Lebensmittel & Nahrung

Welche Spargelsorten gibt es in Deutschland?

von Andreas Pohl · 26. Mai 2025

Spargel ist eines der traditionsreichsten Gemüse in Deutschland und gilt als echtes Frühlingshighlight auf dem Teller. Die zarten weißen oder grünen Stangen sind nicht nur kulinarisch vielfältig, sondern auch im Anbau ein spannendes Thema. Was viele nicht wissen: Es gibt in Deutschland eine Vielzahl unterschiedlicher Spargelsorten, die sich teils erheblich in Geschmack, Farbe, Erntezeitpunkt, Wuchsform und Eignung für bestimmte Anbaubedingungen unterscheiden. Ob Du Spargel selbst anbaust oder einfach beim Einkauf auf beste Qualität achtest – es lohnt sich, die Unterschiede zu kennen. Einige Sorten sind besonders früh reif und ermöglichen einen frühen Start in die Saison, während andere spät reifen, aber dafür mit hohem Ertrag und kräftigem Aroma überzeugen. Manche Sorten sind perfekt für den Profi-Anbau auf großen Flächen geeignet, andere wiederum ideal für den Hobbygarten. Zudem gibt es Unterschiede in der Eignung für weißen oder grünen Spargel. Mit diesem Artikel bekommst Du einen umfassenden Überblick über die 30 bekanntesten Spargelsorten in Deutschland – inklusive ihrer Stärken, Besonderheiten und Einsatzbereiche. Du wirst überrascht sein, wie groß die Auswahl ist und wie unterschiedlich Spargel schmecken und wachsen kann.

Inhaltsverzeichnis

Ariane – früher Genuss für Liebhaber
Backlim – bewährt bei späten Ernten
Cumulus – robust und weißstangig
Dariana – standfest und fein im Aroma
Eposs – modern und sehr geschätzt
Ferlim – für besondere Klimaverhältnisse
Gijnlim – der beliebteste Allrounder
Henslim – weiß und hochertragreich
Jaleo – exzellente Qualität aus Spanien
Kallisto – leistungsstark für Profi-Anbau
Larac – kräftige Pflanzen mit Charakter
Mars – ein Klassiker für frühen Anbau
Orane – hervorragende Stangenform
Primaverde – ideal für Grünspargel
Ramada – spätreifend und kräftig
Ravel – mild im Geschmack
Rhapsody – eine moderne Alternative
Rima – bewährt seit vielen Jahren
Rosalinde – violett und aromatisch
Rossa – rotviolette Spezialität
Schneeweißchen – fast makellos weiß
Schwetzinger Meisterschuss – traditionsreich
Solo – für frühen Start geeignet
Thielim – kompakt und vielseitig
Valentino – moderne Sorte mit Ertrag
Veronika – zart und wohlschmeckend
Vitalim – leistungsstark und robust
Vulcanus – rotviolett und kräftig
Xenolim – ideal für späte Ernte
Xenora – neue Sorte mit viel Potenzial

1. Ariane – früher Genuss für Liebhaber

Die Sorte Ariane gehört zu den frühesten Spargelsorten, die in Deutschland erhältlich sind, und ist deshalb bei Spargelliebhabern besonders beliebt. Ihre große Stärke liegt in der sehr frühen Erntezeit, oft schon einige Tage vor anderen Sorten. Gerade für den Handel oder für Direktvermarkter ist das ein entscheidender Vorteil, denn wer früh startet, hat einen Wettbewerbsvorteil. Ariane entwickelt gerade in den ersten Wochen der Saison kräftige, mittelstarke Stangen mit einer glatten Oberfläche und geschlossenen Köpfen. Ihr Geschmack ist ausgewogen, leicht nussig und besonders zart, was sie auch für die Gastronomie interessant macht. Zudem lässt sie sich gut schälen, was sie auch bei Konsumenten beliebt macht, die beim Kochen auf Komfort achten. Die Sorte eignet sich hervorragend für den Anbau unter Folie, wo sie besonders gut zur Geltung kommt. Auch im Hobbygarten ist sie eine attraktive Wahl, denn sie zeigt sich im Wuchs stabil und wenig krankheitsanfällig. Ariane ist insgesamt eine zuverlässige und frühreife Sorte, die Dir einen besonders genussvollen Start in die Spargelsaison ermöglicht – egal ob Du selbst anbaust oder im Frühmarkt darauf achtest.

2. Backlim – bewährt bei späten Ernten

Backlim ist eine klassische spätreifende Spargelsorte, die vor allem im professionellen Anbau weit verbreitet ist. Sie hat sich über viele Jahre hinweg als zuverlässige Ertragssorte etabliert. Gerade in der zweiten Hälfte der Spargelsaison, wenn andere Sorten bereits an Qualität einbüßen, liefert Backlim noch gleichmäßige, dicke und gut geschlossene Stangen. Besonders auffällig ist die sehr hohe Qualität der Ernteerträge – selbst bei späten Stichen bleibt die Form stabil und die Köpfe sind kaum geöffnet. Die Stangen sind reinweiß, zylindrisch und lassen sich gut verarbeiten. Geschmacklich ist Backlim mild und angenehm aromatisch, was bei späten Sorten nicht selbstverständlich ist. Die Sorte gilt außerdem als robust gegenüber Krankheiten wie Fusarium und Wurzelfäule, was ihren Einsatz im gewerblichen Bereich zusätzlich attraktiv macht. Backlim bevorzugt gut strukturierte, tiefgründige Böden und zeigt dort ihr volles Potenzial. Auch unter schwarzer Folie oder in Kombination mit Dämmen kann sie ihr Leistungspotenzial gut entfalten. Wenn Du also eine Sorte suchst, die besonders spät noch verlässliche Erträge liefert, dabei aromatisch bleibt und auch unter schwierigen Bedingungen überzeugt, ist Backlim eine der besten Optionen auf dem deutschen Markt.

3. Cumulus – robust und weißstangig

Cumulus zählt zu den etablierten Spargelsorten mit einem hohen Maß an Robustheit und gleichbleibender Qualität. Besonders bekannt ist sie für ihre sehr weißen Stangen, die nur selten eine violette Färbung annehmen – ein Vorteil im Handel, da Verbraucher weiße Stangen meist bevorzugen. Cumulus ist mittel- bis spätreifend, was bedeutet, dass sie nicht für den ganz frühen Markt gedacht ist, dafür aber über einen langen Zeitraum hinweg konstante Erträge liefert. Die Stangen sind dick, fest und gerade, mit gut geschlossenen Köpfen, was auf eine starke Pflanzenstruktur hindeutet. Auch bei höheren Temperaturen oder späteren Stichen bleibt die Kopfqualität stabil. Cumulus ist relativ unempfindlich gegenüber Witterungsschwankungen und Krankheiten, was sie zu einer pflegeleichten Sorte macht – ideal für größere Anbauflächen. Geschmacklich ist sie eher neutral bis mild, mit einer zarten Textur, die gut zu klassischen Spargelgerichten passt. Wenn Du eine zuverlässige Sorte suchst, die besonders schöne, weiße Stangen hervorbringt und wenig Probleme im Anbau macht, ist Cumulus eine empfehlenswerte Wahl – sowohl für professionelle Betriebe als auch für ambitionierte Hobbygärtner.

