Was sind die 10 beliebtesten Weihnachtsessen der Deutschen?

Wenn es draußen kalt ist, Kerzen brennen und der Duft von Tannennadeln in der Luft liegt, spielt das Essen an Weihnachten eine ganz besondere Rolle. Vielleicht kennst Du das selbst. Man freut sich das ganze Jahr auf diese besonderen Tage, an denen Familie, Freunde und ein festlich gedeckter Tisch zusammenkommen. Gleichzeitig taucht jedes Jahr die gleiche Frage auf. Was koche ich an Heiligabend und an den Feiertagen. Halte ich an Traditionen fest oder probiere ich etwas Neues aus. In vielen deutschen Haushalten haben sich klare Favoriten durchgesetzt, die fast schon zum festen Ritual gehören. Kartoffelsalat mit Würstchen zählt dazu, aber auch Gans, Ente, Raclette, Fondue, Braten, Fisch und Wild. Neben diesen Klassikern gibt es zahlreiche Varianten und regionale Besonderheiten, die den Charakter der Festtage prägen. In diesem Ratgeber erfährst Du, welche zehn Weihnachtsessen in Deutschland besonders beliebt sind, warum sie so gut zur Stimmung passen und wie Du sie mit überschaubarem Aufwand auf den Tisch bringst. So fällt es Dir leichter, dein eigenes Festmenü zu planen und die Feiertage kulinarisch entspannt zu genießen.

Was sind die 10 beliebtesten Weihnachtsessen der Deutschen?

Inhaltsverzeichnis

1. Wie sich die beliebtesten Weihnachtsessen einordnen lassen
2. Kartoffelsalat mit Würstchen als Heiligabend Klassiker
3. Weihnachtsgans mit Rotkohl und Klößen
4. Entenbraten als elegante Alternative
5. Raclette für gemütliche Festtage
6. Käse und Fleischfondue für gesellige Runden
7. Rinderbraten und Rouladen für traditionelle Genießer
8. Schweinebraten und Kasseler als bodenständige Favoriten
9. Lachs und andere feine Fischgerichte
10. Karpfen als regionaler Weihnachtsklassiker
11. Wildgerichte mit Reh und Hirsch
12. So findest Du dein persönliches Weihnachtsmenü

1. Wie sich die beliebtesten Weihnachtsessen einordnen lassen

Bevor Du dich für ein konkretes Weihnachtsessen entscheidest, hilft ein Blick auf die typischen Muster in deutschen Haushalten. Grundsätzlich unterscheiden viele Familien zwischen Heiligabend und den beiden Weihnachtsfeiertagen. An Heiligabend ist das Programm oft dicht. Kirche, letzte Vorbereitungen, Bescherung und Besuch bei Verwandten lassen wenig Zeit zum Kochen. Deshalb dominieren dort einfache und schnell umsetzbare Gerichte wie Kartoffelsalat mit Würstchen oder ein leichtes Essen, das sich gut vorbereiten lässt. An den Feiertagen darf es dagegen aufwendiger und festlicher sein. Dann stehen Braten, Gans, Ente, Fisch oder Wild im Mittelpunkt, die mehrere Stunden im Ofen verbringen und mit klassischen Beilagen serviert werden. Gleichzeitig haben sich gesellige Essensformen wie Raclette und Fondue etabliert, bei denen der Herd im Grunde mitten auf den Tisch wandert. Sie passen gut zu langen Abenden mit viel Gesprächsstoff und einer entspannten, gemeinschaftlichen Atmosphäre. Die zehn beliebtesten Weihnachtsessen ordnen sich genau in dieses Spannungsfeld ein. von unkompliziert bis festlich, von traditionell bis modern. So findest Du für jede Vorliebe und Gruppengröße das passende Gericht.

