Kochen & Backen

Wie kochst man Kartoffeln besonders schnell

von Andreas Pohl · 28. Dezember 2024

Kartoffeln sind in vielen Küchen der Welt eine unverzichtbare Zutat. Sie sind vielseitig und lassen sich auf unzählige Arten zubereiten, sei es als Beilage, Hauptgericht oder sogar als Snack. Doch auch wenn Kartoffeln so einfach erscheinen, kann es in der Hektik des Alltags manchmal eine Herausforderung sein, sie schnell und effizient zu kochen. Die gute Nachricht ist, dass es viele verschiedene Techniken gibt, um Kartoffeln schnell und einfach zuzubereiten, ohne dass du auf Geschmack oder Textur verzichten musst. In diesem Artikel gebe ich dir einige Tipps und Tricks, wie du Kartoffeln schneller kochen kannst, ohne Kompromisse bei der Qualität einzugehen.

Inhaltsverzeichnis

Warum dauert das Kochen von Kartoffeln so lange?
Die Wahl der richtigen Kartoffelsorte
Vorbereitung der Kartoffeln: Was du beachten solltest
Schnellkochen im Schnellkochtopf
Kochen von Kartoffeln in der Mikrowelle
Der Trick mit der vorgekochten Kartoffel
Kartoffeln im Dampfgarer
Schnellkochen in der Pfanne
Tipps zur Optimierung der Kochzeit
Fazit: Mit welchen Methoden du Zeit beim Kartoffeln Kochen sparst

1. Warum dauert das Kochen von Kartoffeln so lange?

Das Kochen von Kartoffeln dauert je nach Methode und Zubereitungsart ziemlich lange. Der Grund dafür liegt vor allem in der Struktur der Kartoffeln. Kartoffeln bestehen größtenteils aus Stärke, die beim Kochen aufquillt und weich wird. Je nach Größe und Art der Kartoffel braucht es einfach Zeit, bis die Hitze in die gesamte Kartoffel eindringen kann und sie die gewünschte Konsistenz erreicht.

Eine große Kartoffel benötigt natürlich länger zum Kochen als eine kleine. Darüber hinaus kann es auch einen Unterschied machen, ob du Kartoffeln ganz oder in kleineren Stücken kochst. Das Wasser muss genügend Zeit haben, in die Kartoffeln einzudringen, um sie gleichmäßig zu garen. Deshalb dauert das Kochen von ganzen, ungeschälten Kartoffeln in der Regel länger als das Kochen von in Stücke geschnittenen Kartoffeln.

Ein weiterer Faktor, der die Kochzeit beeinflusst, ist die Temperatur des Wassers. Kartoffeln sollten in kochendem Wasser gegart werden, da sich dadurch die Garzeit verkürzt und die Kartoffeln eine schöne Textur bekommen.

2. Die Wahl der richtigen Kartoffelsorte

Die Wahl der richtigen Kartoffelsorte kann die Zubereitungszeit ebenfalls beeinflussen. Es gibt verschiedene Kartoffelsorten, die sich jeweils unterschiedlich gut für unterschiedliche Zubereitungsarten eignen. Für das schnelle Kochen solltest du auf festkochende Kartoffeln zurückgreifen, da diese schneller garen und ihre Form besser behalten.

Festkochende Kartoffeln: Diese Kartoffeln haben einen geringeren Stärkeanteil und sind ideal für Rezepte, bei denen die Kartoffeln ihre Form behalten sollen. Sie sind auch schneller gar, da sie weniger Flüssigkeit aufnehmen. Ein Beispiel für festkochende Kartoffeln sind die „Linda“- oder „Annabelle“-Sorten.
Mehligkochende Kartoffeln: Diese Kartoffeln haben einen höheren Stärkeanteil und eignen sich besonders gut zum Pürieren. Sie nehmen beim Kochen mehr Wasser auf und können daher etwas länger brauchen. Wenn du also besonders schnell kochen möchtest, sind festkochende Sorten die bessere Wahl.
Vorwiegende Sorten für schnelles Kochen: Wenn du es besonders eilig hast, solltest du auf Sorten wie „Charlotte“ oder „Nicola“ setzen. Diese sind nicht nur lecker, sondern auch schnell gar, da sie eine dünnere Haut haben und schneller Wärme aufnehmen.