4. Dariana – standfest und fein im Aroma

Dariana ist eine mittelspäte Spargelsorte mit sehr guter Standfestigkeit und hoher Ertragsleistung. Sie bringt kräftige, weiß bis cremefarbene Stangen hervor, die vor allem durch ihre gleichmäßige Form und eine hohe Sortierung in der Klasse I auffallen. Diese Sorte eignet sich besonders gut für den professionellen Anbau, kann aber auch im Privatgarten erfolgreich kultiviert werden. Die Pflanzen sind kräftig im Wuchs und zeigen eine ausgeprägte Blattgesundheit, was langfristig stabile Erträge ermöglicht. Dariana entwickelt Stangen mit leicht süßlichem Geschmack und feiner Textur – eine Kombination, die bei Feinschmeckern gut ankommt. Selbst bei höheren Bodentemperaturen bleibt die Kopfqualität sehr gut, und die Stangen zeigen kaum Tendenzen zu Krümmung oder Aufplatzen. Ein weiterer Pluspunkt: Dariana ist relativ tolerant gegenüber Bodenkrankheiten, was die Pflanze für Standorte mit Vorbelastung interessant macht. Wenn Du auf der Suche nach einer Sorte bist, die stabile Ergebnisse liefert, optisch ansprechende Stangen erzeugt und auch geschmacklich überzeugt, dann ist Dariana eine ausgezeichnete Wahl. Besonders in Regionen mit mittlerem bis spätem Erntebeginn spielt sie ihre Stärke voll aus.

5. Eposs – modern und sehr geschätzt

Eposs ist eine moderne Spargelsorte, die sich in den letzten Jahren immer stärker im Anbau durchgesetzt hat. Sie gehört zu den früh- bis mittelreifen Sorten und überzeugt mit einem sehr hohen Anteil an marktfähigen Stangen. Die Stangen sind glatt, fest und auffallend gleichmäßig, was die Verarbeitung in der Küche erleichtert. Zudem bleibt Eposs auch bei unbeständigem Wetter sehr stabil – die Köpfe schließen gut, und die Stangen zeigen nur selten eine violette Verfärbung. Besonders geschätzt wird sie auch wegen ihres Aromas: Eposs hat einen leicht süßlichen, angenehm nussigen Geschmack, der sowohl klassisch gekocht als auch gebraten hervorragend zur Geltung kommt. Der Wuchs ist kompakt, die Pflanzen sind kräftig und regenerieren sich gut – ein klarer Vorteil bei mehrjährigem Anbau. Die Sorte eignet sich sowohl für den Anbau unter Folie als auch im Freiland. Wenn Du einen modernen, leistungsstarken Spargel mit guter Optik und bestem Geschmack suchst, ist Eposs eine lohnenswerte Wahl. Sie verbindet Ertragssicherheit, Qualität und Geschmack auf hohem Niveau – und hat sich damit auch im gewerblichen Spargelanbau fest etabliert.

6. Ferlim – für besondere Klimaverhältnisse

Ferlim ist eine robuste Spargelsorte, die sich besonders gut für gemäßigte bis kühlere Anbauregionen eignet. Ursprünglich aus Frankreich stammend, hat sich Ferlim auch in Deutschland einen festen Platz erobert, vor allem in Regionen mit weniger intensiver Sonneneinstrahlung oder höheren Niederschlagsmengen. Diese Sorte punktet durch einen sehr gleichmäßigen Wuchs, hohe Stangendichte und gute Erträge, auch bei schwierigen Wetterlagen. Die Stangen sind mittelstark bis dick, gerade und weisen eine hohe Kopfqualität auf – auch bei späteren Stichen. Ferlim überzeugt zudem durch eine besonders geringe Neigung zur Bläue und durch helle, nahezu makellose Färbung, was sie für den Frischmarkt sehr attraktiv macht. Der Geschmack ist angenehm mild mit einer leicht süßlichen Note, die sowohl für klassische Spargelgerichte als auch für moderne Rezeptideen geeignet ist. Die Pflanze zeigt sich im Vergleich zu anderen Sorten deutlich widerstandsfähiger gegenüber Krankheiten wie Rhizoctonia und Fusarium. Wenn Du also in einer Region anbaust, in der klimatische Schwankungen häufiger vorkommen oder der Boden eher schwer ist, dann ist Ferlim eine ausgezeichnete Wahl. Sie ist anpassungsfähig, robust und liefert auch unter weniger idealen Bedingungen qualitativ hochwertigen Spargel mit guter Lager- und Verarbeitungsfähigkeit.

7. Gijnlim – der beliebteste Allrounder

Gijnlim gehört zu den bekanntesten und meistverbreiteten Spargelsorten in Deutschland – und das aus gutem Grund. Diese Sorte ist ein echter Allrounder und liefert sowohl bei professionellen Betrieben als auch im Hausgarten hervorragende Ergebnisse. Gijnlim ist eine frühe Sorte, die bereits sehr früh im Jahr stabile und gleichmäßige Erträge bringt. Die Stangen sind mittelstark, glatt, zylindrisch und meist strahlend weiß. Auch unter Folie erzielt Gijnlim eine besonders hohe Qualität. Die Sorte ist außerdem sehr regenerationsfreudig, was bedeutet, dass sie sich nach der Erntephase schnell erholt und sich hervorragend für mehrjährigen Anbau eignet. Geschmacklich ist Gijnlim eher mild, aber dennoch aromatisch – eine Kombination, die viele Genießer schätzen. Sie lässt sich gut schälen, hat wenig Faseranteil und eignet sich für nahezu alle Zubereitungsarten. Ein weiterer Pluspunkt ist die gute Anpassungsfähigkeit an verschiedene Bodenarten und Klimazonen. Ob Sandboden oder lehmige Böden – Gijnlim kommt mit vielen Bedingungen gut klar. Wenn Du nach einer unkomplizierten, ertragreichen und geschmacklich ausgewogenen Sorte suchst, machst Du mit Gijnlim garantiert nichts falsch. Sie hat sich nicht ohne Grund als Standard im deutschen Spargelanbau etabliert.