2. Kartoffelsalat mit Würstchen als Heiligabend Klassiker

Kartoffelsalat mit Würstchen ist in Deutschland der unangefochtene Favorit an Heiligabend und gehört deshalb klar in die Top Ten der Weihnachtsessen. Der große Reiz dieses Gerichts liegt in seiner Einfachheit und der guten Planbarkeit. Du kannst den Kartoffelsalat bereits am Vortag zubereiten, wodurch er sogar noch besser schmeckt, weil die Aromen Zeit haben, sich zu verbinden. Am Weihnachtstag selbst musst Du nur noch die Würstchen erhitzen, den Tisch decken und kannst dich ganz auf deine Familie und die Bescherung konzentrieren. Gleichzeitig gibt es unzählige regionale und persönliche Varianten. Im Norden ist die Version mit Mayonnaise sehr verbreitet, im Süden bevorzugen viele einen Salat auf Basis von Brühe, Essig und Öl. Zusätzlich kannst Du Eier, Gewürzgurken, Apfelstückchen, Zwiebeln oder Radieschen verwenden und mit Senf, Pfeffer und Kräutern für den letzten Schliff sorgen. Bei den Würstchen reicht die Auswahl von klassischer Bockwurst über knackige Brühwürste bis zu vegetarischen Alternativen. So lässt sich dieses einfache Essen an unterschiedliche Vorlieben anpassen, ohne seine unkomplizierte Art zu verlieren.

3. Weihnachtsgans mit Rotkohl und Klößen

Die Weihnachtsgans ist der Inbegriff eines festlichen Essens und steht bei vielen Familien an einem der Weihnachtsfeiertage auf dem Programm. Sie verbreitet schon beim Braten einen intensiven Duft in der Wohnung und sorgt auf dem Tisch für einen beeindruckenden Auftritt. Eine ganze Gans reicht je nach Größe für eine größere Runde und eignet sich deshalb besonders gut, wenn Du mehrere Gäste einlädst. Traditionell wird sie mit Rotkohl und Kartoffelklößen serviert, dazu kommt eine kräftige Soße, die aus dem aromatischen Bratensaft zubereitet wird. Damit die Gans gelingt, solltest Du rechtzeitig planen. Das beginnt bei der Bestellung und geht über das sorgfältige Würzen bis hin zur Garzeit im Ofen. Beliebt ist eine Füllung aus Äpfeln, Zwiebeln und winterlichen Kräutern, manche ergänzen Maronen oder Orangen für eine fruchtige Note. Wichtig ist es, regelmäßig Fett aus der Form zu schöpfen und die Gans zu übergießen, damit die Haut knusprig wird und das Fleisch saftig bleibt. Eine gut gelungene Gans ist aufwendig, aber sie belohnt dich mit einem Essen, das den Feiertag zu etwas ganz Besonderem macht.

4. Entenbraten als elegante Alternative

Entenbraten ist die etwas kleinere, aber nicht weniger festliche Schwester der Gans. Viele entscheiden sich bewusst für Ente, wenn sie einen überschaubaren Kreis bewirten möchten oder einen etwas feineren Geschmack bevorzugen. Entenfleisch ist aromatisch und besitzt eine angenehme Fettmarmorierung, die für Saftigkeit sorgt. Typische Beilagen ähneln denen der Gans. Rotkohl, Rosenkohl, glasierte Möhren, Kartoffelklöße, Kroketten oder ein cremiges Kartoffelgratin passen hervorragend. Bei der Zubereitung ist es wichtig, die Entenhaut mehrfach einzuschneiden, damit das Fett austreten und die Haut knusprig werden kann. Viele füllen die Ente mit Apfel, Orange, Zwiebel und würzen mit Kräutern wie Thymian, Majoran oder Beifuß. Eine Niedrigtemperaturmethode, bei der die Ente über mehrere Stunden sanft gart, verhindert, dass das Fleisch trocken wird. Kurz vor dem Servieren kannst Du die Temperatur erhöhen, damit die Haut schön bräunt und knusprig wird. Entenbraten ist das ideale Weihnachtsessen, wenn Du Wert auf ein festliches Hauptgericht legst, ohne eine riesige Gans in den Ofen schieben zu wollen.

