamswurzel ist weit mehr als ein trendiges Superfood: Seit Jahrtausenden bereichert sie nicht nur die Küche, sondern auch die Naturmedizin vieler Länder. Ihr hoher Nährstoffgehalt, ihre zahlreichen Arten und ihre Bedeutung für Menschen auf mehreren Kontinenten machen sie zu einer spannenden Pflanze mit großem Potenzial. In diesem umfassenden Artikel erfährst Du alles, was Du über die Yamswurzel wissen solltest. Wir schauen uns an, woher sie stammt, wie sie aussieht und welche Rolle sie in der Geschichte spielt. Wir beleuchten die wichtigsten Inhaltsstoffe, ihre Wirkungen und Anwendungen – vom Kochtopf bis zur modernen Frauenheilkunde. Du lernst, wie die Yamswurzel angebaut wird, wie sie sich von der Süßkartoffel unterscheidet und worauf Du beim Verzehr achten solltest. Am Ende wirst Du die Yamswurzel mit ganz neuen Augen sehen und weißt, warum sie in vielen Teilen der Welt als „Schatz der Erde“ gilt.

Inhaltsverzeichnis

Ursprung und Verbreitung der Yamswurzel
Botanische Merkmale und Artenvielfalt
Historische Bedeutung in verschiedenen Kulturen
Unterschiede zwischen Yamswurzel und Süßkartoffel
Die wichtigsten Nährstoffe der Yamswurzel
Die Wirkung von Diosgenin – ein pflanzliches Hormon?
Yamswurzel in der Frauenheilkunde
Weitere gesundheitliche Vorteile der Yamswurzel
Zubereitung und Verzehr in der Küche
Yams als Nahrungsergänzung – Kapseln, Pulver, Extrakte
Nebenwirkungen und Vorsichtsmaßnahmen
Anbau und Erntebedingungen
Nachhaltigkeit und wirtschaftliche Bedeutung
Die Yamswurzel in der Naturheilkunde
Fazit: Warum die Yamswurzel mehr Aufmerksamkeit verdient

1. Ursprung und Verbreitung der Yamswurzel

Wenn Du Dich mit der Yamswurzel beschäftigst, begibst Du Dich auf eine Reise durch verschiedene Kontinente. Die Yamswurzel (Dioscorea) hat ihren Ursprung vor allem in tropischen und subtropischen Regionen der Erde. Besonders in Westafrika, Südostasien, Teilen Südamerikas und in der Karibik zählt sie zu den Grundnahrungsmitteln. In Nigeria zum Beispiel gibt es sogar das berühmte Yam-Festival, das jedes Jahr die Bedeutung dieser Knolle feiert. Doch auch in Mittelamerika und auf pazifischen Inseln wie Papua-Neuguinea ist die Yams fest verwurzelt – sie spielt dort seit Jahrtausenden eine zentrale Rolle in der Ernährung und Kultur.

Die Verbreitung der Yamswurzel wurde durch die menschliche Geschichte entscheidend geprägt. Bereits in der Antike machten sich Reisende, Händler und Kolonisten ihre Vielseitigkeit zunutze und verbreiteten verschiedene Arten über den Globus. Während in Europa und Nordamerika der Fokus eher auf Kartoffeln und Getreide lag, blieb die Yams in den Tropen ein Hauptnahrungsmittel. Die Pflanzen wachsen dort optimal, da sie Wärme, hohe Luftfeuchtigkeit und nährstoffreiche Böden lieben.

Interessant ist auch, dass es heute weltweit über 600 Yams-Arten gibt, wobei nur etwa 10 bis 15 tatsächlich als Nahrungsmittel verwendet werden. Jede Region hat dabei ihre „Lieblingssorten“, die sich in Geschmack, Konsistenz und Verwendungszweck unterscheiden. Die enorme Vielfalt macht die Yamswurzel zu einem echten Multitalent und erklärt, warum sie in so vielen Ländern als wichtiger Bestandteil der täglichen Ernährung gilt.

2. Botanische Merkmale und Artenvielfalt

Die Yamswurzel gehört zur Gattung Dioscorea und damit zur Familie der Yamswurzelgewächse. Im Gegensatz zu anderen Knollenpflanzen wie der Kartoffel wächst sie nicht bodennah, sondern bildet längliche, oft sehr große Speicherknollen, die mehrere Kilogramm wiegen können. Botanisch gesehen handelt es sich bei der Yams um eine Kletterpflanze, die lange, schlingende Ranken bildet und sich mit kleinen Haftwurzeln an anderen Pflanzen emporarbeitet. Die Blätter sind meist herzförmig, die Blüten eher unscheinbar und selten, da die Yams in erster Linie wegen ihrer Knolle kultiviert wird.