8. Henslim – weiß und hochertragreich

Henslim ist eine Sorte, die insbesondere im professionellen Spargelanbau auf großes Interesse stößt. Sie zeichnet sich durch sehr hohe Erträge und eine besonders hohe Qualität der geernteten Stangen aus. Die Sorte gehört zu den mittel- bis spätreifenden Varianten und ist bekannt für ihre dicken, reinweißen Stangen mit glatter Oberfläche und exzellenter Kopfqualität. Auch bei warmen Temperaturen oder späteren Ernteterminen bleiben die Stangen stabil, gerade und optisch ansprechend. Henslim eignet sich hervorragend für den Anbau unter Folie, lässt sich aber ebenso gut im Freiland kultivieren. Die Pflanzen zeigen einen kräftigen Wuchs, sind relativ widerstandsfähig gegen Pilzkrankheiten und besitzen eine starke Wurzelbildung, was sie zu einer langlebigen Option für mehrjährige Kulturen macht. Geschmacklich bewegt sich Henslim im mittleren bis kräftigen Bereich – ideal für Genießer, die einen etwas intensiveren Spargel bevorzugen. Auch die Schälfähigkeit wird positiv bewertet, was die Sorte im Handel besonders beliebt macht. Wenn Du also eine Sorte mit hohem Ertrag, robustem Wuchs und ansprechender Optik suchst, ist Henslim eine sehr gute Wahl. Sie eignet sich sowohl für den Direktverkauf als auch für die Belieferung von Gastronomiebetrieben mit hohen Qualitätsansprüchen.

9. Jaleo – exzellente Qualität aus Spanien

Auch wenn Jaleo ursprünglich für den südeuropäischen Markt entwickelt wurde, hat sich die Sorte auch in Deutschland zunehmend etabliert – vor allem in wärmeren Regionen oder bei Betrieben mit Folientunneln. Jaleo ist eine frühe bis mittelfrühe Sorte mit ausgezeichneter Uniformität. Die Stangen sind dick, fest, zylindrisch und weisen eine außergewöhnlich helle Farbe auf. Was diese Sorte besonders auszeichnet, ist die hervorragende Schalenstruktur, die ein leichtes Schälen ermöglicht und im Frischmarkt für zusätzliche Attraktivität sorgt. Auch bei starkem Wachstum bleibt die Kopfqualität stabil, was sie zu einer zuverlässigen Wahl für die gesamte Erntezeit macht. Geschmacklich ist Jaleo ausgewogen mit einer leicht süßlichen Note, die gut mit klassischen wie modernen Zubereitungen harmoniert. Besonders interessant ist Jaleo für Regionen, in denen sich das Klima rasch erwärmt oder für Anbauer, die Wert auf einen besonders frühen Start legen. Die Pflanzen sind vital, entwickeln kräftige Wurzelsysteme und zeigen eine gute Regeneration über die Jahre hinweg. Wenn Du eine internationale Sorte mit außergewöhnlicher Qualität und früher Reife suchst, ist Jaleo eine starke Alternative, die in deutschen Anbaubetrieben zunehmend Fuß fasst – nicht zuletzt wegen ihrer attraktiven Optik und hohen Erträge.

10. Kallisto – leistungsstark für Profi-Anbau

Kallisto ist eine hochertragreiche Spargelsorte, die sich besonders für den professionellen Anbau eignet. Sie ist mittelspät reifend und liefert eine große Menge an marktfähigen Stangen in Premiumqualität. Die Stangen sind sehr gleichmäßig, dick und von fast makelloser, weißer Farbe. Kallisto zeichnet sich durch eine hervorragende Kopfqualität aus, auch bei höheren Bodentemperaturen, was sie besonders in der zweiten Hälfte der Saison attraktiv macht. Selbst bei starker Belastung bleibt die Pflanzenleistung konstant, was für größere Anbaubetriebe einen enormen wirtschaftlichen Vorteil darstellt. Die Sorte ist besonders widerstandsfähig gegenüber Krankheiten wie Fusarium und Rhizoctonia, wodurch sie auch an stärker belasteten Standorten zuverlässig gute Erträge liefert. Geschmacklich ist Kallisto eher kräftig und würzig, was viele Genießer besonders schätzen. Die Stangen sind festfleischig, dabei aber dennoch zart in der Konsistenz. Der Schälarbeitsaufwand ist moderat und die Kochzeit relativ kurz, was sie auch für die Gastronomie interessant macht. Wenn Du also auf hohe Erträge, Qualität und Krankheitsresistenz setzen möchtest, ist Kallisto eine Top-Sorte für moderne Anbaubetriebe – aber auch im ambitionierten Privatgarten kann sie mit der richtigen Pflege überzeugen.

Hier kommen die nächsten fünf ausführlichen Absätze mit jeweils mindestens 200 Wörtern zu den Spargelsorten 11 bis 15:

11. Larac – kräftige Pflanzen mit Charakter

Larac ist eine vielseitige und leistungsstarke Spargelsorte, die besonders für mittlere bis schwere Böden geeignet ist. Sie gehört zur mittelfrühen Reifegruppe und zeichnet sich durch ihren kräftigen Pflanzenwuchs und ihre hohe Widerstandskraft gegenüber gängigen Bodenkrankheiten aus. Besonders auffällig ist ihre Vitalität – die Pflanzen entwickeln sehr kräftige, tiefreichende Wurzelsysteme, was sie besonders langlebig macht. Auch unter anspruchsvolleren Bedingungen liefert Larac zuverlässig hohe Erträge. Die Stangen sind dick, von reinweißer Farbe und weisen eine sehr glatte, geschlossene Oberfläche auf. Die Köpfe bleiben auch bei wärmeren Temperaturen dicht geschlossen, was sie besonders für die späte Erntezeit attraktiv macht. Geschmacklich überzeugt Larac mit einem feinen, leicht nussigen Aroma und einer zarten Textur, die viele Genießer besonders zu schätzen wissen. Ein weiterer Vorteil dieser Sorte ist ihre gleichmäßige Sortierung – ein wichtiges Kriterium für Vermarkter, aber auch für Hobbygärtner, die Wert auf einheitliche Qualität legen. Aufgrund ihrer guten Schälbarkeit und der Stabilität der Stangen ist sie hervorragend für die Direktvermarktung oder Gastronomie geeignet. Wenn Du eine widerstandsfähige, geschmacklich überzeugende und optisch einwandfreie Sorte suchst, ist Larac eine hervorragende Wahl – sowohl für den Eigenbedarf als auch im professionellen Anbau.

