Kategorie: Einfrieren & Lagern

Hier findet man die kleinen, aber sehr hilfreichen Tipps und Tricks für das Einfrieren und richtige Lagern von Lebensmitteln und Nahrung.


Serrano Schinken kaufen, richtig lagern und schneiden

Serrano Schinken kaufen, richtig lagern und schneiden

Der sehr beliebte Serrano-Schinken ist ein luftgetrockneter spanischer Schinken. Er besticht durch sein sehr mageres Fleisch mit einer mild-aromatischen Note, welches kaum von Fasern durchzogen ist. Die auffälligen Fettadern im Fleisch machen es besonders zart, da es als Geschmacksträger wirkt. Für den Serranoschinken wird das Fleisch hellhäutiger Hausschweine verwendet. Er wird von daher in Spanien auch als „jamón de pata blanca“ (=Schinken von der weißen Klaue) bezeichnet. Man unterscheidet beim Serrano Schinken den Vorderschinken (Paleta...

Zucchini richtig lagern

Zucchini richtig lagern

Eine Zucchini ist für eine Person meist viel zu viel, um Sie binnen 1-2 Tagen komplett zu verzehren. Oft kauft man diese Kürbisart im Supermarkt auch im Angebot und möchte Sie erst einige Tage später zubereiten und essen. Viele Hobbygärtner bauen Zucchini auch im eigenen Garten an und haben zum Zeitpunkt der Ernte dann mehr davon als verbraucht werden kann. In diesem Ratgeber erklären Ihnen wie Sie eine Zucchini am besten richtig lagern bzw. aufbewahren,...

Brot richtig aufbewahren und lagern

Brot richtig aufbewahren und lagern

Brote schmecken natürlich frisch, direkt aus dem Ofen, am besten. Sei es vom Bäcker oder zu Hause selber gebacken. Doch selten kann man das Brot innerhalb von 1-2 Tagen komplett aufessen. Jeder der schon mal ein Brot in der Originalverpackung einige Tage hat liegen lassen, weiß wie schnell es pappig und hart wird. Umso wichtiger das Brot richtig zu lagern, damit es auch nach einigen Tagen (fast) noch wie am ersten Tag schmeckt. Es gibt...

Mariniertes Fleisch vakuumieren und einfrieren

Mariniertes Grill-Fleisch vakuumieren und einfrieren

Wer kennt das Problem nicht, dass man für die Grill-Party im Sommer, gerade bei vielen Gästen, zu viel Grillfleisch einkauft. Meist kauft man eher mehr, als wenn das Fleisch hinterher nicht reicht. Meist bleibt dann nach der Feier einiges über. Oft wird dann am nächsten Tag noch ein Restegrillen veranstaltet. Manchmal schlägt man auch bei Sonderangeboten zu und möchte Fleisch bevorraten und nach und nach verzehren. Man kann das (übrig gebliebene) Grillfleisch, sogar mariniertes, problemlos...

Wie lagert man Brokkoli?

Wie lagert man Brokkoli?

Kauft man frischen Brokkoli, benötigt man für das Essen selten den kompletten Kopf. Um den Rest vom Brokkoli in den kommenden Tagen noch zu essen, sollte man ihn unbedingt richtig lagern, damit er nicht vorzeitig schlecht wird, schimmelt oder matschig wird. Besonders Gemüse wird bei falscher Aufbewahrung schnell schlecht und verliert seine Vitamine und Mineralstoffe. Gerade Brokkoli hat viele gesunde Nährstoffe. Man kann bei der Lagerung so einiges falsch machen. Dabei ist es ganz einfach...

Wie lagert man Salatgurken?

Wie lagert man Salatgurken?

Salatgurken eignen sich optimal für einen gemischten Salat. Meist braucht man aber selten die komplette Gurke und man möchte den Rest davon möglichst gut lagern, damit man auch noch Tage später darauf zugreifen kann. Gerade Obst und Gemüse wird bei falscher Lagerung schnell schlecht, matschig, schimmelig oder schmeckt wässerig oder fade. Man kann bei der Lagerung von Salatgurken allerhand falsch machen. Dabei ist es ganz einfach die Gurken richtig aufzubewahren. Unser Ratgeber „Wie lagert man...

