>>>> Den Amicura Cura 3 erhältst Du mit Rabattcode-Code „4DECURA3“ bei amazon.de derzeit für nur 401,65 € anstatt für UVP 649 €.
Pizza ist ein echter Klassiker der internationalen Küche – vielseitig, unkompliziert und einfach lecker. Doch wusstest Du, dass der richtige Wein Deine Pizza auf ein ganz neues Geschmacksniveau heben kann? Je nach Belag und Teigart verändert sich das Zusammenspiel von Aromen enorm. Ob klassisch mit Tomatensauce und Mozzarella, deftig mit Salami oder vegetarisch mit frischem Gemüse – in diesem Artikel erfährst Du, welcher Wein zu welcher Pizza passt und warum. Lass Dich inspirieren und finde den idealen Begleiter für Deinen nächsten Pizzaabend.
Welcher Wein passt gut zu Pizza?
Inhaltsverzeichnis
Die Grundlagen der Weinwahl zur Pizza
Pizza Margherita: Fruchtige Frische im Glas
Salami-Pizza: Würzig trifft auf Charakter
Pilz-Pizza: Erdige Aromen verlangen nach Eleganz
Pizza mit Schinken: Feine Säure als Gegenspieler
Pizza Quattro Formaggi: Cremigkeit und Kraft
Pizza Tonno: Frische für Fischliebhaber
Meeresfrüchte auf Pizza: Mediterrane Leichtigkeit
Vegetarische Pizza: Vielfalt trifft Frische
Pizza mit scharfer Peperoni: Fruchtig gegen die Schärfe
BBQ-Pizza: Rauchige Tiefe braucht Gegengewicht
Weißwein oder Rotwein – was passt besser?
Prickelnde Alternativen: Schaumweine zu Pizza
Pizza Bianca: Weißwein als Favorit
Ungewöhnliche Pizzen und mutige Weinpaare
Die Rolle der Tomatensauce
Weine aus Italien – eine natürliche Wahl
Temperatur und Glaswahl
Pizza und Rosé – unterschätzte Harmonie
Fazit: Dein perfekter Pizza-Wein-Moment
1. Die Grundlagen der Weinwahl zur Pizza
Bei der Kombination von Wein und Pizza spielen vor allem drei Faktoren eine Rolle: die Tomatensauce, der Käse und der Belag. Tomaten bringen Säure mit, weshalb sich Weine mit frischer, gut eingebundener Säure besonders gut eignen. Käse hingegen verlangt nach Struktur im Wein, während der Belag das Aromenspektrum bestimmt. Wichtig ist, dass Wein und Pizza sich nicht gegenseitig übertönen – sie sollen harmonieren oder sich interessant ergänzen.
2. Pizza Margherita: Fruchtige Frische im Glas
Die klassische Pizza Margherita lebt von wenigen, aber intensiven Zutaten: Tomatensauce, Mozzarella und frisches Basilikum. Hier passt ein fruchtiger, leichter Rotwein wie ein Chianti oder ein Bardolino besonders gut. Alternativ kannst Du auch auf einen Weißwein mit lebhafter Säure wie einen Vermentino setzen. Die fruchtige Frische des Weins betont das Aroma der Tomaten, ohne den Mozzarella zu erschlagen.
3. Salami-Pizza: Würzig trifft auf Charakter
Salami bringt Fett, Würze und leichte Schärfe mit. Damit der Wein nicht untergeht, brauchst Du einen kräftigen Rotwein mit spürbarer Struktur. Ein Primitivo oder ein Montepulciano d’Abruzzo sind hier sehr gute Begleiter. Auch ein Shiraz kann mit seiner würzigen Note überzeugen. Der Wein sollte genug Körper mitbringen, um gegen die Salami bestehen zu können.
4. Pilz-Pizza: Erdige Aromen verlangen nach Eleganz
Frische Pilze oder Trüffel auf der Pizza verlangen nach Weinen mit subtilen, erdigen Noten. Ein Pinot Noir ist hier eine ausgezeichnete Wahl – seine Eleganz und Finesse passen hervorragend. Auch ein gereifter Chardonnay ohne zu viel Holz passt gut, insbesondere bei weißen Pizzen mit Pilzen und Sahne.
5. Pizza mit Schinken: Feine Säure als Gegenspieler
Ob gekochter oder roher Schinken – hier ist ein Wein gefragt, der mit Frische punktet und nicht zu kräftig daherkommt. Ein trockener Rosé oder ein junger Sangiovese kann den salzigen Geschmack des Schinkens wunderbar einrahmen. Auch ein junger Riesling mit wenig Restsüße funktioniert gut, besonders bei luftgetrocknetem Prosciutto.
6. Pizza Quattro Formaggi: Cremigkeit und Kraft
Vier verschiedene Käsesorten auf einer Pizza – das ist intensiver Geschmack pur. Dazu passt ein kräftiger Weißwein wie ein gereifter Chardonnay oder ein Weißburgunder mit Schmelz. Wenn Du lieber Rotwein trinkst, sollte er nicht zu tanninreich sein – ein Merlot oder ein samtiger Tempranillo kann hier glänzen.
7. Pizza Tonno: Frische für Fischliebhaber
Thunfisch verlangt nach einem frischen, aromatischen Wein mit mittlerem Körper. Ein Sauvignon Blanc oder ein Weißburgunder sind hier gute Optionen. Wer es spritziger mag, greift zu einem Prosecco brut. Achte darauf, dass der Wein nicht zu süß ist – das würde den Fischgeschmack überlagern.