12. Mars – ein Klassiker für frühen Anbau

Mars ist eine klassische Spargelsorte, die sich über viele Jahre hinweg im Anbau bewährt hat. Besonders beliebt ist sie aufgrund ihrer frühen Reife – sie zählt zu den ersten Sorten, die im Frühjahr geerntet werden können. Das macht sie besonders interessant für Direktvermarkter und Spargelliebhaber, die nicht auf die ersten frischen Stangen verzichten wollen. Die Stangen von Mars sind mittelstark, sehr gleichmäßig und weiß bis leicht cremefarben. Sie weisen eine gute Kopfqualität auf, sind schnittfest und lassen sich gut verarbeiten. Auch bei längerem Wachstum bleiben die Köpfe meist geschlossen. Mars ist bekannt für seine gute Wurzelentwicklung und zeigt auch auf leichteren Böden gute Erträge. Im Vergleich zu moderneren Sorten kann der Ertrag etwas niedriger ausfallen, doch dafür überzeugt Mars durch seinen feinen Geschmack und eine angenehme Textur. Die Sorte ist robust gegenüber Witterungsschwankungen und eignet sich sowohl für den Freilandanbau als auch für den Anbau unter Folie. Wenn Du Wert auf bewährte Qualität legst und eine Sorte mit stabiler Leistung und frühem Erntestart suchst, ist Mars eine gute Wahl. Sie gilt zurecht als Klassiker unter den Spargelsorten und hat sich im deutschen Anbau fest etabliert.

13. Orane – hervorragende Stangenform

Orane ist eine moderne Spargelsorte mit außergewöhnlich gleichmäßiger Stangenform und hervorragender Kopfqualität. Sie gehört zu den mittelspäten Sorten und eignet sich ideal für den professionellen Anbau sowie für ambitionierte Hobbygärtner, die besonderen Wert auf Optik und Qualität legen. Die Stangen von Orane sind lang, dick und nahezu durchgehend zylindrisch – ein entscheidender Vorteil, wenn Du auf gleichmäßige Ernteergebnisse Wert legst. Selbst bei späteren Ernteterminen oder höheren Temperaturen bleibt die Form erhalten, und die Köpfe zeigen sich stabil und geschlossen. Der Geschmack von Orane ist angenehm mild mit einer leicht süßlichen Note, die beim Kochen oder Dünsten wunderbar zur Geltung kommt. Dank ihrer guten Schälbarkeit und der festen, aber zarten Struktur ist Orane sehr beliebt in der gehobenen Gastronomie. Die Pflanzen haben eine kräftige Vitalität und sind gut gegen Wurzelfäule und andere typische Spargelkrankheiten geschützt. Auch bei mechanischer Ernte bewährt sich diese Sorte durch ihre Gleichmäßigkeit. Wenn Du eine Sorte suchst, die optisch überzeugt, geschmacklich angenehm ist und eine gute Krankheitsresistenz bietet, ist Orane eine ausgezeichnete Wahl. Sie verbindet moderne Züchtung mit traditioneller Genussqualität – ideal für den anspruchsvollen Spargelanbau.

14. Primaverde – ideal für Grünspargel

Primaverde ist eine Spargelsorte, die speziell für den Anbau von Grünspargel entwickelt wurde und sich dort besonders gut bewährt. Sie gehört zu den frühen Sorten und bringt bereits zu Beginn der Saison kräftige, grün gefärbte Stangen mit leicht violetter Spitze hervor. Die Farbe entsteht durch die direkte Sonneneinstrahlung, die bei Grünspargel erwünscht ist, da sie die Ausbildung von Chlorophyll fördert. Primaverde zeichnet sich durch einen kräftigen, aufrechten Wuchs und sehr gleichmäßige Stangen aus. Diese sind besonders dick, zart und aromatisch, was sie ideal für die Verwendung in der frischen Küche macht. Geschmacklich punktet Primaverde mit einem intensiven, leicht nussigen Aroma, das viele Genießer dem weißen Spargel vorziehen. Die Sorte ist zudem resistent gegen viele Blattkrankheiten und zeigt eine gute Anpassungsfähigkeit an unterschiedliche Standorte. Dank ihrer frühen Reife und der hohen Erträge ist sie besonders attraktiv für Direktvermarkter, die den Trend zu Grünspargel bedienen möchten. Wenn Du selbst Grünspargel anbauen möchtest oder im Handel gezielt auf hochwertige grüne Sorten achtest, ist Primaverde eine der besten Optionen auf dem Markt – optisch ansprechend, geschmacklich überzeugend und agronomisch zuverlässig.

15. Ramada – spätreifend und kräftig

Ramada ist eine spätreifende Spargelsorte, die sich besonders durch ihre kräftige Pflanzenentwicklung und den hohen Ertrag in der zweiten Hälfte der Saison auszeichnet. Die Sorte bringt dicke, reinweiße Stangen hervor, die durch ihre feste Struktur und ihre geschlossene Kopfqualität überzeugen. Selbst bei höheren Temperaturen oder unter längerer Sonneneinstrahlung bleibt die Farbe stabil, was Ramada für den späten Erntemarkt besonders attraktiv macht. Die Pflanzen sind sehr vital und regenerationsfreudig, was sie für mehrjährigen Anbau besonders geeignet macht. Aufgrund ihrer hohen Widerstandsfähigkeit gegenüber Krankheiten wie Fusarium und Phytophthora eignet sich Ramada auch für problematische Böden oder stärker belastete Standorte. Geschmacklich überzeugt die Sorte mit einem kräftigeren, leicht würzigen Aroma, das gut zu herzhaften Spargelgerichten passt. Auch die Schälbarkeit ist positiv hervorzuheben – die Stangen sind glatt und gleichmäßig. Wenn Du eine Sorte suchst, die auch spät in der Saison noch hohe Qualität liefert, wenig Pflegeaufwand erfordert und geschmacklich etwas herzhafter ist, dann ist Ramada eine hervorragende Wahl. Sie zeigt eindrucksvoll, dass guter Spargel nicht nur früh, sondern auch spät im Jahr richtig überzeugen kann.

