Lebensmittel & Nahrung

Zucker steckt nicht nur in Süßigkeiten, Kuchen und Limonade. Auch in Brot, Fertiggerichten, Wurstwaren, Soßen, Frühstücksflocken, Milchprodukten und eingelegtem Gemüse findest Du häufig zugesetzten Zucker. Dabei wird er nicht ausschließlich verwendet, um Lebensmittel deutlich süß schmecken zu lassen. In der Lebensmittelherstellung erfüllt Zucker mehrere technologische Aufgaben: Er beeinflusst Geschmack, Konsistenz, Farbe, Haltbarkeit, Volumen und Mundgefühl. … Weiterlesen

Kühlsteine sind eine praktische Alternative zu schmelzenden Eiswürfeln, wenn Du Getränke kalt genießen möchtest, ohne sie dabei mit Wasser zu verdünnen. Besonders bei Whisky, Cocktails, Säften, Eistee, Limonade oder hochwertigen Spirituosen können klassische Eiswürfel den Geschmack verändern, sobald sie langsam schmelzen. Wiederverwendbare Getränkekühler aus Naturstein, Edelstahl, Keramik oder speziellen Kühlmaterialien nehmen dagegen Kälte auf und … Weiterlesen

Barista-Hafermilch ist speziell darauf abgestimmt, sich im Kaffee besonders cremig zu verhalten und einen stabilen Milchschaum zu bilden. Im Vergleich zu klassischem Haferdrink enthält sie meist eine angepasste Mischung aus Hafer, Wasser, pflanzlichem Öl, Säureregulatoren und teilweise zusätzlichen Stabilisatoren. Dadurch lässt sie sich leichter aufschäumen, trennt sich im heißen Kaffee weniger schnell und sorgt für … Weiterlesen

Bei einem Sommerfest sollen Wasser, Limonade, Saft, Wein oder andere Getränke möglichst lange angenehm kühl bleiben. Gerade im Garten, auf der Terrasse oder beim Picknick erwärmen sich Flaschen jedoch schnell, sobald sie aus dem Kühlschrank genommen und der Sonne ausgesetzt werden. Kühlmanschetten für Flaschen sind dafür eine praktische Lösung: Sie benötigen keinen Strom, lassen sich … Weiterlesen

Eine Thermoskanne verbindest Du wahrscheinlich zuerst mit heißem Kaffee, Tee oder Kakao. Das Prinzip der Isolierung funktioniert jedoch in beide Richtungen: Eine gute Thermoskanne kann Wärme im Inneren halten und gleichzeitig verhindern, dass kalte Getränke schnell die Umgebungstemperatur annehmen. Dadurch eignet sie sich hervorragend, um Wasser, Eistee, Saftschorlen oder andere Erfrischungsgetränke im Sommer über mehrere … Weiterlesen

Angus-Rindfleisch gilt als besonders hochwertig, zart und aromatisch. Auf Speisekarten, in Metzgereien und im Supermarkt wird die Bezeichnung Angus deshalb häufig deutlich hervorgehoben. Doch bedeutet die Rinderrasse automatisch, dass das Fleisch besser schmeckt als das von Hereford-, Limousin-, Charolais-, Wagyu- oder Fleckviehrindern? Ganz so einfach ist es nicht. Die genetischen Eigenschaften des Angus-Rindes schaffen zwar … Weiterlesen

Angus gehört zu den bekanntesten Rinderrassen der Welt und wird besonders häufig mit hochwertigem Rindfleisch, feiner Marmorierung und einer naturnahen Weidehaltung verbunden. Wenn Du auf einer Speisekarte Angus-Beef, Aberdeen Angus oder Black Angus liest, steckt dahinter jedoch nicht nur ein klangvoller Name. Die Rasse besitzt tatsächlich mehrere Eigenschaften, die sie für Rinderhalter, Fleischliebhaber und die … Weiterlesen

Wein reagiert empfindlich auf Wärme, starke Temperaturschwankungen, Licht und eine ungünstige Lagerposition. Gerade in warmen Wohnungen ohne Keller oder klimatisierten Weinschrank kann es deshalb schwierig sein, Weinflaschen richtig aufzubewahren. Besonders im Sommer steigen die Raumtemperaturen in Dachgeschosswohnungen, Küchen und südlich ausgerichteten Zimmern schnell deutlich an. Wird Wein dauerhaft zu warm gelagert, altert er schneller, verliert … Weiterlesen

Ein großer Becher Eis stand nach dem Einkauf zu lange im warmen Auto, wurde beim Nachtisch auf dem Tisch vergessen oder ist durch einen Stromausfall weich geworden: Dann stellt sich schnell die Frage, ob Du das angetaute Eis wieder einfrieren kannst. Die Antwort hängt vor allem davon ab, wie stark das Speiseeis aufgetaut ist, wie … Weiterlesen

Wenn die Temperaturen steigen, wirkt eine dampfende Tasse Kaffee oft wenig verlockend. Ganz auf das vertraute Kaffeearoma musst Du trotzdem nicht verzichten: Cold Brew ist eine angenehm kühle und häufig besonders mild schmeckende Kaffeevariante, die sich unkompliziert zu Hause zubereiten lässt. Anders als klassischer Eiskaffee wird Cold-Brew-Kaffee nicht heiß aufgebrüht und anschließend abgekühlt. Stattdessen zieht … Weiterlesen

Wenn Du an heißen Tagen stark schwitzt, intensiv Sport treibst oder körperlich arbeitest, verliert Dein Körper nicht nur Wasser, sondern auch gelöste Mineralstoffe. Zu diesen Elektrolyten gehören vor allem Natrium und Chlorid, außerdem Kalium, Magnesium und Calcium. Sie unterstützen unter anderem den Flüssigkeitshaushalt, die Funktion von Muskeln und Nerven sowie zahlreiche Stoffwechselvorgänge. Für den normalen … Weiterlesen

Gefrorene Trauben sind ein unkomplizierter Sommer-Snack, den du mit wenigen Handgriffen vorbereiten kannst. Die kleinen Früchte werden im Gefrierfach angenehm fest, schmecken erfrischend süß und erinnern je nach Reifegrad fast an kleine Fruchtbonbons oder Mini-Sorbets. Besonders an heißen Tagen sind sie eine praktische Alternative zu Eis, Schokolade und anderen schweren Süßigkeiten. Du brauchst weder eine … Weiterlesen