Einfrieren, Auftauen & Lagern

Eine Abstellkammer wirkt auf den ersten Blick wie ein geschützter Lagerraum, kann sich während einer Hitzewelle jedoch unbemerkt stark aufheizen. Besonders kleine Räume ohne Fenster, direkte Lüftungsmöglichkeit oder ausreichende Dämmung speichern Wärme über viele Stunden. Das kann empfindliche Vorräte beeinträchtigen, ihre Haltbarkeit verkürzen und im schlimmsten Fall zu Verderb führen. Betroffen sind nicht nur Schokolade, … Weiterlesen

Proteinpulver, Kreatin, Elektrolytpulver, Pre-Workout-Booster, Energieriegel und andere Sportnahrung reagieren empfindlicher auf Sommerhitze, als viele vermuten. Hohe Temperaturen führen nicht automatisch dazu, dass ein Produkt sofort verdirbt, können aber Aroma, Konsistenz, Löslichkeit und Haltbarkeit beeinträchtigen. Noch problematischer ist häufig die Kombination aus Wärme und hoher Luftfeuchtigkeit. Gelangt feuchte Luft in eine geöffnete Dose, kann Pulver verklumpen, … Weiterlesen

Kassenbons, Quittungen, Fahrkarten, Parktickets und andere Belege aus Thermopapier können bereits nach wenigen Monaten deutlich heller werden. Anders als bei normal bedrucktem Papier entsteht die Schrift nicht durch Tinte oder Toner, sondern durch eine wärmeempfindliche Beschichtung. Wärme aktiviert diese Schicht beim Druckvorgang und erzeugt die dunklen Zeichen. Genau diese Empfindlichkeit bleibt jedoch nach dem Drucken … Weiterlesen

Trockenfrüchte sind aromatisch, lange haltbar und vielseitig verwendbar, können bei falscher Lagerung jedoch schnell klebrig werden, Feuchtigkeit aufnehmen oder sogar schimmeln. Besonders Rosinen, Datteln, Feigen, Aprikosen, Pflaumen, Cranberrys und getrocknete Mangostreifen reagieren empfindlich auf Wärme, Luftfeuchtigkeit und Temperaturschwankungen. Der natürliche Fruchtzucker zieht Feuchtigkeit aus der Umgebung an, während eine nicht ausreichend verschlossene Verpackung das Austrocknen … Weiterlesen

Geöffnete Chips und Cracker verlieren bei schwüler Wärme oft schon nach kurzer Zeit ihre Knusprigkeit. Der Grund ist die hohe Luftfeuchtigkeit: Sobald die Verpackung offensteht, zieht das trockene Gebäck Wasserdampf aus der Umgebung an. Die Oberfläche wird weich, Gewürze können verklumpen und das typische Knacken beim Reinbeißen verschwindet. Besonders schnell passiert das in warmen Küchen, … Weiterlesen

Frisch geröstete Kaffeebohnen enthalten zahlreiche flüchtige Aromastoffe, die für den Duft, die feine Säure, die Süße und den individuellen Charakter des Kaffees verantwortlich sind. Warme Küchenluft kann diese Qualität jedoch schneller beeinträchtigen, als Du vielleicht erwartest. Besonders ungünstig sind Plätze neben Herd, Backofen, Spülmaschine, Heizung oder einem sonnigen Fenster. Dort wirken Wärme, Sauerstoff und Licht … Weiterlesen

Hohe Temperaturen können Lacke, Lasuren, Holzschutzmittel und andere Beschichtungsstoffe schneller unbrauchbar machen, als viele Heimwerker vermuten. Besonders in Gartenhäusern, Garagen, Schuppen, Dachböden oder abgestellten Fahrzeugen steigt die Temperatur im Sommer häufig weit über ein verträgliches Maß. Dadurch können sich Bindemittel verändern, Lösungsmittel verflüchtigen oder einzelne Bestandteile voneinander trennen. Wasserbasierte Lacke reagieren zusätzlich empfindlich auf starke … Weiterlesen

Ein gut eingeräumter Kühlschrank schützt empfindliche Lebensmittel, verlängert ihre Haltbarkeit und hilft Dir, unnötige Lebensmittelverschwendung zu vermeiden. Obwohl der Innenraum auf den ersten Blick überall gleich kühl erscheint, entstehen in vielen klassischen Kühlschränken unterschiedliche Temperaturzonen. Kalte Luft sinkt nach unten, während es in den oberen Fächern und besonders in der Kühlschranktür meist wärmer ist. Deshalb … Weiterlesen

Während einer Hitzewelle kann sich eine Speisekammer schnell stärker aufheizen als erwartet. Besonders problematisch wird es, wenn der Raum an eine sonnige Außenwand grenzt, unter dem Dach liegt oder kaum belüftet werden kann. Hohe Temperaturen verkürzen die Haltbarkeit vieler Vorräte, fördern Vorratsschädlinge und können dazu führen, dass Schokolade schmilzt, Kartoffeln schneller keimen oder Nüsse und … Weiterlesen

Tomaten reagieren empfindlicher auf hohe Temperaturen, als ihr sommerliches Image vermuten lässt. Stehen sie in einer aufgeheizten Küche, direkt am Fenster oder neben Herd und Backofen, verlieren sie schnell Feuchtigkeit, werden weich und können vorzeitig überreifen. Gleichzeitig ist der Kühlschrank nicht immer die beste Lösung, denn starke Kälte beeinträchtigt bei aromatischen Tomaten häufig Geschmack, Duft … Weiterlesen

Kartoffeln richtig zu lagern, wird während der warmen Monate schnell zur Herausforderung. Steigen die Temperaturen in Küche, Vorratsraum oder Keller, beginnen die Knollen häufig früher zu keimen, verlieren Feuchtigkeit oder entwickeln weiche und schrumpelige Stellen. Gleichzeitig brauchen Kartoffeln Dunkelheit, eine gute Luftzirkulation und einen möglichst gleichmäßig kühlen Lagerplatz. Direkte Sonne, feuchte Kunststoffverpackungen und die Nähe … Weiterlesen

Zwiebeln und Knoblauch gehören zu den wichtigsten Vorräten in der Küche, reagieren während warmer Sommermonate jedoch empfindlich auf falsche Lagerbedingungen. Hohe Temperaturen, direkte Sonne, feuchte Raumluft und mangelnde Luftzirkulation können dazu führen, dass die Knollen schneller austreiben, weich werden, schimmeln oder faulige Stellen entwickeln. Besonders ungünstig ist die Aufbewahrung in geschlossenen Kunststoffbeuteln, luftdichten Dosen oder … Weiterlesen