16. Ravel – mild im Geschmack

Ravel gehört zu den mittelspäten Spargelsorten und wird besonders wegen seines milden und ausgewogenen Geschmacks geschätzt. Die Stangen sind von mittlerer bis kräftiger Dicke, weisen eine gleichmäßige zylindrische Form auf und präsentieren sich in einem sehr schönen, reinen Weiß – ein Kriterium, das auf dem Frischmarkt hoch bewertet wird. Besonders auffällig ist bei Ravel die sehr gute Kopfqualität: Selbst bei wärmeren Bodentemperaturen bleibt der Spargel geschlossenen und formstabil. Das erleichtert sowohl die Ernte als auch die spätere Verarbeitung. Geschmacklich bietet Ravel ein sehr dezentes, fast süßliches Aroma, das sich besonders gut für feine Zubereitungen eignet – etwa mit Butter, Zitronensauce oder als Teil leichter Frühlingsgerichte. Diese Sorte ist ideal für Genießer, die eher milde Spargelvarianten bevorzugen. Auch im Anbau zeigt Ravel viele Vorteile: Die Pflanzen sind robust, regenerationsfreudig und wenig anfällig gegenüber typischen Krankheiten wie Wurzelfäule oder Pilzbefall. Darüber hinaus ist Ravel gut für den mehrjährigen Anbau geeignet, da die Pflanzenstruktur stabil bleibt. Wenn Du Spargel mit feinem Geschmack bevorzugst und auf optisch einwandfreie Stangen Wert legst, ist Ravel eine sehr gute Wahl. Auch für den Direktverkauf ist sie wegen ihrer Erscheinung und Qualität bestens geeignet.

17. Rhapsody – eine moderne Alternative

Rhapsody ist eine moderne Spargelsorte, die sich durch ihre Vielseitigkeit und gleichmäßige Qualität einen Namen gemacht hat. Sie gehört zu den mittelfrühen Sorten und eignet sich sowohl für den Anbau von weißem als auch von violettem Spargel. Je nach Anbaumethode und Lichteinwirkung kann sie also flexibel eingesetzt werden – ein echter Vorteil für Landwirte, die mehrere Absatzkanäle bedienen. Die Stangen von Rhapsody sind dick, lang und sehr gleichmäßig geformt. Die Köpfe bleiben auch bei höheren Temperaturen gut geschlossen, was eine konstante Vermarktungsqualität über die gesamte Saison hinweg ermöglicht. Geschmacklich ist Rhapsody kräftiger als viele andere Sorten – sie bringt eine leicht würzige, vollmundige Note mit, die besonders in Kombination mit intensiveren Saucen oder als Grillgemüse zur Geltung kommt. Auch in der Verarbeitung zeigt sie sich freundlich: Die Stangen lassen sich gut schälen und behalten beim Kochen ihre Struktur. Was die Agronomie betrifft, punktet Rhapsody mit Vitalität, gleichmäßiger Entwicklung und einer hohen Resistenz gegen Fusarium. Wenn Du eine moderne, leistungsfähige Sorte suchst, die sowohl geschmacklich als auch optisch etwas mehr Charakter zeigt, dann solltest Du Rhapsody in Betracht ziehen – eine echte Bereicherung für den deutschen Spargelmarkt.

18. Rima – bewährt seit vielen Jahren

Rima ist eine klassische, bewährte Sorte, die sich seit vielen Jahren in vielen Regionen Deutschlands im Anbau befindet. Sie gehört zur mittelfrühen bis späten Reifegruppe und ist besonders bekannt für ihre Robustheit und hohe Beständigkeit über viele Jahre hinweg. Die Stangen sind dick bis sehr dick, auffallend weiß und von gleichmäßiger Form. Besonders geschätzt wird bei Rima die stabile Kopfqualität – auch bei wechselhaften Wetterbedingungen und Temperaturschwankungen bleiben die Stangen geschlossen und optisch ansprechend. Die Sorte ist extrem regenerationsfreudig, was sie für mehrjährigen Anbau besonders geeignet macht. Geschmacklich ist Rima ausgewogen, mit einer leicht nussigen Note und einer fleischigen Textur. Sie eignet sich gut für klassische Gerichte mit Butter, Sauce Hollandaise oder als Bestandteil von Aufläufen. Im professionellen Anbau überzeugt Rima durch ihre Krankheitsresistenz und Ertragssicherheit. Sie gedeiht sowohl auf sandigen als auch auf lehmigen Böden, was sie zu einer der vielseitigsten Sorten auf dem Markt macht. Wenn Du also auf der Suche nach einer Sorte bist, die über viele Jahre hinweg stabile Erträge liefert, dabei geschmacklich überzeugt und wenig Pflegeaufwand benötigt, ist Rima eine der zuverlässigsten Optionen im Spargelanbau in Deutschland.

19. Rosalinde – violett und aromatisch

Rosalinde ist eine außergewöhnliche Spargelsorte, die sich durch ihre auffällige violette Färbung von den meisten anderen Sorten abhebt. Sie ist speziell für den Anbau von violettem Spargel gezüchtet worden und richtet sich damit an Genießer und Direktvermarkter, die nach etwas Besonderem suchen. Die Stangen sind mittelstark, glatt und weisen eine gleichmäßige violette Tönung auf, die durch Lichtkontakt noch intensiver wird. Geschmacklich ist Rosalinde ein echtes Highlight: Sie besitzt ein besonders intensives, leicht süßliches Aroma mit fruchtigen Untertönen – ein Kontrast zu den eher neutralen weißen Sorten. Sie eignet sich hervorragend für Rohkost-Salate oder kurze Garzeiten, da sie dann ihre Farbe und ihr Aroma am besten behält. Bei längerer Kochzeit kann sich die Färbung allerdings ins Grünliche verändern. Rosalinde ist zudem sehr robust gegenüber Schaderregern und kommt mit verschiedensten Bodenarten gut zurecht. Sie bietet mittelgute Erträge, dafür aber eine hohe Vermarktungsattraktivität – insbesondere auf Wochenmärkten oder in Hofläden. Wenn Du etwas Abwechslung in Deine Spargelküche bringen oder beim Verkauf ein optisches Ausrufezeichen setzen möchtest, ist Rosalinde eine hervorragende Wahl mit hohem Wiedererkennungswert.

20. Rossa – rotviolette Spezialität

Rossa ist eine eher seltene, aber immer beliebter werdende Spargelsorte, die durch ihre intensive rotviolette Färbung auffällt. Diese Sorte wurde gezielt für den Markt der farbigen Spargelsorten entwickelt und begeistert sowohl optisch als auch geschmacklich. Rossa bringt mittelstarke bis dicke Stangen hervor, die bei ausreichender Sonnenbestrahlung eine kräftige, fast weinrote Färbung annehmen. Die Farbe sitzt überwiegend auf der Außenschicht und bleibt bei schonender Zubereitung erhalten – etwa beim kurzen Dämpfen oder Grillen. Geschmacklich überzeugt Rossa mit einem kräftigen, leicht süßlichen Aroma, das deutlich über das hinausgeht, was viele von weißem Spargel gewohnt sind. Die Textur ist zart, aber dennoch bissfest – ideal für moderne Spargelgerichte oder als auffälliger Rohkostbestandteil. Im Anbau zeigt sich Rossa überraschend robust. Die Sorte ist unempfindlich gegenüber vielen Blatt- und Bodenkrankheiten und stellt nur geringe Anforderungen an den Standort. Sie liefert moderate Erträge, dafür aber ein Produkt mit hohem Alleinstellungsmerkmal. Wenn Du eine wirklich besondere Spargelsorte suchst, die Farbe, Geschmack und Qualität vereint, dann ist Rossa die perfekte Wahl. Besonders in der Direktvermarktung zieht sie garantiert die Blicke auf sich.