8. Meeresfrüchte auf Pizza: Mediterrane Leichtigkeit
Garnelen, Muscheln oder Calamari auf Pizza bringen ein mediterranes Flair. Hierzu passen Weißweine wie Fiano, Greco di Tufo oder ein spanischer Albariño. Auch ein frischer Vermentino harmoniert wunderbar mit den Aromen des Meeres. Ideal sind Weine mit lebendiger Säure und zartem Fruchtspiel.
9. Vegetarische Pizza: Vielfalt trifft Frische
Je nach Gemüsebelag – ob Paprika, Zucchini, Aubergine oder Spinat – solltest Du zu einem Wein greifen, der weder zu schwer noch zu säurearm ist. Ein frischer, nicht zu dominanter Weißwein wie Silvaner oder Grüner Veltliner passt fast immer. Auch ein leichter Rotwein wie Trollinger oder Pinot Noir funktioniert gut.
10. Pizza mit scharfer Peperoni: Fruchtig gegen die Schärfe
Scharfe Aromen brauchen fruchtige Weine mit wenig Tannin, denn Bitterstoffe und Schärfe vertragen sich nicht gut. Greife zu einem fruchtigen Lambrusco oder einem halbtrockenen Rosé. Auch ein junger Dornfelder mit wenig Gerbstoff und viel Frucht kann punkten. Kühle den Wein ruhig etwas mehr als üblich.
Geräuchertes Fleisch, BBQ-Sauce und viel Käse fordern kräftige Weine mit Tiefe. Ein Zinfandel aus Kalifornien oder ein Syrah bringen die nötige Power. Wer Weißwein bevorzugt, kann es mit einem kräftigen, im Holzfass gereiften Chardonnay probieren. Der Wein muss Körper zeigen, sonst geht er unter.
12. Weißwein oder Rotwein – was passt besser?
Ob Weiß oder Rot hängt stark vom Belag ab. Generell passen Weißweine besser zu Fisch, Gemüse und Käse, während Rotweine bei Fleisch und Tomatensaucen brillieren. Rosé ist ein toller Mittelweg, der mit vielen Pizzen harmoniert. Wichtig ist, dass der Wein nicht zu viel Tannin mitbringt – das kann mit der Säure der Tomatensauce kollidieren.
13. Prickelnde Alternativen: Schaumweine zu Pizza
Schaumweine wie Prosecco, Franciacorta oder Cava sind unterschätzte Pizza-Begleiter. Ihre frische Perlage und lebendige Säure heben fettige Beläge wunderbar auf. Besonders gut passen sie zu Margherita, Tonno oder vegetarischen Varianten. Auch ein guter Sekt brut kann hier tolle Akzente setzen.
14. Pizza Bianca: Weißwein als Favorit
Pizzen ohne Tomatensauce – oft mit Ricotta, Crème fraîche oder Käsecremes – vertragen sich hervorragend mit eleganten Weißweinen. Ein Gavi, Lugana oder ein Chardonnay ohne Holzausbau ergänzen die cremigen Noten perfekt. Auch mineralische Rieslinge können ein spannendes Gegenstück sein.
15. Ungewöhnliche Pizzen und mutige Weinpaare
Pizza mit Feige und Ziegenkäse? Oder mit Kürbis und Blauschimmelkäse? Hier darfst Du mutig sein. Ein Gewürztraminer oder ein Orange Wine bringt aromatische Tiefe. Auch ein restsüßer Riesling kann mit pikant-süßen Kombinationen harmonieren. Experimentieren lohnt sich hier besonders.
16. Die Rolle der Tomatensauce
Tomaten sind säurebetont und fruchtig. Daher solltest Du bei klassischer Tomatensauce eher zu säurestabilen Weinen greifen. Weißweine wie Sauvignon Blanc oder Rotweine mit moderater Säure wie Chianti sind hier ideal. Zu viel Tannin kann metallisch wirken – wähle also sorgfältig.
17. Weine aus Italien – eine natürliche Wahl
Italienische Weine passen oft ganz natürlich zur Pizza – kein Wunder, schließlich stammen beide aus dem gleichen kulinarischen Kulturkreis. Ob Chianti, Barbera oder Nero d’Avola – sie bringen die nötige Frische, Struktur und Authentizität mit, um die Vielfalt der Pizza zu begleiten.
18. Temperatur und Glaswahl
Wein zur Pizza solltest Du nicht zu warm servieren. Weißwein bei 8–10 °C, Rosé bei 10–12 °C und Rotwein bei 14–16 °C entfalten so ihre besten Seiten. Auch das Glas macht einen Unterschied – lieber bauchig und nicht zu eng, damit sich die Aromen entfalten können.
19. Pizza und Rosé – unterschätzte Harmonie
Roséweine sind die Chamäleons der Pizza-Welt. Sie passen zu Schinken, Fisch, Gemüse und mildem Käse. Besonders fruchtige, trockene Rosés aus der Provence oder Italien machen eine tolle Figur. Probiere auch mal einen Rosé-Frizzante zur Pizza – erfrischend und harmonisch zugleich.
20. Fazit: Dein perfekter Pizza-Wein-Moment
Pizza und Wein sind ein kulinarisches Dream-Team. Wichtig ist, dass Du Deinen persönlichen Geschmack nicht aus den Augen verlierst. Ob klassisch oder kreativ – mit etwas Gespür für Aromen und Balance findest Du garantiert Deinen perfekten Wein zur Pizza. Lass Dich von der Vielfalt inspirieren und genieße jede Kombination mit Freude.