Besonders spannend ist die Artenvielfalt. Es gibt sowohl essbare als auch giftige Yams-Arten. Die wichtigsten für den Menschen sind die Dioscorea rotundata (weiße Yams), Dioscorea alata (violette Yams), Dioscorea opposita (chinesische Yams) und Dioscorea cayenensis (gelbe Yams). Jede dieser Arten hat besondere Eigenschaften: Die weiße Yams etwa ist mild im Geschmack und in Afrika sehr beliebt, während die violette Yams mit ihrer leuchtenden Farbe und süßen Note oft in asiatischen Desserts landet.

Die Yamsknollen können in Größe, Form und Farbe stark variieren. Manche sind rund, andere lang und spitz zulaufend, es gibt weiße, gelbe, rote und sogar violette Varianten. Diese Vielfalt ist auch ein Grund, warum sich die Yamswurzel in so vielen unterschiedlichen Rezepten und Küchenstilen wiederfindet. Wenn Du also im Supermarkt vor einer Yams stehst, lohnt sich ein genauerer Blick – vielleicht entdeckst Du eine neue Lieblingsknolle!

3. Historische Bedeutung in verschiedenen Kulturen

Yams ist weit mehr als nur ein Nahrungsmittel. In vielen Kulturen wird sie als Symbol für Fruchtbarkeit, Wohlstand und Leben verehrt. In Afrika etwa hat die Yamswurzel eine religiöse und gesellschaftliche Bedeutung: Das bereits erwähnte Yam-Festival in Nigeria markiert den Beginn der Erntesaison und ist mit zahlreichen Riten und Festen verbunden. Die erste Yamsknolle wird traditionell geopfert, bevor die neue Ernte gegessen werden darf – ein Brauch, der die Dankbarkeit für die Natur und die Verbindung zu den Ahnen ausdrückt.

Auch in der Karibik und in Teilen Südamerikas spielte die Yams eine wichtige Rolle bei Zeremonien, Festen und im täglichen Leben. In Asien, insbesondere in China und Japan, wird die chinesische Yams (Dioscorea opposita) schon seit Jahrtausenden als Heil- und Nahrungsmittel verwendet. In der traditionellen chinesischen Medizin gilt sie als stärkend, energiespendend und unterstützend für die Verdauung.

In Europa hingegen war die Yamswurzel lange Zeit kaum bekannt. Erst in den letzten Jahrzehnten hat sie als „Superfood“ und natürliche Hormonquelle mehr Aufmerksamkeit bekommen. Du siehst: Die Yamswurzel verbindet Menschen über Kontinente hinweg und ist fest in der Geschichte vieler Völker verankert.

4. Unterschiede zwischen Yamswurzel und Süßkartoffel

Vielleicht fragst Du Dich jetzt: Ist die Yamswurzel nicht dasselbe wie die Süßkartoffel? Tatsächlich werden die Begriffe im Handel und in Rezepten manchmal verwechselt, doch botanisch und kulinarisch sind die Unterschiede klar. Die Süßkartoffel gehört zur Familie der Windengewächse (Ipomoea batatas), während die Yams eine ganz eigene Pflanzenfamilie darstellt. Die Süßkartoffel hat meist orangefarbenes, süßes Fruchtfleisch und eine dünne Schale, während Yamswurzelknollen oft weiß, gelb oder violett sind und eine dickere, rauere Schale besitzen.

Auch die Herkunft unterscheidet sich: Die Süßkartoffel stammt ursprünglich aus Mittel- und Südamerika, die Yams aus Afrika und Asien. Im Geschmack ist die Yamswurzel meist weniger süß und erinnert eher an Kartoffeln oder Maronen, je nach Sorte. Außerdem hat sie eine festere, manchmal fast schleimige Konsistenz, die sie ideal für bestimmte Gerichte wie Pürees, Suppen oder Eintöpfe macht.

Im englischsprachigen Raum wird die Bezeichnung „yam“ teilweise für Süßkartoffeln verwendet – das sorgt zusätzlich für Verwirrung. In deutschen Läden findest Du meist die echte Yamswurzel unter Namen wie „Yams“, „Yam“, „Chinesische Yams“ oder „Afrikanische Yams“. Es lohnt sich also, auf die botanische Bezeichnung zu achten, wenn Du gezielt nach dieser Powerknolle suchst.