21. Schneeweißchen – fast makellos weiß

Schneeweißchen macht ihrem Namen alle Ehre: Die Sorte zählt zu den weißesten Spargeltypen überhaupt und ist damit besonders für Märkte attraktiv, auf denen ein möglichst heller, optisch ansprechender Spargel gefragt ist. Die Sorte wurde speziell für den Anbau von sehr hellen Stangen selektiert und erzielt bemerkenswerte Ergebnisse unter Folie wie auch im Freiland. Die Stangen sind mittelstark bis kräftig, sehr gleichmäßig und zeichnen sich durch eine glatte Oberfläche mit minimaler Färbung aus. Selbst bei wärmeren Temperaturen oder späteren Stichen bleibt der Weißanteil hoch – ein klarer Vorteil in der Vermarktung. Geschmacklich bietet Schneeweißchen ein feines, leicht süßliches Aroma, das besonders zart auf der Zunge liegt und von vielen Gourmets sehr geschätzt wird. Sie eignet sich für klassische Zubereitungen ebenso wie für leichte Frühlingsküche. Die Sorte ist zudem robust gegenüber Witterungseinflüssen, besonders regenstabil, und zeigt eine gute Resistenz gegen Wurzelfäule. Auch bei schwierigen Bodenverhältnissen erzielt sie solide Erträge. Für Dich als Anbauer oder Genießer bedeutet Schneeweißchen: höchste optische Qualität, verbunden mit gutem Geschmack und solider landwirtschaftlicher Leistung. Ideal, wenn Du auf hellen Premiumspargel setzt, der sich im Markt deutlich abhebt.

22. Schwetzinger Meisterschuss – traditionsreich

Die Sorte Schwetzinger Meisterschuss ist ein echtes Urgestein des deutschen Spargelanbaus. Sie wurde bereits im 19. Jahrhundert gezüchtet und zählt bis heute zu den traditionsreichsten Sorten im deutschsprachigen Raum. Besonders in Baden-Württemberg – rund um die Stadt Schwetzingen – genießt sie hohes Ansehen. Die Stangen sind mittelstark bis kräftig, eher kurz, aber gleichmäßig und von leicht elfenbeinfarbener Tönung. Charakteristisch ist der besonders feine Geschmack: Der Spargel ist zart, sehr aromatisch und besitzt eine leicht nussige Note, die ihn geschmacklich von vielen modernen Sorten abhebt. Auch in der Textur überzeugt er – fest, aber dennoch butterweich nach dem Garen. Die Sorte eignet sich hervorragend für klassische Gerichte und ist ein Liebling vieler Feinschmecker. Schwetzinger Meisterschuss zeigt gute Regenerationsfähigkeit, allerdings ist sie empfindlicher gegenüber Krankheiten wie Fusarium als neue Züchtungen. Auch beim Ertrag liegt sie etwas unter dem modernerer Hybriden. Doch was sie an Produktivität vermissen lässt, macht sie durch Tradition, Geschmack und Geschichte mehr als wett. Wenn Du echten historischen Spargel genießen oder anbauen willst – vielleicht auch als Spezialität für den Markt – ist diese Sorte eine der authentischsten Optionen, die es in Deutschland gibt.

23. Solo – für frühen Start geeignet

Solo ist eine moderne, frühreifende Spargelsorte, die sich besonders für Regionen mit mildem Frühjahrsbeginn oder für den Anbau unter Folie eignet. Sie bringt Dir einen echten Vorsprung am Markt, da sie bereits sehr früh im Jahr erste marktfähige Stangen liefert. Die Stangen sind mittelstark, schön geformt und weisen eine reinweiße Farbe auf, die auch bei steigenden Temperaturen erhalten bleibt. Solo gehört zu den Sorten mit hoher Uniformität – das heißt, Du kannst Dich auf gleichmäßige Qualität und hohe Sortierungsanteile in der besten Handelsklasse verlassen. Die Kopfqualität ist exzellent, die Schälarbeit unkompliziert. Geschmacklich ist Solo mild und angenehm zurückhaltend – perfekt für den klassischen Spargel mit Butter oder Sauce Hollandaise, aber auch für leichte Frühlingsgerichte. Die Pflanzen entwickeln sich schnell, zeigen sich vital und regenerieren sich gut über die Jahre. Sie bringen bei richtiger Pflege dauerhaft stabile Erträge. Ein weiterer Pluspunkt: Solo ist robust gegenüber typischen Spargelkrankheiten und benötigt keine besonderen Bodenverhältnisse. Wenn Du eine verlässliche, frühe Sorte mit schöner Optik, gutem Geschmack und einfacher Pflege suchst, dann ist Solo eine hervorragende Wahl – sowohl für den kommerziellen als auch den privaten Anbau.

24. Thielim – kompakt und vielseitig

Thielim ist eine kompakte, besonders vielseitige Spargelsorte, die sich sowohl für den Anbau von weißem als auch von grünem Spargel eignet. Diese Doppelnutzung macht sie für viele Betriebe und auch für Hobbygärtner sehr attraktiv. Die Sorte gehört zur mittleren Reifegruppe und überzeugt durch konstant hohe Erträge über einen langen Zeitraum hinweg. Die Stangen von Thielim sind mittelstark bis kräftig, gleichmäßig und von glatter Oberfläche. Sie lassen sich leicht schälen und zeigen eine gute Kopfqualität – selbst bei höheren Temperaturen. Geschmacklich bietet Thielim ein harmonisches, leicht süßliches Aroma mit guter Bissfestigkeit. Besonders als Grünspargel punktet sie durch ihre kräftige Farbe, zarte Konsistenz und ausgeprägte Aromen. Auch im Boden stellt Thielim keine hohen Ansprüche – sie wächst zuverlässig auf leichten bis mittelschweren Böden und zeigt sich robust gegenüber typischen Krankheiten. Die Pflanzen sind vital und regenerationsfreudig, was einen langfristigen Anbau ohne aufwändige Pflegemaßnahmen möglich macht. Wenn Du eine Sorte suchst, die Dir maximale Flexibilität bietet – ob in Weiß oder Grün, ob für den Verkauf oder Eigenbedarf – dann ist Thielim eine ausgezeichnete Wahl. Sie verbindet Ertrag, Geschmack und Anpassungsfähigkeit auf hohem Niveau.