Die kleinen Helfer: Haushalts- und Küchenetiketten

Die kleinen Helfer: Haushalts- und Küchenetiketten

Bringen Sie Ordnung in Ihren Haushalt, mit Etiketten ist das ganz einfach. Mit diesen kleinen Helfern können Sie Gläser beschriften, Lagerplätzen einen Namen geben und Ihre Tiefkühlkost „wiedererkennen“. Sie haben immer den perfekten Überblick und können Ihr ganzes Haus mit diesen Etiketten ausstatten. Spielsachen für die Kleinen erhalten so ihren festen Platz und Ihre Wäsche ist an Ort und Stelle. Etiketten in der Küche Gerade in der Küche sind Etiketten unabdingbar, sie sind Ihr wichtigster...

Blumenkohl einfrieren

Blumenkohl einfrieren

Ein Blumenkohl ist meist recht groß ist und wenn man nicht gerade für 4 oder mehr Esser kocht, bleibt doch eigentlich fast immer was über. Oft genug landet der Rest dann nach einigen Tagen im Mülleimer. Manchmal ist Blumenkohl im Supermarkt auch im Angebot und man möchte gleich ein paar auf Vorrat kaufen. So spart man Geld und hat auch zu Hause immer etwas vorrätig. Auf Vorrat kann man Blumenkohl im Kühlschrank aber nur wenige...

Lebensmittel vakuumieren und länger haltbar machen

Lebensmittel vakuumieren und länger haltbar machen

Oft genug kauft man mehr frische Lebensmittel, als man wirklich braucht. Die Folge ist, dass man einen Teil dann nach einiger Zeit in die Mülltonne entsorgt, weil sie schlecht geworden sind. Gerade bei Obst und Gemüse ist dieses der Fall. Oft genug nutzt man auch Sonderangebote in den Supermärkten und kauft eine größere Menge ein, wo doch der Preis gerade so günstig ist. Leider wandert hier auch oft genug einiges in die Tonne. Da wäre...

Kaffee richtig aufbewahren

Kaffee richtig aufbewahren

Jeder Kaffeeliebhaber, dem sein täglicher Muntermacher ein wahrer Genuss ist, sollte sich unbedingt Gedanken zur richtigen Aufbewahrung des Kaffees machen. Denn nur, wenn der Kaffee richtig frisch bleibt, bleibt auch das schöne Aroma erhalten. Aber gegenüber früher ist Kaffee nicht mehr einfach nur Kaffee. Früher gab es einfach nur Kaffeepulver bzw. Kaffeebohnen. Heute bevölkern Kaffeepads und auch noch Kaffeekapseln verschiedener Hersteller den Markt. Die Sortenvielfalt ist unglaublich groß. Wenn Sie sich einen Überblick verschaffen wollen,...

Tomaten aufbewahren & lagern

Wie lagert man Tomaten?

Es passiert oft schnell, dass man im Supermarkt zu viele Tomaten kauft oder gleich welche für die kommenden Tage bevorraten möchte. Doch wie sollte man die Tomaten (reif oder unreif, also noch grün) nun richtig lagern bzw. aufbewahren? Wie lagert man Tomaten richtig? Viele Tomatenesser legen ihre Tomaten in den Kühlschrank. Das ist aber grundlegend falsch. Bei zu viel Kälte verlieren die Tomaten schnell ihr leckeres Aroma. Aus diesem Grunde findet man Tomaten im Supermarkt...

Energie bzw. Geld sparen Tiefkühlfach und Gefriertruhe

Energie bzw. Geld sparen Tiefkühlfach und Gefriertruhe

Die Stromkosten steigen und steigen und werden sicherlich auch nie mehr gravierend fallen. Von daher heißt es Energie bzw. Strom sparen, wo man nur kann. Gerade wenn es völlig unnötig ist viel Strom zu verbrauchen. Oft ist das Energie sparen einfacher als man denkt. Man muss nur die kleinen Haushaltstipps und Tricks kennen und schon hat man mehr Geld im Portomonaie. Energie bzw. Geld sparen Tiefkühlfach und Gefriertruhe Gerade „Stromfresser“ wie Kühlschrank, Tiefkühlfach, Gefrierfach, Tiefkühltruhe...