5. Die wichtigsten Nährstoffe der Yamswurzel

Die Yamswurzel überzeugt nicht nur durch ihren Geschmack, sondern vor allem durch ihre inneren Werte. Sie ist ein echtes Kraftpaket, wenn es um Nährstoffe geht. Hauptbestandteil der Knolle sind komplexe Kohlenhydrate, die Dir langanhaltende Energie liefern. Im Vergleich zu anderen stärkehaltigen Lebensmitteln hat die Yams einen relativ niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass Dein Blutzuckerspiegel beim Verzehr nur langsam ansteigt.

Darüber hinaus punktet die Yamswurzel mit wertvollen Ballaststoffen, die Deine Verdauung fördern und für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgen. Sie enthält außerdem beachtliche Mengen an Vitamin C, Vitamin B6 und Kalium. Diese Nährstoffe unterstützen unter anderem Dein Immunsystem, den Energiestoffwechsel und die Muskel- und Nervenfunktion.

Eine weitere Besonderheit ist der hohe Gehalt an sekundären Pflanzenstoffen – besonders erwähnenswert ist dabei das Diosgenin, ein Phytohormon, das der Yamswurzel viele ihrer positiven Wirkungen zuschreibt. Antioxidantien und Polyphenole runden das Nährstoffprofil ab. Wenn Du also auf der Suche nach einem natürlichen, nahrhaften und vielseitigen Lebensmittel bist, lohnt es sich, die Yamswurzel in Deinen Speiseplan zu integrieren.

6. Die Wirkung von Diosgenin – ein pflanzliches Hormon?

Diosgenin ist wohl der bekannteste Inhaltsstoff der Yamswurzel und hat ihr zu ihrem Ruf als natürliche „Hormonwurzel“ verholfen. Diosgenin ist ein pflanzliches Steroid, das strukturell dem menschlichen Progesteron ähnelt. In der Industrie wird es genutzt, um Steroidhormone wie Progesteron, Cortison oder DHEA synthetisch herzustellen. Doch wie sieht es in Deinem Körper aus – kann Diosgenin aus der Nahrung tatsächlich hormonelle Effekte haben?

Wissenschaftlich betrachtet gibt es Hinweise darauf, dass Diosgenin im menschlichen Körper antioxidative und entzündungshemmende Effekte haben kann. Ob und in welchem Ausmaß es allerdings direkt hormonell wirkt, ist nach wie vor umstritten. Viele der angeblichen „Hormonwirkungen“ stammen aus Laboruntersuchungen und Tierversuchen, die nicht eins zu eins auf den Menschen übertragbar sind. Dennoch berichten viele Anwenderinnen und Anwender, dass sie insbesondere bei Wechseljahresbeschwerden oder Zyklusproblemen von der Yamswurzel profitieren.

Was gesichert ist: Diosgenin trägt zur Vielfalt der gesundheitlichen Vorteile der Yamswurzel bei. Es kann helfen, den Cholesterinspiegel zu regulieren, freie Radikale zu binden und entzündliche Prozesse im Körper zu hemmen. Die Yamswurzel bleibt also ein interessantes Forschungsfeld – und vielleicht findest Du für Dich heraus, welche positiven Effekte sie für Dich bereithält.

7. Yamswurzel in der Frauenheilkunde

Gerade in der Frauenheilkunde ist die Yamswurzel besonders gefragt. Viele Frauen schwören auf Yamspräparate in den Wechseljahren, da sie angeblich Hitzewallungen, Stimmungsschwankungen und Schlafstörungen lindern sollen. Auch bei Menstruationsbeschwerden und Zyklusunregelmäßigkeiten wird die Yamswurzel traditionell eingesetzt. Die Hoffnung dahinter: Durch die hormonähnliche Wirkung des Diosgenins könnten körpereigene Prozesse unterstützt werden, ohne auf synthetische Hormone zurückgreifen zu müssen.

In der Naturheilkunde werden Salben, Cremes oder Kapseln mit Yamswurzel-Extrakt empfohlen, die direkt auf die Haut aufgetragen oder oral eingenommen werden. Manche Frauen berichten, dass sich ihr Wohlbefinden verbessert und Beschwerden abnehmen. Allerdings ist die Studienlage bislang nicht eindeutig – nicht alle wissenschaftlichen Untersuchungen bestätigen diese Effekte.