25. Valentino – moderne Sorte mit Ertrag

Valentino ist eine moderne Hybridsorte, die sich vor allem durch hohe Erträge, gleichmäßige Stangen und gute Krankheitsresistenz auszeichnet. Sie gehört zu den mittelspäten Sorten und zeigt ihre volle Stärke vor allem im Freilandanbau, funktioniert aber auch unter Folie sehr gut. Die Stangen sind kräftig, lang und weiß – mit geschlossenen Köpfen und einer feinen, glatten Schale, die sich gut verarbeiten lässt. Selbst bei längeren Ernteperioden bleibt die Qualität stabil, was sie besonders für den professionellen Anbau interessant macht. Geschmacklich ist Valentino angenehm ausgewogen – nicht zu kräftig, aber dennoch aromatisch und mit einer feinen Süße. Sie eignet sich hervorragend für alle klassischen Spargelgerichte, passt aber auch zu modernen Kompositionen mit asiatischen oder mediterranen Aromen. Die Pflanzen sind stark wachsend, entwickeln gesunde Wurzelsysteme und zeigen eine gute Widerstandskraft gegen Pilzkrankheiten wie Fusarium und Rhizoctonia. Auch bei Stress durch wechselhafte Witterung bleiben die Stangen formschön und marktfähig. Wenn Du auf der Suche nach einer leistungsfähigen, modernen Sorte bist, die sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt und dazu noch wenig Pflegeaufwand benötigt, ist Valentino eine ausgezeichnete Wahl.

26. Veronika – zart und wohlschmeckend

Veronika ist eine Spargelsorte, die besonders durch ihre Zartheit und ihren feinen Geschmack auffällt. Sie gehört zu den mittelfrühen bis späten Sorten und ist bei Genießern besonders beliebt, die Spargel wegen seiner aromatischen Feinheit schätzen. Die Stangen sind mittelstark bis kräftig, auffallend gerade und von gleichmäßiger weißer Farbe. Auch bei wärmeren Temperaturen bleiben die Köpfe gut geschlossen und behalten ihre Form, was die Sorte für eine verlängerte Erntezeit prädestiniert. Im Geschmack ist Veronika eher mild, mit einem leicht süßlichen, eleganten Aroma, das gut zu feinen Beilagen und leichten Weinsaucen passt. In der Gastronomie wird sie gern verwendet, da sie sich gut schälen lässt, beim Garen eine angenehme Textur behält und auf dem Teller optisch überzeugt. Auch die Pflanzenvitalität ist erwähnenswert: Veronika bildet starke Triebe, zeigt sich widerstandsfähig gegenüber gängigen Bodenkrankheiten und bleibt über Jahre hinweg konstant ertragreich. Dank ihrer Regenerationsfähigkeit eignet sie sich hervorragend für mehrjährigen Anbau – sowohl im professionellen als auch im privaten Bereich. Wenn Du also auf der Suche nach einem besonders zarten, wohlschmeckenden Spargel bist, der durch seine Ausgewogenheit überzeugt, dann ist Veronika eine ideale Wahl für Genießer und anspruchsvolle Köche.

27. Vitalim – leistungsstark und robust

Vitalim zählt zu den ertragreichsten und robustesten Spargelsorten auf dem deutschen Markt. Sie ist eine mittelspäte Sorte, die sich sowohl im Freiland als auch unter Folie hervorragend bewährt. Besonders auffällig sind ihre kräftigen, langen und makellos weißen Stangen, die auch bei wärmerer Witterung eine hervorragende Qualität bewahren. Die Köpfe sind kompakt und bleiben selbst bei fortgeschrittener Reife geschlossen, was die Sorte sehr vermarktungsfreundlich macht. Geschmacklich bietet Vitalim eine gute Balance zwischen zartem Aroma und fester Textur – ideal für Liebhaber von Spargel mit „Biss“. Auch in der Gastronomie wird sie geschätzt, da sie beim Garen ihre Form behält und sich vielfältig kombinieren lässt. Agronomisch überzeugt Vitalim durch eine hohe Vitalität, ausgezeichnete Wurzelbildung und eine starke Resistenz gegen typische Spargelkrankheiten wie Fusarium. Auch bei wiederholter Nutzung über viele Jahre hinweg bleibt sie ertragsstabil und robust. Aufgrund dieser Eigenschaften ist Vitalim besonders bei professionellen Betrieben gefragt, die auf Qualität und Sicherheit setzen. Wenn Du eine moderne Sorte mit hoher Ertragsleistung, klarer Optik und guter Standfestigkeit suchst, dann bietet Dir Vitalim eine der besten Kombinationen aus Wirtschaftlichkeit und Genuss.

28. Vulcanus – rotviolett und kräftig

Vulcanus ist eine auffällige rotviolette Spargelsorte, die für Abwechslung auf dem Teller sorgt. Sie gehört zu den farbigen Spargeltypen und zieht durch ihre intensive Farbe und markante Optik besonders auf Märkten und in der Gastronomie die Blicke auf sich. Die Stangen sind mittelstark bis kräftig, gleichmäßig geformt und von einer satten purpurroten bis violetten Tönung, die bei direkter Sonneneinstrahlung besonders intensiv ausfällt. Geschmacklich bietet Vulcanus ein vollmundiges, leicht erdiges Aroma mit feinen nussigen Noten – ganz anders als der klassische weiße Spargel, aber nicht weniger attraktiv. Die Konsistenz ist zart, dabei aber fester als bei traditionellen Sorten, was ihn ideal für das Grillen oder Braten macht. Die Sorte ist relativ unempfindlich gegenüber Krankheiten und gedeiht sowohl auf leichteren als auch auf mittelschweren Böden. Auch in Mischkulturen oder kleineren Hobbygärten kommt Vulcanus gut zurecht. Der Ertrag ist solide, wobei der Hauptvorteil im Alleinstellungsmerkmal der Optik liegt. Wenn Du Deinen Spargelanbau oder Deinen Speiseplan um eine besondere, farblich herausragende Sorte erweitern möchtest, ist Vulcanus eine exzellente Wahl mit hohem Aufmerksamkeitswert und geschmacklicher Tiefe.

