Kategorie: Kochrezepte

Leckere Rezepte die Lust auf Kochen und Backen machen. Einfach und gut erklärt wird somit jeder Hobbykoch zum Profi.


Avocado-Creme (Guacamole) nach Tim Mälzer

Avocado-Creme (Guacamole) nach Tim Mälzer

Guacamole ist ein sehr beliebter Avocado-Dip aus der mexikanischen Küche. Das Wort Guacamole stammt von dem Nahuatl-Wort ahuacamolli, was so viel wie „Avocadosauce“ bedeutet. Guacamole ist auch in der Tex-Mex-Küche sehr beliebt und weit verbreitet. Die Creme wird zum Beispiel zu Taquitos, Tortilla-Chips oder als Beilage zu Fleisch serviert. Guacamole ist als Dip sehr lecker...

Gesunde Rezepte im Schnellkochtopf

Gesunde Rezepte im Schnellkochtopf

Schnell, gesund und kostengünstig zu Kochen ist Wunsch vieler Hobbyköche. So kann man mit einem Schnellkochtopf eine Vielzahl von Lebensmitteln, wie z.B. Hülsenfrüchte, Vollkornreis, Kartoffeln, aber auch Suppen und Fleisch, schonend und nährstoffreich, für die ganze Familie, zubereiten. Und das auch noch relativ flott. Vorteile des Schnellkochtopfs Dass man mit Dampf und Druck Sachen schnell...

Selbstgemachte Pommes Frites belgischer Art - Rezept

Selbstgemachte Pommes Frites belgischer Art – Rezept

Pommes sind in aller Munde und das im wahrsten Sinne des Wortes. Es gibt wohl kaum jemanden, dem die goldgelben knusprigen Kartoffelstangen nicht munden, vor allem Kindern. Pommes aus dem Supermarkt gibt es tiefgefroren im praktischen Beutel in der Tiefkühltruhe. Doch kann man leckere Pommes Frites auch selbst machen. Sie benötigen nur Kartoffeln und Rinderfett...

Smoothies mit einem Pürierstab herstellen

Smoothies mit einem Pürierstab herstellen

Smoothies kann man in wohl jedem Supermarkt kaufen. Diese sind dort allerdings relativ teuer und die Auswahl ist meist sehr begrenzt. Sie können natürlich zu Hause aus frischem oder Tiefkühl-Obst und Gemüse Ihre eigenen Smoothies herstellen. Dazu benötigen Sie allerdings keinen Standmixer, geschweigen denn einen „superteuren“ Hochleistungsstandmixer. Ein ganz normaler Pürierstab bzw. Stabmixer tut es...

Baileys (Irish Cream / Sahne Likör) selbst herstellen

Baileys (Irish Cream / Sahne Likör) selbst herstellen

Baileys kennt wohl fast jeder. Immerhin ist die Baileys Original Irish Cream seit über 35 Jahren am Markt. Baileys ist sicher ein Getränk, das nie aus der Mode gerät. Kaufen kann man den Original Baileys in den meisten Supermärkten oder günstige Nachahmer-Produkte bei den Discountern. Man kann ihn aber auch ganz einfach zu Hause selbst...

Pizza Tonno mit Vollkornteig

Pizza Tonno mit Vollkornteig

Pizza schmeckt wohl fast jedem und gerade Kinder lieben sie und würden sie wohl am liebsten jeden Tag essen. Nur möchte man nicht immer zum Italiener um die Ecke gehen und tiefgefroren schmeckt eine Fertigpizza doch meist nur entfernt nach Pizza. Von daher ist das selber Backen und Belegen die optimale Lösung für alle Pizzaliebhaber....

Suppenhuhn nach Omas Rezept

Suppenhuhn nach Omas Rezept

Zutaten für 4 Portionen Suppenhuhn nach Omas Rezept Für ein Suppenhuhn benötigen Sie nur wenige Zutaten: 1/2 Suppenhuhn – ca. 1300g 3,5 Liter Wasser 2 Tassen Wasser 1 Tasse Langkorn-Reis reichlich Salz Zubereitung Suppenhuhn nach Omas Rezept Bei diesem Rezept handelt es sich um eine „reine“ Hühnersuppe, ohne Gemüse. Klar, schmeckt eine Hühnersuppe auch mit...

