Kurkuma – Gewürz und Superfood
Als Gewürz ist Kurkuma (Curcuma) in jedem Supermarkt zu finden. Es ist Hauptbestandteil von Curry und verfeinert vornehmlich Gerichte aus der asiatischen Küche. Seit einiger Zeit wird Kurkuma als Superfood gepriesen und ist in zahlreichen Nahrungsergänzungsmitteln enthalten. Was hat es damit auf sich? Was ist Kurkuma? Kurkuma beziehungsweise Gelbwurz ist eine Wurzelknolle asiatischen Ursprungs, die zur Familie der Ingwergewächse gezählt wird. Kurkuma besitzt einen leicht bitteren und nussigen Geschmack. Er ist dem des Ingwers ähnlich,...