5. Raclette für gemütliche Festtage

Raclette hat sich in den letzten Jahren zu einem der beliebtesten Weihnachtsessen entwickelt, vor allem bei Familien und Freundeskreisen, die Wert auf eine lange, gesellige Tafelrunde legen. Statt eines zentralen Bratens steht hier das gemeinsame Zubereiten am Tisch im Mittelpunkt. Du stellst einen Raclette Grill in die Mitte, bereitest Schälchen mit Zutaten vor und jeder füllt sein Pfännchen nach persönlichem Geschmack. Besonders beliebt sind Kartoffeln, Paprika, Zucchini, Pilze, Mais, Silberzwiebeln, Gewürzgurken, Schinken, Speck, Salami und natürlich reichlich Raclette Käse. Dazu passen frische Salate, Brot und Dips. Der große Vorteil liegt in der Flexibilität. Fleischliebhaber, Vegetarier und Kinder werden gleichermaßen glücklich, weil sie frei kombinieren können. Viele Bestandteile kannst Du bereits am Vorabend schneiden und in Dosen kühl stellen. Am Weihnachtsabend musst Du dann nur noch alles arrangieren. Raclette eignet sich perfekt, wenn Du einen entspannten Abend planst, an dem gegessen, erzählt und gelacht wird, ohne dass eine Person dauerhaft in der Küche verschwinden muss.

6. Käse und Fleischfondue für gesellige Runden

Fondue ist ebenfalls ein geselliges Weihnachtsessen, bei dem das gemeinsame Erlebnis im Vordergrund steht. Ob Käse oder Fleisch, alle sitzen um einen Topf und tauchen Stückchen für Stückchen ein. Beim Käsefondue kommt eine Mischung aus geschmolzenem Käse, Wein oder Saft und Gewürzen in den Topf. Du reichst Brot, Kartoffeln und Gemüse, die auf Spießen in die cremige Masse getunkt werden. Fleischfondue funktioniert anders. Hier garen kleine Stücke von Rind, Schwein oder Geflügel in heißem Öl oder einer kräftigen Brühe. Dazu stellst Du verschiedene Saucen wie Knoblauch, Cocktail oder Kräuter, außerdem Salate und Brot. Fondue hat den Vorteil, dass Du die Zutaten gut vorbereiten kannst. Käse reiben, Fleisch schneiden, Gemüse putzen und Saucen anrühren erfolgt idealerweise vorab. Während des Essens musst Du kaum noch etwas tun, außer nachzufüllen und dich zu unterhalten. Für Kinder und Erwachsene ist Fondue gleichermaßen spannend, weil jeder aktiv beteiligt ist und sein Tempo selbst bestimmen kann. Besonders an Weihnachten, wenn Zeit und Nähe wichtig sind, passt diese Art des Essens hervorragend zur Stimmung.

7. Rinderbraten und Rouladen für traditionelle Genießer

Rinderbraten und Rinderrouladen gehören zu den absoluten Klassikern der deutschen Küche und sind deshalb auch an Weihnachten sehr gefragt. Sie verbinden den Charakter eines traditionellen Sonntagsessens mit der festlichen Atmosphäre der Feiertage. Ein gut zubereiteter Rinderbraten zeichnet sich durch zartes Fleisch und eine aromatische Soße aus. Du brätst das Fleisch an, schmort es mit Wurzelgemüse, eventuell Rotwein oder Brühe und lässt alles langsam im Ofen oder auf dem Herd garen. Rouladen bringst Du auf den Tisch, indem Du dünne Rindfleischscheiben mit Senf, Speck, Gurke und Zwiebel belegst, aufrollst und schmoren lässt. Als Beilagen bieten sich Rotkohl, Blaukraut, grüne Bohnen, Erbsen, Kartoffelklöße, Spätzle oder Salzkartoffeln an. Ein Vorteil dieser Gerichte ist, dass sie sich sehr gut vorbereiten lassen. Oft schmecken sie am nächsten Tag sogar noch intensiver, weil die Soße durchgezogen ist. Für ein Weihnachtsmenü, das eher klassisch und bodenständig ausfallen soll, sind Rinderbraten und Rouladen eine hervorragende Wahl, mit der Du viele Gäste satt und zufrieden bekommst.