Es bleibt also dabei: Die Yamswurzel kann eine interessante Ergänzung im Bereich der natürlichen Frauenheilkunde sein, sollte aber nicht als alleinige Lösung bei ernsthaften Beschwerden betrachtet werden. Im Zweifel lohnt sich immer die Rücksprache mit einer medizinischen Fachperson, bevor Du zu Präparaten greifst.

8. Weitere gesundheitliche Vorteile der Yamswurzel

Nicht nur Frauen können von der Yamswurzel profitieren. Die enthaltenen Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe wirken sich positiv auf Deine Gesundheit aus – egal ob Du Mann oder Frau bist. Die Yamswurzel kann den Blutzuckerspiegel regulieren, die Verdauung anregen und das Immunsystem stärken. Besonders Diabetiker schätzen die Yams wegen ihres niedrigen glykämischen Index und der komplexen Kohlenhydrate, die für einen gleichmäßigen Energieschub sorgen.

Zudem gibt es Hinweise darauf, dass die Yamswurzel entzündungshemmend und antioxidativ wirkt. Das kann helfen, Zellschäden durch freie Radikale zu reduzieren und das Risiko für chronische Erkrankungen zu senken. Studien zeigen außerdem, dass bestimmte Inhaltsstoffe der Yams den Cholesterinspiegel positiv beeinflussen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen könnten.

Auch bei Müdigkeit und Stress kann die Yamswurzel unterstützend wirken. In Asien wird sie traditionell als „Tonicum“ eingesetzt, um die Lebensenergie zu stärken und das allgemeine Wohlbefinden zu fördern. Gerade in Zeiten hoher Belastung kann die Yams eine natürliche Option sein, um Körper und Geist in Balance zu halten.

9. Zubereitung und Verzehr in der Küche

In der Küche bietet die Yamswurzel eine Fülle von Möglichkeiten. Je nach Sorte kannst Du sie kochen, dämpfen, backen, braten oder pürieren. Sie eignet sich als Beilage, in Suppen, Eintöpfen, Aufläufen, frittiert als Chips oder sogar als Basis für Desserts. Besonders in der afrikanischen, karibischen und asiatischen Küche hat sie einen festen Platz – dort werden aus der Yamswurzel zum Beispiel „Fufu“, „Pounded Yam“ oder „Yam Fries“ zubereitet.

Die Zubereitung ist denkbar einfach: Zuerst schälst Du die Yamswurzel, da die Schale oft dick und rau ist. Anschließend schneidest Du die Knolle in Scheiben oder Stücke und garst sie im Wasser, Dampf oder Ofen. Je nach Sorte kann das Fruchtfleisch eine eher feste, cremige oder leicht schleimige Konsistenz haben. Das macht die Yams so vielseitig und spannend für neue Rezepte.

Achte darauf, nur essbare Yams-Arten zu verwenden, da manche Sorten roh giftige Stoffe enthalten. Durch Kochen werden diese jedoch meist zerstört. Mit Gewürzen wie Ingwer, Chili, Knoblauch oder Limette kannst Du den eher neutralen Geschmack wunderbar variieren und Deine Lieblingsrezepte immer wieder neu entdecken.

10. Yams als Nahrungsergänzung – Kapseln, Pulver, Extrakte

Neben der frischen Knolle findest Du die Yamswurzel auch in Form von Nahrungsergänzungsmitteln: als Kapseln, Tabletten, Pulver oder Extrakte. Besonders bei Menschen, die gezielt die hormonähnlichen Effekte von Diosgenin nutzen möchten, sind solche Präparate beliebt. Sie lassen sich einfach dosieren und in den Alltag integrieren.

Wenn Du Yams-Präparate nutzen möchtest, achte auf die Qualität und Herkunft. Seriöse Hersteller geben die genaue Yams-Art, den Diosgenin-Gehalt und die Anbauregion an. Ideal ist Bio-Qualität, um Schadstoffe zu vermeiden. Die Dosierung kann je nach Präparat stark variieren, daher solltest Du Dich immer an die Herstellerangaben halten oder bei Unsicherheiten Rücksprache mit einem Arzt oder Heilpraktiker halten.

Auch hier gilt: Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine ausgewogene Ernährung, können aber gezielt unterstützen – zum Beispiel in Phasen hormoneller Umstellungen oder bei erhöhtem Nährstoffbedarf. Frische oder getrocknete Yamswurzel bleibt trotzdem die natürlichste Wahl, wenn Du alle Vorteile dieser vielseitigen Knolle erleben möchtest.