Hamburger

Hamburger

Zutaten Hamburger Portionen 4 Burger 500 g Hackfleisch gemischt halb Rind und halb Schwein 4 Hamburgerbrötchen/Buns 1 Zwiebel 4 Scheiben Bacon 1 Essiggurke oder dänischer Gurkensalat etwas Eisbergsalat etwas Tomatenketchup etwas Hamburgersauce etwas Öl etwas Salz und Pfeffer – frisch gemahlen eventuell Käse eventuell Röstzwiebeln eventuell Tomatenscheiben Zubereitung Hamburger Arbeitszeit: ca. 25 Minuten Schwierigkeitsgrad: einfach...

Hokkaido-Kürbissuppe zu Halloween

Hokkaido-Kürbissuppe zu Halloween

Ausgewogene und gesunde Ernährung steht so hoch im Kurs wie noch nie. Kochen mit gesunden und frischen Zutaten ist ganz einfach und bedarf, mit einem guten Rezept, auch keinerlei Kochkünste. Eine Suppe mit frischen Zutaten, ist gerade im Herbst und Winter, wenn die Erkältungszeit beginnt, eine schöne Sache, um das Immunsystem mit Vitaminen, Mineralien und...

Eiskaffee Rezept

Eiskaffee

In den warmen Sommermonaten ist ein eiskalter Eiskaffee ein wahres Vergnügen. Er ist, wie der Name schon sagt, ein eiskalter Kaffee. Verfeinert mit Sahne, Vanillezucker und Vanilleeis schmeckt der Eiskaffee wohl jedem Kaffee-Fan. Zutaten für 2 Eiskaffee 1 Tasse Kaffee – gekocht und abgekühlt 2 Kugeln Vanilleeis etwas Milch etwas Sahne – geschlagen bei Bedard...

Dreierlei Partybrot und Aufstrich

Dreierlei Partybrot mit Aufstrich

Ein Partybrot ist immer ein willkommenes Mitbringsel für eine Feier. Die Partybrote sind meist aus lockerem Teig und recht würzig. Auf Partys und Feiern wird natürlich immer viel gegessen und getrunken und der Gastgeber freut sich sicher, wenn sich auch die Gäste an der Bewirtung beteiligen. Gerade Brot, Brötchen und Baguettestangen eignen sich wunderbar als...

Spargelflammkuchen mit Serrano-Schinken

Spargelflammkuchen mit Serrano-Schinken

Nachfolgend haben wir ein schönes Rezept für einen herzhaften Flammkuchen mit Spargel und feinem Serrano Schinken für Sie. Der Serrano-Schinken, spanisch Jamón Serrano, ist ein spanischer luftgetrockneter Schinken und ist aufgrund seines sehr mageren, kaum faserigen Fleisches und vielen Nährstoffen (hauptsächlich Vitamin B1, B2, B3, Eisen, Zink, Magnesium, Natrium, Kalium und Phosphor) recht gesund. Seinen...

Einzigartiges Grillerlebnis - Grillfleisch richtig würzen

Einzigartiges Grillerlebnis – Grillfleisch richtig würzen

Das Thermometer steigt, die Urlaubszeit naht, Zeit den Grill raus zu holen und die schönste Zeit des Jahres im Garten zu verbringen. Doch kennen Sie das, wenn die Party so richtig im Gange ist, die gekauften Steaks auf dem Rost brutzeln und die ungenießbare Marinade den ganzen schönen Grillabend versaut? Um solche Fauxpas zu vermeiden,...

Grundrezept für Milchshakes

Grundrezept für Milchshakes

Gerade im Sommer sehnen wir uns nach kühlen und erfrischenden Getränken wie z.B. Milchshakes. Sie stärken den Körper am Morgen und geben ihm nach dem Sport neue Kraft. Außerdem sind sie total lecker. Als Fitmacher oder frische Abkühlung – Milchshakes versüßen uns den Tag. Wir verraten heute, wie man ganz einfach selber Milchshakes, ohne großen...

Kirschen im Einmachglas einwecken

Kirschen im Einmachglas einwecken

Eine Renaissance erlebt das Einmachen von Früchten oder auch Gemüse. Unsere Mütter und deren Mütter wussten schon, wie Sie Ihre reichhaltige Ernte von Früchten, Obst und Gemüse aus dem heimischen Garten lange haltbar zu machen haben. Das Prinzip des „Einmachens“ beruht darauf, dass man durch Hitze das Einmachgut keimfrei, also steril macht. Dadurch kann man...