8. Schweinebraten und Kasseler als bodenständige Favoriten

Schweinebraten und Kasseler stehen für deftige Hausmannskost und sind besonders in Süd und Westdeutschland beliebte Weihnachtsessen. Sie verbinden vertrauten Geschmack mit einem Hauch von Festlichkeit und benötigen im Vergleich zu manch anderem Braten etwas weniger Aufmerksamkeit. Ein klassischer Schweinebraten wird oft aus Schulter oder Nacken zubereitet. Du würzt das Fleisch großzügig, schneidest die Schwarte ein, brätst es scharf an und lässt es anschließend mit Brühe und Gemüse schmoren, bis eine knusprige Kruste entsteht. Kasseler, also gepökeltes und leicht geräuchertes Schweinefleisch, bringt von Natur aus ein kräftiges Aroma mit. Es wird häufig mit Sauerkraut und Kartoffeln oder mit Rotkohl und Klößen kombiniert. Beide Gerichte lassen sich gut im Ofen garen, während Du dich um andere Dinge kümmerst. Durch die relativ gut kalkulierbare Garzeit eignen sie sich auch für weniger geübte Köche. Wenn Du ein Weihnachtsessen möchtest, das satt macht, gemütlich wirkt und ohne komplizierte Techniken auskommt, bist Du mit Schweinebraten oder Kasseler auf der sicheren Seite.

9. Lachs und andere feine Fischgerichte

Fischgerichte haben in vielen Familien ihren festen Platz im Weihnachtsmenü, vor allem wenn ein etwas leichteres, moderneres Essen gewünscht ist. Lachs spielt dabei eine Hauptrolle. Er ist unkompliziert zuzubereiten und wirkt durch seine Farbe und Struktur automatisch festlich. Du kannst ein großes Lachsfilet mit Zitronenscheiben, Kräutern und etwas Butter oder Öl im Ofen garen oder einzelne Filets in der Pfanne braten. Dazu passen Ofenkartoffeln, Reis, winterliche Gemüse wie Fenchel oder Rosenkohl sowie ein frischer Blattsalat. Neben Lachs eignen sich auch andere Fischsorten für Weihnachten. Zander, Kabeljau, Dorade oder Forelle lassen sich ebenfalls im Ofen oder in der Pfanne zubereiten. Fischgerichte sind besonders dann sinnvoll, wenn Du Gäste hast, die kein rotes Fleisch oder Geflügel essen möchten, oder wenn Du bewusst auf etwas leichteres Essen setzen willst. Mit einer fein abgeschmeckten Zitronen oder Weißweinsoße, frischen Kräutern und einem ansprechend angerichteten Teller erreichst Du einen feierlichen Charakter, der sich hinter keinem Braten verstecken muss.