11. Nebenwirkungen und Vorsichtsmaßnahmen

Wie bei jedem natürlichen Lebensmittel oder Heilmittel solltest Du auch bei der Yamswurzel ein paar Vorsichtsmaßnahmen beachten. Essbare Yams-Arten sind im gekochten Zustand grundsätzlich sicher und gut verträglich. Manche Menschen reagieren jedoch empfindlich, etwa mit Verdauungsbeschwerden wie Blähungen oder einem Völlegefühl.

Wichtig ist, dass Du ausschließlich essbare Yams-Arten verwendest – manche wildwachsenden Sorten enthalten giftige Alkaloide, die nur durch sorgfältiges Kochen oder andere Zubereitungsmethoden neutralisiert werden. Deshalb solltest Du wild gesammelte Yams nie roh essen oder ohne ausreichende Kochzeit zubereiten.

Nimmst Du Yams als Nahrungsergänzungsmittel ein, halte Dich an die Dosierungsempfehlungen und achte auf Wechselwirkungen mit Medikamenten, insbesondere Hormonpräparaten. Schwangere, Stillende und Menschen mit Hormonempfindlichen Erkrankungen sollten vor der Einnahme Rücksprache mit einem Arzt halten. Generell ist es immer ratsam, auf Deinen Körper zu hören und neue Lebensmittel zunächst in kleinen Mengen auszuprobieren.

12. Anbau und Erntebedingungen

Der Anbau von Yams ist in tropischen und subtropischen Regionen weit verbreitet. Die Pflanze liebt warme Temperaturen, feuchte Luft und nährstoffreiche Böden. Yams wird meist aus Setzlingen gezogen, die in vorbereitete Erdmulden oder kleine Hügel gepflanzt werden. Die Wachstumsphase dauert je nach Sorte sechs bis zwölf Monate. Während dieser Zeit ranken sich die Pflanzen bis zu mehrere Meter hoch und bilden im Boden ihre Knollen aus.

Die Ernte ist oft echte Handarbeit: Die Knollen liegen tief im Boden, werden vorsichtig ausgegraben und anschließend von Erde befreit. Besonders große Yamsknollen können bis zu 50 Kilogramm schwer werden! Nach der Ernte wird die Yamswurzel meist sofort weiterverarbeitet oder auf Märkten verkauft, da sie frisch nur begrenzt lagerfähig ist.

Durch gezielte Züchtung werden heute Sorten angebaut, die besonders ertragreich

und widerstandsfähig gegen Krankheiten sind. Der Anbau ist nicht nur für die Selbstversorgung wichtig, sondern sichert in vielen Ländern die Existenz kleiner Bauernfamilien und trägt zur Ernährungssicherheit bei.

13. Nachhaltigkeit und wirtschaftliche Bedeutung

Die Yamswurzel ist nicht nur aus gesundheitlicher Sicht interessant, sondern spielt auch eine wichtige Rolle für die Wirtschaft und Nachhaltigkeit vieler Länder. In Westafrika etwa zählt Yams zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln – Millionen Menschen leben vom Anbau, der Verarbeitung und dem Verkauf dieser Knolle. Da Yams in vielen Regionen unter vergleichsweise einfachen Bedingungen gedeiht, ist sie ein wichtiger Baustein für die Ernährungssouveränität.

Ein Vorteil der Yams ist, dass sie relativ anspruchslos ist und auch auf Böden wächst, die für andere Kulturen ungeeignet wären. Damit trägt sie zur Erhaltung der Biodiversität und zur nachhaltigen Landnutzung bei. In vielen Ländern wird zudem versucht, den ökologischen Fußabdruck durch Mischkulturen, Fruchtfolge und biologische Schädlingsbekämpfung zu verringern.

Auch wirtschaftlich ist Yams eine spannende Pflanze: Der internationale Handel mit Yams und Yams-Produkten wächst stetig. Immer mehr Menschen entdecken die Knolle als gesundes Nischenprodukt und setzen auf regionale oder Bio-Qualität. Wenn Du Yams kaufst, kannst Du also aktiv zur Unterstützung kleiner Bauern und nachhaltiger Landwirtschaft beitragen.

14. Die Yamswurzel in der Naturheilkunde

In der Naturheilkunde wird die Yamswurzel traditionell gegen eine Vielzahl von Beschwerden eingesetzt – von Verdauungsproblemen über Gelenkschmerzen bis hin zu Hauterkrankungen. Besonders in der chinesischen und indigenen Medizin gilt sie als wertvolles Tonikum für Körper und Geist. Yams wird als Tee, Extrakt, Salbe oder Tinktur verwendet und soll je nach Anwendung entzündungshemmend, stärkend oder beruhigend wirken.