Grüne Smoothies mit Standmixer selbst herstellen

Grüne Smoothies mit Standmixer selbst herstellen

Frisch gemixte und pürierte Smoothies sind wahre Vitaminbomben, denn Sie enthalten (je nach Zutat) Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, Aminosäuren und wichtige Ballaststoffe. Gerade im Sommer sind gekühlte Smoothies sehr erfrischend und belebend. Der Unterschied zu einem normalen (gepressten) Fruchtsaft besteht darin, dass hier (meist) die gesamte Frucht inklusive Fruchtfleisch verwertet wird, bis auf die Schale und...

Kokos-Sesam-Hühnchen - Paleo-Ernährung

Kokos-Sesam-Hühnchen – Paleo-Ernährung

Neben all den vielen Diäten und Ernährungsmethoden ist die Paleo-Ernährung bzw. Paleo-Diät relativ unbekannt. Diese Ernährungsform wird auch Steinzeiternährung oder Steinzeitdiät genannt und zielt nicht unbedingt auf das verlieren von viel Gewicht ab, sondern setzt auf gesunde Ernährung mit bestimmten Nahrungsmitteln. Das Wort Paleo stammt von Paläolithikum = Altsteinzeit ab. Diese Ernährung führt automatisch durch...

Kartoffelravioli mit Shiitake gefüllt in roter Paprikacremesauce

Kartoffelravioli mit Shiitake gefüllt in roter Paprikacremesauce

Der Shiitake Pilz wird in Asien aufgrund seiner heilenden und vielfältig gesunden Inhaltsstoffe schon längst als „König unter den Heilpilzen“ gehandelt (siehe auch Artikel Heilen mit Vitalpilz Shiitake von der Firma GAMU GmbH – Institut für Pilzforschung). Er enthält viele Vitamine, Mineralstoffe und alleine 7 der 8 essentiellen Aminosäuren, die der menschliche Körper benötigt. Eine...

Pizza mit Hühnchen, Curry & Ananas

Pizza mit Hühnchen, Curry & Ananas

Eine leckere Pizza aus dem eigenen Backofen oder aus einem Pizzaofen in Profiqualität schmeckt wohl jedem. Pizza ist schon längst nicht mehr das Nationalgericht aus Italien, sondern kommt geschmacklich aus allen möglichen Regionen der Erde. Dieses Mal haben wir ein sehr kräftiges und würziges Pizza-Rezept mit saftigen Hühnchenstückchen, würzigem Currypulver und fruchtiger Ananas für Sie....

Berliner Kartoffelsalat

Berliner Kartoffelsalat

Es gibt viele Kartoffelsalat Rezepte und in der Regel sind diese immer recht ähnlich. Unser Rezept für einen „Berliner Kartoffelsalat“ wird ausnahmsweise komplett ohne Mayonnaise hergestellt. Das ist gerade für diejenigen interessant die den Geschmack von Mayonnaise nicht mögen, aber auf Kartoffelsalat nicht verzichten wollen. Zutaten Berliner Kartoffelsalat 1 kg Pellkartoffeln (vorwiegend festkochend) 1 Apfel...

Amerikanische Kürbiscremesuppe

Amerikanische Kürbiscremesuppe

Zutaten für 6 Portionen Amerikanische Kürbiscremesuppe 2 große Kürbisse – Butternut Squashs 200 g Speck – gewürfelt 300 ml süße Sahne 2 Kartoffeln 1 Batate (Süßkartoffel) 1 große Zwiebel 2 Möhren etwas Salz und Pfeffer etwas Paprikapulver etwas Gemüsebrühe Zubereitung Amerikanische Kürbiscremesuppe Zuerst schälen wir den Kürbis (Butternut Squashs) mit einem scharfen Messer, schaben den...

Spargel Rezept

Spargel Grundrezept

Zutaten für 2 Portionen Spargel Grundrezept 1 kg Spargel 1 Liter Wasser 150 g Butter 10 g Zucker 5 g Salz Bei Bedarf: 1 Scheibe Zitrone (Bio – unbehandelt) Informationen & Zubereitung Spargel Grundrezept Wie erkennt man qualitativ guten Spargel und woher bekommt man ihn am besten: Spargel im Supermarkt muss nicht unbedingt schlechter sein,...