Kühlschrank enteisen / abtauen

Kühlschrank enteisen / abtauen

Neben Eisfächern und Gefrierschränken sollte man auch Kühlschränke von Zeit zu Zeit mal putzen und vor allem auch abtauen und enteisen. Kühlschränke sollen zwar nur kühlen und nicht vereisen, aber gerade bei Kühlschränken die ein interne Eisfach haben kann die Unterseite des Eisfaches im Schrank auch vereisen. Gerade wenn Kühlgeräte über längere Zeit auf hoher Stufe betrieben werden kann sich Eis im Kühlschrank bilden. Auch auf der inneren Rückwand vom Kühlgerät kann sich eine kleine...

Eisfach und Gefrierschrank enteisen / abtauen

Eisfach und Gefrierschrank enteisen / abtauen

Man sollte regelmäßig das Eisfach bzw. den Gefrierschrank enteisen und abtauen. Mit der Zeit wird die Eisschicht an den Innenwänden sonst immer dicker. Das heißt der Raum für das Gefriergut wird immer kleiner und der Gefrierschrank muss mehr Strom aufwenden um durch die dicke Eisschicht hindurch weiterhin das Eisfach auf die richtige Temperatur zu bringen. Das bedeutet also: Eisfach regelmäßig enteisen spart Stromkosten und dadurch auch einiges an Geld. Niemand enteist gerne seinen Gefrierschrank bzw....

Eisschichten im Gefrierfach oder Gefrierschrank verhindern

Eisschichten im Gefrierfach oder Gefrierschrank verhindern

Eine der unliebsamen Aufgaben im Haushalt ist das regelmäßige Abtauen und Säubern das Gefrierfaches oder Gefrierschrankes. Was wäre es schön, wenn man sich die Arbeit wenigstens etwas erleichtern könnte. Ganz verhindern kann man eine Vereisung im Gefrierfach leider nicht (außer bei selbstabtauenden Geräten). Durch das Öffnen der Tür Gefrierschrankes gelangt immer warme Luft in das Eisfach und schlägt sich auf Dauer in Form von Eisschichten nieder. Man kann aber mit einem schönen und günstigen Hausmittel...

Richtige Lagerung von Obst und Gemüse

Richtige Lagerung von Obst und Gemüse

Es ist wichtig Obst und Gemüse richtig zu lagern, damit die Vitamine und Nährstoffe möglichst lange erhalten bleiben und es nicht zu schnell verdirbt und entsorgt werden muss. Lagerung im Kühlschrank (unter 8 °C): Aprikosen, Beerenobst, Blattsalate, Blumenkohl, Chicorée, Feldsalat, Karotten, Kirschen, Pfirsiche, Rucola und Spargel. Lagerung im Vorratsraum & Keller (8-16 °C): Äpfel, Auberginen, Birnen, Bohnen grün, Brokkoli, Kartoffeln, Kiwi, Kohlrabi, Lauch, Paprika, Pilze lose, Radieschen, Rosenkohl, Schlotten, Sellerie, Spinat und Trauben. Kälteempfindliche Sorten...

Wie lange friert man Lebensmittel ein?

Wie lange friert man Lebensmittel ein?

Lebensmittel kann man deutlich länger lagern, wenn man sie nicht nur im Kühlschrank kühlt, sonderm im Eisfach oder Tiefkühlschrank einfriert. Bei -18°C halten sich: Gemüse Vorgekochtes Fleisch oder Fisch Wurst Obst Kräuter Backwaren Milchprodukte 3-12 Monate 1-3 Monate 3-12 Monate 1-6 Monate 9-12 Monate 3-4 Monate 1-3 Monate 2-6 Monate