10. Karpfen als regionaler Weihnachtsklassiker

Karpfen ist ein traditionelles Weihnachtsgericht, das vor allem in bestimmten Regionen Deutschlands und in den Nachbarländern eine lange Geschichte besitzt. In vielen Familien gehört der Besuch im Gasthaus zum Pflichtprogramm, andere bereiten den Fisch Zuhause zu. Der Klassiker ist Karpfen blau, bei dem der Fisch in einem Sud aus Wasser, Essig, Gewürzen und Gemüse sanft gegart wird. Ebenfalls verbreitet ist panierter Karpfen, der in der Pfanne goldbraun gebraten wird. Dazu passen Salzkartoffeln, Petersilienkartoffeln, Meerrettich, Buttersauce oder ein leichter Salat. Karpfen hat einen eigenen, relativ intensiven Geschmack, den nicht jeder mag. Wenn deine Gäste Fans von Karpfen sind, lohnt der Aufwand jedoch sehr. Wichtig ist es, den Fisch gut vorzubereiten, gründlich zu waschen und professionell zu portionieren. Viele lassen ihn beim Fischhändler küchenfertig herrichten, um sich die grobe Arbeit zu ersparen. Karpfen ist ein schönes Beispiel dafür, wie regionale Traditionen das Weihnachtsessen prägen. In manchen Familien ist er unverzichtbar, in anderen eine exotische Besonderheit, die für Abwechslung sorgt.

11. Wildgerichte mit Reh und Hirsch

Wildgerichte aus Reh oder Hirsch stehen für ein besonders aromatisches, saisonales Weihnachtsessen und zählen daher ebenfalls zu den beliebten Festtagsgerichten. Das Fleisch ist dunkel, relativ fettarm und besitzt einen charakteristischen Geschmack, der hervorragend zu winterlichen Aromen passt. Typisch sind Schmorgerichte wie Rehbraten, Hirschkeule oder Ragout. Du brätst das Fleisch an, schmort es mit Wurzelgemüse, Rotwein oder Fond und lässt es langsam weich werden, bis es sich fast von allein zerteilen lässt. Klassische Beilagen sind Rotkohl, Rosenkohl, Preiselbeeren, Serviettenknödel, Spätzle oder Kartoffelklöße. Da Wildfleisch hochwertig und etwas teurer ist, eignet es sich besonders gut für kleinere Runden, denen Du ein kulinarisches Highlight bieten möchtest. Wichtig ist eine sorgfältige Garzeit, da das Fleisch sonst schnell trocken werden kann. Wenn Du mit mittlerer Hitze arbeitest, regelmäßig übergießt und die Garprobe nicht aus den Augen verlierst, entsteht ein Gericht, das nicht nur festlich, sondern auch sehr fein im Geschmack ist. Wild bringt die winterliche Waldstimmung auf den Teller und passt hervorragend zu den Weihnachtsfeiertagen.

12. So findest Du dein persönliches Weihnachtsmenü

Nachdem Du nun die zehn beliebtesten Weihnachtsessen der Deutschen kennst, stellt sich die Frage, welches davon am besten zu Dir, deiner Familie und euren Gewohnheiten passt. Überlege zuerst, wie dein Weihnachtsablauf aussieht. Hast Du an Heiligabend wenig Zeit, eignet sich Kartoffelsalat mit Würstchen oder ein vorbereiteter Braten, den Du nur noch erwärmen musst. Planst Du eine große Runde mit viel Gesprächsstoff und möchtest keinen klassischen Gang nach dem anderen servieren, bieten sich Raclette oder Fondue an, weil dort jeder selbst aktiv wird. Liebst Du festliche Gerichte mit beeindruckender Optik, kommst Du an Gans, Ente, Braten oder Wild kaum vorbei. Überlege außerdem, wer am Tisch sitzt. Gibt es Kinder, Fischfans, Vegetarier oder Gäste, die bestimmte Lebensmittel nicht vertragen. Viele der vorgestellten Gerichte lassen sich anpassen, indem Du zusätzliche Beilagen, vegetarische Alternativen oder leichtere Komponenten einplanst. Erstelle dir am besten frühzeitig eine Einkaufsliste, plane die Vorbereitungen über mehrere Tage und entscheide, welche Bestandteile Du schon vorher erledigen kannst. So bleibt an den Feiertagen mehr Zeit für das Wichtigste. Nähe, Gespräche und die besondere Stimmung, die Weihnachten ausmacht.

Tabelle: Beliebteste Weihnachtsessen der Deutschen im Überblick