3. Vorbereitung der Kartoffeln: Was du beachten solltest

Um die Kochzeit von Kartoffeln weiter zu verkürzen, solltest du einige Vorbereitungen treffen. Je mehr du die Kartoffeln zerkleinerst, desto schneller garen sie. Hier sind einige Tipps, wie du die Vorbereitung der Kartoffeln beschleunigen kannst:

Schälen oder nicht schälen: Wenn du die Kartoffeln schälen möchtest, kannst du dies tun, aber du solltest wissen, dass die Haut auch viele Nährstoffe enthält. Zudem wird die Kochzeit mit Schale meist schneller, da die Schale hilft, die Wärme gleichmäßiger zu verteilen. Wenn du also nicht auf die Schale verzichten möchtest, kannst du die Kartoffeln einfach gründlich waschen.
In kleine Stücke schneiden: Das Zerkleinern der Kartoffeln in kleinere Würfel oder Scheiben verringert die Kochzeit erheblich. Kartoffeln in kleinen Stücken brauchen weniger Zeit, um gleichmäßig durchzugaren, da die Wärme schneller eindringen kann.
Vorkochen: Eine Möglichkeit, den Kochprozess zu beschleunigen, besteht darin, die Kartoffeln bereits am Vortag zu kochen und sie später nur noch aufzuwärmen. So sparst du dir eine Menge Zeit und hast eine schnelle Mahlzeit zur Hand.

4. Schnellkochen im Schnellkochtopf

Der Schnellkochtopf ist ein wahres Wundermittel, wenn es darum geht, Kartoffeln schnell zu kochen. Durch den hohen Druck und die hohe Temperatur im Inneren des Schnellkochtopfs garen die Kartoffeln in viel kürzerer Zeit als in einem normalen Topf. In der Regel sind Kartoffeln in einem Schnellkochtopf in nur etwa 10-15 Minuten gar.

So funktioniert es: Fülle den Schnellkochtopf mit Wasser und setze die Kartoffeln hinein. Verschließe den Topf und bringe ihn zum Druck. Sobald der richtige Druck erreicht ist, kannst du die Temperatur reduzieren und die Kartoffeln 10-15 Minuten garen lassen. Danach den Druck ablassen und die Kartoffeln vorsichtig entnehmen.

Diese Methode ist besonders effizient, wenn du eine große Menge Kartoffeln in kurzer Zeit kochen möchtest. Außerdem bleibt die Nährstoffdichte in den Kartoffeln weitestgehend erhalten, da der Schnellkochtopf die Zubereitung so schnell wie möglich abschließt.

5. Kochen von Kartoffeln in der Mikrowelle

Die Mikrowelle ist eine der schnellsten Möglichkeiten, Kartoffeln zu kochen. Die Mikrowellenstrahlen erhitzen das Wasser in den Kartoffeln, sodass sie innerhalb weniger Minuten gar werden können. Die Zubereitung in der Mikrowelle eignet sich besonders gut für kleine bis mittelgroße Kartoffeln.

So funktioniert es: Wasche die Kartoffeln gründlich und steche sie mit einer Gabel mehrmals ein, damit der Dampf entweichen kann. Lege die Kartoffeln auf einen mikrowellengeeigneten Teller und stelle sie in die Mikrowelle. Stelle die Mikrowelle auf eine mittlere bis hohe Stufe ein und gare die Kartoffeln für 5-10 Minuten, je nach Größe. Drehe die Kartoffeln zwischendurch um, damit sie gleichmäßig garen.
Tipps: Wenn du eine größere Menge Kartoffeln auf einmal zubereiten möchtest, kannst du die Kartoffeln in einer mikrowellengeeigneten Schüssel mit etwas Wasser abdecken. Decke die Schüssel mit einem Deckel oder Mikrowellenfolie ab und gare sie auf mittlerer Stufe für etwa 8-10 Minuten.