29. Xenolim – ideal für späte Ernte

Xenolim ist eine relativ neue Sorte auf dem Markt, die sich besonders für die späte Ernte eignet. Sie liefert auch am Ende der Saison noch dicke, glatte und makellos weiße Stangen mit geschlossener Spitze – selbst bei hohen Bodentemperaturen. Damit zählt Xenolim zu den wenigen Sorten, die in der Spätsaison durch gleichbleibend hohe Qualität überzeugen können. Die Stangen sind besonders lang, gerade und besitzen eine glatte Schale, die sich gut schälen lässt. Geschmacklich ist Xenolim ausgewogen mit einer feinen Süße und milder Spargeltypizität, was sie für viele Zubereitungen einsetzbar macht – von klassischen Gerichten bis hin zu modernen Fusion-Kreationen. Die Pflanzen zeigen eine hohe Krankheitsresistenz, gute Regenerationsfähigkeit und einen stabilen Wuchs. Auch in Bezug auf Standortbedingungen zeigt sich Xenolim flexibel: Sie kommt sowohl mit sandigen als auch mit schwereren Böden gut zurecht. Im professionellen Anbau punktet sie durch hohe Erträge und eine gleichmäßige Sortierung. Wenn Du eine zuverlässige Sorte für die spätere Erntezeit suchst, die geschmacklich überzeugt und in der Optik Maßstäbe setzt, dann ist Xenolim eine hervorragende Wahl. Ideal, um die Spargelsaison bis zum letzten Tag in vollen Zügen zu genießen.

30. Xenora – neue Sorte mit viel Potenzial

Xenora ist eine moderne, sehr vielversprechende Neuzüchtung im deutschen Spargelanbau. Sie befindet sich noch in der breiten Etablierungsphase, hat aber bereits in mehreren Regionen Deutschlands durch ihre hervorragenden Anbauergebnisse auf sich aufmerksam gemacht. Die Sorte gehört zu den mittelspäten bis späten Typen und liefert gleichmäßig dicke, lange und auffallend weiße Stangen, die eine sehr gute Schalenqualität aufweisen. Auch unter schwierigen klimatischen Bedingungen zeigt sich Xenora äußerst stabil und überzeugt durch gleichbleibend hohe Erträge. Die Pflanzen zeigen eine sehr gute Wurzelentwicklung, was eine lange Nutzungsdauer und hohe Regenerationsfähigkeit verspricht. Besonders bei späten Ernteterminen bleibt die Kopfqualität konstant gut – ein echter Vorteil für den professionellen Anbau. Geschmacklich ist Xenora harmonisch, leicht süßlich und sehr zart – ideal für feine Gerichte, aber auch robust genug für die kreative Küche. Der Schälarbeitsaufwand ist gering, was sie auch für die Gastronomie attraktiv macht. Wenn Du auf der Suche nach einer zukunftssicheren Sorte bist, die sowohl im Anbau als auch auf dem Teller begeistert, solltest Du Xenora unbedingt im Blick behalten. Sie bietet Dir eine spannende Kombination aus Ertragsstärke, Optik und feinem Geschmack.

Hier noch eine alphabetisch sortierte Tabelle mit 30 Spargelsorten, die im Artikel vorgestellt wurden. Jede Sorte enthält Angaben zu Typ, Farbe, Geschmack und Besonderheiten:

Sorte	Typ	Farbe	Geschmack	Besonderheiten
Ariane	Weiß	Hellweiß	Mild, nussig	Sehr früher Ertrag, ideal unter Folie
Backlim	Weiß	Reinweiß	Mild, aromatisch	Robust, ideal für späte Ernten
Cumulus	Weiß	Reinweiß	Zart, neutral	Sehr formstabil, wetterfest
Dariana	Weiß	Cremeweiß	Süßlich, fein	Gute Blattgesundheit, standfest
Eposs	Weiß	Hellweiß	Nussig, leicht süßlich	Hohe Erträge, gleichmäßige Stangen
Ferlim	Weiß	Hellweiß	Mild, harmonisch	Für kühlere Regionen geeignet
Gijnlim	Weiß	Strahlend weiß	Mild, ausgewogen	Meistverbreitete Sorte, regenerationsfreudig
Henslim	Weiß	Weiß	Kräftig, aromatisch	Sehr ertragreich, große Stangen
Jaleo	Weiß	Helles Weiß	Süßlich, harmonisch	Internationale Sorte mit toller Schälqualität
Kallisto	Weiß	Strahlend weiß	Würzig, kräftig	Extrem robust, hohe Erträge
Larac	Weiß	Weiß	Nussig, aromatisch	Kräftiger Wuchs, für schwere Böden
Mars	Weiß	Weiß bis Creme	Feinzart, nussig	Historische Sorte, besonders für Frühmärkte
Orane	Weiß	Reinweiß	Mild, leicht süßlich	Hervorragende Form, hohe Gleichmäßigkeit
Primaverde	Grün	Grün mit Violett	Nussig, kräftig	Ideal für Grünspargel, kräftige Pflanzen
Ramada	Weiß	Reinweiß	Herzhaft, würzig	Späte Qualität, sehr robust
Ravel	Weiß	Weiß	Mild, zart	Sehr geschlossene Köpfe, pflegeleicht
Rhapsody	Weiß/Violett	Weiß oder violett	Würzig, vollmundig	Vielfältig einsetzbar, moderne Sorte
Rima	Weiß	Reinweiß	Nussig, kräftig	Klassiker, sehr robust
Rosalinde	Violett	Violett	Intensiv, süßlich	Für Rohkost geeignet, auffällig gefärbt
Rossa	Rotviolett	Dunkelviolett	Süßlich, aromatisch	Seltene Spezialität, ideal zum Grillen
Schneeweißchen	Weiß	Besonders weiß	Mild, süßlich	Sehr hell, für Premiumvermarktung
Schwetzinger Meisterschuss	Weiß	Elfenbein	Aromatisch, zart	Historische Sorte, hohe Genussqualität
Solo	Weiß	Reinweiß	Mild, angenehm	Früher Start, gleichmäßige Qualität
Thielim	Weiß/Grün	Weiß oder Grün	Mild, süßlich	Doppelnutzung, robust
Valentino	Weiß	Weiß	Aromatisch, leicht süßlich	Leistungsstark, krankheitsresistent
Veronika	Weiß	Weiß	Zart, süßlich	Besonders mild, für feine Küche
Vitalim	Weiß	Makellos weiß	Aromatisch, bissfest	Sehr robust, ideal für Profi-Anbau
Vulcanus	Rotviolett	Rotviolett	Kräftig, nussig	Grillaroma, farblich auffällig
Xenolim	Weiß	Weiß	Milder Typ, leicht süßlich	Hohe Qualität bis Saisonende
Xenora	Weiß	Weiß	Süßlich, zart	Neue Sorte, zukunftsfähig und ertragsstark