Auch in der westlichen Naturheilkunde setzt sich die Yamswurzel zunehmend durch. Gerade als pflanzliches Mittel bei hormonellen Beschwerden wird sie immer beliebter. Neben Diosgenin sind es vor allem die Antioxidantien, Vitamine und Mineralstoffe, die zur positiven Wirkung beitragen. Manche Heilpraktiker empfehlen die Yamswurzel auch zur Förderung der Fruchtbarkeit, zur Linderung von Wechseljahresbeschwerden oder zur Stärkung des Immunsystems.

Wie bei allen Naturheilmitteln gilt: Die Wirksamkeit ist individuell und wissenschaftlich nicht immer belegt. Dennoch berichten viele Menschen von positiven Erfahrungen – probiere also ruhig selbst aus, wie Dir die Yamswurzel in verschiedenen Anwendungen bekommt.

15. Fazit: Warum die Yamswurzel mehr Aufmerksamkeit verdient

Die Yamswurzel ist eine Pflanze voller Überraschungen. Sie verbindet jahrtausendealte Traditionen mit moderner Wissenschaft, überzeugt durch ihre Nährstoffe und ihren Facettenreichtum in der Küche und könnte – wenn die Forschung weiter voranschreitet – noch viele neue Anwendungsgebiete erschließen. Für Dich bedeutet das: Wer offen ist für neue Lebensmittel, für den kann die Yamswurzel eine echte Bereicherung sein.

Ob als exotische Beilage, als Teil der Naturheilkunde oder als regionale Spezialität – die Yams hat sich ihren festen Platz in der Ernährung vieler Kulturen verdient. Mit ihrem nachhaltigen Anbau, ihrer wirtschaftlichen Bedeutung und ihrem Potenzial als Superfood steht sie für eine gesunde und bewusste Lebensweise. Vielleicht inspirieren Dich die vielen Facetten der Yams, mal wieder etwas Neues auszuprobieren und Deinen Speiseplan zu bereichern. Lass Dich überraschen von Geschmack, Vielfalt und Wirkung – und entdecke die Yamswurzel für Dich!

Tabelle: Überblick über wichtige Yams-Arten und ihre Eigenschaften

Hier findest Du eine alphabetisch sortierte Tabelle mit 15 verschiedenen Yams-Arten, jeweils mit Herkunft, Farbe des Fruchtfleischs, typischem Verwendungszweck und Geschmack:

Name der Yams-Art	Herkunft	Farbe des Fruchtfleischs	Typischer Verwendungszweck	Geschmack
Dioscorea alata	Südostasien	Violett	Desserts, Chips, Püree	Süßlich, nussig
Dioscorea bulbifera	Tropen weltweit	Weiß bis gelb	Medizinisch, teilweise Nahrung	Leicht bitter
Dioscorea cayenensis	Westafrika	Gelb	Gekocht, gebacken, Püree	Kräftig, leicht süß
Dioscorea communis	Europa, Westasien	Weiß bis rötlich	Medizinisch, selten Nahrung	Bitter, scharf
Dioscorea dumetorum	Afrika	Weiß bis gelb	Regionale Gerichte	Bitter, würzig
Dioscorea elephantipes	Südafrika	Weiß	Zierpflanze, selten Nahrung	Mild, leicht mehlig
Dioscorea esculenta	Südostasien	Weiß	Currys, Eintöpfe	Mild, leicht süßlich
Dioscorea japonica	Japan	Weiß	Nudeln, Suppen, Medizin	Mild, leicht klebrig
Dioscorea nummularia	Südostasien	Weiß	Lokale Küche, Kochen	Mild
Dioscorea opposita	China, Japan	Weiß	Medizin, Suppen, Brei	Zart, leicht süßlich
Dioscorea pentaphylla	Südostasien	Weiß	Regionale Speisen, Kochen	Mild, erdig
Dioscorea polystachya	Ostasien	Weiß	Medizin, Suppen, Brei	Mild, leicht süßlich
Dioscorea rotundata	Westafrika	Weiß	Grundnahrungsmittel, Fufu	Mild, neutral
Dioscorea trifida	Südamerika	Weiß bis violett	Eintöpfe, Backen, Püree	Erdig, nussig
Dioscorea villosa	Nordamerika	Weiß	Heilpflanze, selten Nahrung	Bitter