6. Der Trick mit der vorgekochten Kartoffel

Ein einfacher Trick, um Kartoffeln schnell zu kochen, besteht darin, sie vorher zu kochen und dann im Voraus vorzubereiten. Dies spart dir am Tag des Essens Zeit, da die Kartoffeln nur noch erhitzt werden müssen.

Vorgehensweise: Koche die Kartoffeln nach deinem bevorzugten Verfahren und lasse sie anschließend abkühlen. Du kannst sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und sie dann auf dem Herd, im Ofen oder in der Mikrowelle erneut erwärmen. Dies ist eine praktische Möglichkeit, Zeit zu sparen, wenn du Kartoffeln für ein größeres Mahlzeit vorbereitest.

7. Kartoffeln im Dampfgarer

Ein Dampfgarer kann ebenfalls helfen, die Kochzeit zu verkürzen, während er gleichzeitig die Nährstoffe und den Geschmack der Kartoffeln bewahrt. Dampfgarer sind besonders gut geeignet, um Kartoffeln zart und gleichzeitig in ihrer Form zu erhalten.

So funktioniert es: Gib die Kartoffeln in den Dampfgarer und stelle sicher, dass genügend Wasser vorhanden ist. Der Dampf kocht die Kartoffeln schnell und gleichmäßig. In der Regel dauert es nur etwa 15-20 Minuten, bis die Kartoffeln vollständig gar sind. Du kannst ganze oder zerteilte Kartoffeln verwenden, je nach deinen Vorlieben.

8. Schnellkochen in der Pfanne

Wenn du Kartoffeln schnell kochen möchtest, ist auch die Zubereitung in der Pfanne eine schnelle Methode. Du kannst kleine Kartoffeln oder bereits gewürfelte Kartoffeln verwenden, um die Kochzeit zu verkürzen.

So funktioniert es: Erhitze etwas Öl oder Butter in einer großen Pfanne und füge die Kartoffeln hinzu. Brate sie unter regelmäßigem Rühren für etwa 10-15 Minuten an, bis sie weich sind. Diese Methode funktioniert besonders gut für kleinere Kartoffeln oder vorgekochte Kartoffeln.

9. Tipps zur Optimierung der Kochzeit

Es gibt einige zusätzliche Tipps, mit denen du die Kochzeit für Kartoffeln weiter verkürzen kannst:

Wasser kochen lassen: Achte darauf, dass das Wasser, in dem du die Kartoffeln kochst, bereits kocht, bevor du die Kartoffeln hinzufügst. Dies hilft, die Kochzeit zu minimieren und verhindert, dass die Kartoffeln in kaltem Wasser zu lange brauchen, um auf Betriebstemperatur zu kommen.
Wasser salzen: Füge dem Wasser beim Kochen etwas Salz hinzu. Dies kann nicht nur den Geschmack der Kartoffeln verbessern, sondern auch dazu beitragen, dass sie schneller garen.
Deckel auf den Topf setzen: Wenn du den Deckel auf den Topf setzt, bleibt die Wärme besser im Topf, was die Kochzeit verkürzt. Dies gilt sowohl für Kartoffeln, die im Schnellkochtopf als auch im normalen Topf gekocht werden.

10. Fazit: Mit welchen Methoden du Zeit beim Kartoffeln Kochen sparst

Es gibt viele verschiedene Methoden, um Kartoffeln schnell zu kochen, und jede hat ihre eigenen Vorteile. Die Wahl der richtigen Methode hängt von deinen Vorlieben, der Menge der Kartoffeln und den verfügbaren Geräten in deiner Küche ab. Egal, ob du den Schnellkochtopf, die Mikrowelle, den Dampfgarer oder einfach die Pfanne verwendest – mit diesen Methoden kannst du die Kochzeit für Kartoffeln erheblich verkürzen und trotzdem ein leckeres Ergebnis erzielen.